1.将每粒蚵仔清洗干净后外层裹叺少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用

2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段；调味料A调成太白粉水备用。

3.將猪肠肥油剪除将猪肠一端稍用水笼头灌水沖洗干净后用滚水汆烫后捞起。

4.将作法3完成的猪肠加入材料C一起放入蒸笼蒸约三十分钟拿起，并切成1公分小段备用

5.老姜切片、青葱切段备用。

6.取一汤锅倒入高汤、柴鱼片及做法2完成的红面线。

7.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味待汤汁微滚后关至小火。

8.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡

9.放入作法1完成的蚵仔及作法4完成的猪肠，食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可