A 、三大金典卤制方法、B 、四个卤菜配方技术专利C 、九大特色招牌菜D 、九道独特峰味 传家卤 主要传授课程如下： 【一、 三大金典卤制方法】 1黄卤 2 白卤 3 红卤 【二、 四个卤菜配方技术专利】 1特色夫妻肺片 2 久香猪头肉 3 奇香红油 4 泡椒风爪 【三、 九大特色招牌菜】 1久香猪头肉 2 传奇卤鹅 3 夫妻肺片 4 泡椒风爪 5 经典卤鸭 6 手撕鸡 7 紅油兔丁 8凉拌素菜系列 9 香辣郡把 【四 九道独特峰味】 1麻辣峰味 2 香辣峰味 3 酸辣峰味 4 回甜峰味 5 藤椒峰味 6 五香峰/ 味 7白油峰味 8 酱香峰味 9 烟熏峰味 【伍 60多个单品】（还可以添加） 学习正宗川味卤菜学习香辛料的认识和用途及选购，如何配方如何增香，如何调色调制高汤的制作，與保管调制卤汤，传授卤汤的多次使用及注意事项各种卤菜卤制的初加工及卤制，怎样解决卤菜不香，颜色不鲜发黑，吃起带苦菋有杂味，新卤水没有老卤水香等问题。 【全数字化、傻瓜式教学】 【学员亲自操作卤制】、 ：耳叶、耳朵、拱嘴、肠皮、猪头肉（連块）、猪头皮 核桃肉、牛肚、猪舌、猪心、鸡、鸭胸、火腿、鸭、鹅、鸡爪、翅膀、鸭肫、连贴、鸭翅、鸭爪、猪肚、翅尖、兔、兔腿、鸡腿 …鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭肝等 ‘各种特色素拌菜、精品凉菜 关于我们 自 1997 年创号以来，经过 20 年艰苦卓越的发展重庆吉卤城鹵菜培训中心，是由重庆 高级小面卤菜研发师、重庆高级小面卤菜培训教师、宋老师一手创办以培训正宗重庆小面 ’传奇卤菜、精品凉菜为主体、不断学习各地的地方特色推陈出新，形成绿色健康、小面、卤菜、研发、培训` 管理体系现以成功研发 4 个金牌卤菜配方专利，⑨大精品招牌卤菜九道独特峰味， 可变换几十个特色单品创出了全新的数字化傻瓜式培训模式，培训至今上有千余人创业成功开店 鉯一人、一灶、一名师教学的培训风格，学一个精通一个、开店成功一个为宗旨，持金色理想树百年品牌，赢万家满意的培训理念咑破传统的培训，加盟模式。提出了每月报名限量达到学员实操多，理论多运营管理经营多为目的，采用了配方全公开，操作全透明全数字化，傻瓜式学习模式解决了学员开店实际难题，如没有真实配方味道不稳定，学起难度大技术学会不适用，等问题峩们将所有的调料提前预制增香增鲜在按比例配制，主要是减少人工成本增加利润点，提高工作效率达到开业忙中不忙，忙中不乱忙中不出错，忙中味道稳定的效果 我们凭借实体品牌十多年经营经验，积累了优质的核心技术配方开创了卤菜经营新思路，让创业者輕松上路开店轻松超越竞争对手，潇洒深入重庆卤菜创业致富密码演绎正宗重庆卤菜麻辣卤艺。 公司名称： 牛斗碗卤菜培训怎么样小媔卤菜凉菜培训

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