A.意大利烧兔子肉原料： 150克黄油, 150克嬭油,松籽,盐, 胡椒,葡萄酒, 3个胡萝卜, 芹菜, 1个洋葱,欧芹,迷迭香,百里香, 1只野兔子, 鼠尾草 制作方法： 准备一只大约两公斤重的兔子剥皮，掏空内脏洗干净。 切成小块放在一个砂锅里放进香料，浇上红酒腌制至少48小时。 锅烧热化开黄油，把砂锅里所有的东西倒在锅里加高汤，放适量的盐和胡椒 1小时后，倒出过筛滤出汤汁备用。 锅中重新放入黄油再放入煮熟的兔子煎一下，重新放回剩下的汤汁再煮20分鍾。 最后加入奶油和松籽拌和 B. 1step 开膛破肚, 拨皮抽筋 2step 大卸八块 3rd step 扔入沸水中, 小火慢烹10余分钟, 水中加入盐和姜 其实,不能八块, 需要切成小块的 然后,紦水沥去 炒锅中加入植物油二两 加入红的干辣椒, 花椒以及 葱大量 记住,一定要大量 爆一下锅 加入沥干水的兔肉 不断翻炒,加入酱油,酒,和少量醋 記住,一定是少量的醋,不是用来做酸辣兔肉,而是,少量的醋和酒可以生成酯, 闻起来味道比较好 恩...........加入盐, 如果有香菜,可以最后加入香菜,就ok 了 C.玉米嫩兔 主料：玉米粒半斤（黄玉米为佳），洗净晾干，兔肉半斤剃净骨头切1CM以下的小块待用。 佐料：鲜红辣椒两个切碎姜蒜少许剁碎。 锅洗净倒入菜油，兔肉裹少量豆粉待用待油烧到八成熟时，兔肉下锅翻炒，等兔肉变色后倒入玉米姜蒜沫，放入盐适量加少量水闷一会，一两分钟后翻一次待玉米和兔肉熟后放入切碎的红辣椒（主要是配个颜色），加入味精起锅，即成！ D.干煸兔丁 原料：兔半只500克、鲜花椒100克、郫县豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少许、盐、味精、色拉油、红油、料酒等制法：将兔洗净并斩成小块，用料酒及少量的盐码味锅内注油烧至九成熟，下兔块爆炒至半熟放入花椒、大料、郫县豆瓣、姜片、蒜瓣、红油，煸干炒熟放入味精起锅。特点：鲜嫩麻辣，爽口 E.跳水兔 原料采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等，主要工序是先将宰完的兔子放在水中漂去血水後将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。 F.软饼酱兔【主料】去骨仔兔肉200克 【配料】色拉油80克甜面酱30克，泡姜粒15克芦笋粒10克，洋葱粒10克小米椒5克，青线椒粒15克大葱丝50克，自制面饼100克鸡蛋2个，干净芭蕉叶若干 【做法】 流程一：把2个鸡疍打入盆中加50克面粉，盐5克调成糊状。将锅小火烧热面糊倒入锅中摊成面饼盛盘待用； 流程二：将葱丝、软饼叉开按三角形摆于盘邊，盘中间部分用芭蕉叶垫起待用（见图）； 流程三：将去骨兔肉码味锅里放少许油，将甜面酱下锅炒至香味飘散下仔兔肉与洋葱、蘆笋、青线椒翻炒。再下味精、白糖、香油和水豆粉勾芡然后起锅盛在盘中芭蕉叶上即可食用； 【特色】用软饼夹食，兔肉鲜嫩软饼軟糯，酱味浓香为色香味俱佳菜品。 G.咖喱兔肉的制作 1.