精车加工淬火料冶金轴承把刀先用河里沙中的毛铁沙烧制玉钢而且这毛铁沙全日本只有一个地方的铁砂质量好价格也贵 有了好的铁沙还要找好的烧玉钢的师傅起炉烧 期间师傅是不会睡觉2天2夜仔细负责玉钢的烧制质量 出炉后玉刚还只能用边缘上好的玉钢才能做刀具用 玉剛一吨为2000多美元 边缘量少更贵 刀具师傅认真选购自己需要的钢材回去做刀 钢烧红后师傅加徒弟三人用大锤反复敲打出钢结构里的杂质 成品會反复折叠锻打钢材上千次 一把刀从锻打到淬火完成基本上是2个月时间 然后由师傅初步开锋 之后在开车送到专事刀具研磨的世家进行手工磨制抛光 光磨刀用的磨刀石都有几十种 很多都很名贵的磨刀石 光磨制抛光也要一个月的时间 所以名家刀具价格是很贵的 很稀有 几万块更本買不到 一把名家寿司刀几十万很平常 。