主题:大家炒菜都用什么锅呢鐵锅还是不粘锅
意思是不锈钢是在钢中加了对身体有害的重金属?变得不锈
洗锅怎么洗都无所谓,关键是洗完要烘干然后擦拭一层油
简单鱼,抹上小粉孓;肉丝拌上小粉子;豆腐不要抹小粉子了,讲究点的挂点鸡蛋浆,简单点的什么浆都不挂,热锅冷油,油温上来后中火,将掛好浆拌了粉的鱼啊,肉丝啊什么的放到锅里,先不要翻等挂的粉或浆凝固了,再翻炒或将鱼豆腐翻过身继续煎这样搞出来的菜,真是外焦黄里白嫩,还香哪有什么锅粘。这是家里面炒菜放的油少,木办法只好摸索着用了。指望不粘锅煎、炒东西不糊不粘貌似很难很难。
翻一翻本论坛论锅论菜刀论菜板的不知道有多少正儿八经的自己烧饭炒菜的。
对了洗锅、洗碗,到农村搞点丝瓜络比啥都好,炒完菜的锅用丝瓜络热水一洗,上灶上开火烘干不会生锈的。铸铁锅熟铁锅怕潮一潮就生锈。
必须是铁锅 不粘锅用时間长了掉渣 现在担心的就是铁锅的原料里面有没有混进去了重金属 比如铅 镉
就是这么干的,不过洗锅里的时候不能用铁丝球用普通百洁布就行了。...
峩们这里处理的方法是 买块猪肉 新锅用火烧红 然后用肥猪肉在上面擦啊擦啊擦擦擦擦擦擦擦 指导猪油把整个锅都浸透了(~~!就是感觉里外都油腻腻的) 但是 一点不生锈是不可能的 呵呵
铁锅防止生锈的方法應该是,清洗后摸一层油(当然是食用油)要是懒些的话,就不要用洗洁精之类的清洗剂这样炒菜时粘在锅里的油就不会被完...
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