小的蜜蜂通过自己的辛勤劳莋经过采花粉、酿蜜、提纯等工序，蜂蜜最终被送到我们的餐桌上虽然蜂蜜中80%的成分是糖，水分占到百分之十几剩下不到1%的其他成汾。但是中国人依然信奉蜂蜜具有各种保健的功效其实蜂蜜偶尔吃点对于身体也没有害处，关键是食用量的问题很多家庭中备用蜂蜜。尤其是春天来了您可能会经常在路边发现一个帐篷和一些蜂箱，同时还有新鲜的蜂蜜出售在购买蜂蜜的时候，尤其是散装蜂蜜很哆朋友想买但是也害怕买到假的蜂蜜，如何分辨真假蜂蜜

　　买东西我们当然就想买到真的，谁也不想买到像315晚会上曝光的一些假冒商品有的时候假冒食品也是让人防不胜防，蜂蜜也是如此市场上蜂蜜的价格差别较大，便宜的不到十块钱一斤贵的可能上百元。尽管蜂蜜造假层出不穷极难分辨，但我们至少可以检测出蜂蜜含水量的多寡

　　民间说好蜜千年不坏，虽不至于真的如此但优质蜂蜜的保质期的确很长。蜂蜜在酿造过程中逐渐脱水成熟蜜含水量极低，高糖的环境造就了极高的渗透压细菌进入时会因渗透而脱水死亡。此外蜂蜜本身还含有多种抑菌酶，也是长时间保证不变质的原因之一可见，水分含量高的蜂蜜可能存在混入未成熟蜜或产假的可能性以次充好，更易变质

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