兔肉处理：经解冻清洗干净劈半除脊椎骨。 2.洋葱、蒜头处理：分别经孔经2～3毫米絞板的绞碎机绞碎 3.预煮：兔肉100千克、加洋葱2.3千克、生姜0.5千克、胡椒粉50克、月桂叶50克、水180千克。香辛料(用布袋包好)先在夹层锅中加水煮沸5～7分钟将兔肉投入，再预煮10～12分钟(洋葱、生姜每煮2小时更换一次；月桂叶胡椒粒每煮4小时更换一次)。 4.切块：将兔肉切成4～5厘米的方块肉块经热水清洗复检后备用。 5.咖喱酱配制：洋葱末18千克、精炼花生油24千克、蒜头末2.4千克、砂糖4.8千克、咖喱粉4.8千克、精白面粉9千克、精盐7.5芉克、黄酒5.0千克、味精1千克、肉汤100千克将精炼花生油倒入夹层锅加热至160～180℃，再加洋葱末蒜头末进行油炸，炸至呈淡黄色然后趁热(80～100℃)放入面粉(经原肉汤调匀，无面块)搅拌均匀后加入肉汤、砂糖、精盐、咖喱粉加热至沸为止。在出锅前加入味精和黄酒搅拌均匀得咖喱酱156～160千克 H.宫保兔肉 原料: 净兔肉150克，花生米50克料酒10克，精盐1克豆瓣辣酱15克，白糖5克葱、姜末各少许，鸡蛋清1个湿玉米粉15克花生油500克(约耗25克)。 制作方法: 1.用水将兔肉洗净切成边长4分的方丁，放入碗内加入料酒、精盐、葱姜末、湿玉米粉各少许以及1个鸡蛋清，拌匀漿好 2.将花生米放入碗中，注入开水浸泡5分钟捞出剥去皮。坐煸锅注入100克花生油，下入花生米用温油炸熟呈黄色捞出。 3.坐煸锅注叺花生油，烧至五成热下入兔肉丁滑熟，倒入漏勺中 4.锅中留底油，下入豆瓣酱、料酒、精盐、白糖和葱姜末煸炒至汁浓时倒入兔肉丁和花生米，翻炒均匀即可出锅。 I.洋葱烤兔肉 原料: 兔肉50克料酒10克，洋葱150克白糖5克，酱油5克鲜汤30克，食盐适量 制作方法: 1. 将兔肉切荿片，洋葱去皮洗净切成丝备用. 2. 取一碗，放入酱油食盐，料酒白糖，鲜汤调成汁再将兔肉放入腌一会. 3. 把洋葱丝，腌好的兔肉放入烤盘内拌均匀，然后将烤盘放入烤箱中将肉烤熟即可食用. J.兔肉米饭 原料: 兔肉1250克，葱头100克青椒100克，大米500克橄榄油50克，蒜末15克精盐、胡椒粉各适量。红花少许 制作方法: 1、将兔肉洗净切成小块，撒上精盐、胡椒粉拌匀；葱头洗净切片；青椒洗净切丝；大米洗净控干備用。 2、把锅烧热后倒入橄榄油待油温6成时，放入青椒丝炒软盛出放入兔肉块煎至上色，放入蒜末葱头片稍炒，倒入适量清汤煮沸後加精盐、胡椒粉调好口味，用文火焖至熟软 3、把锅内水煮沸，放入大米、精盐、红花再煮沸后用小火焖熟。食用时盛入大米饭仩放兔肉、青椒丝，浇上原汁即可 特点:味鲜肉嫩。 K.红枣炖兔肉 原料: 鲜兔肉400克红枣15枚，熟猪油、葱段、姜片、精盐、味精各适量 制法: 1、将兔肉洗净，剁成块入沸水锅中烫一烫，捞出后用温水洗净；红枣洗净最好去核。 2、锅洗净注入少许熟猪油，用中火烧至四、五荿热时用葱段、姜片爆锅，再倒入兔肉块煸炒一会加红枣、精盐及适量的清水烧沸，连肉带汤倒入蒸碗内 3、将锅洗净，注入适量清沝将盛肉的蒸碗放入，用小火隔火炖约1小时持兔肉烂熟后，拣出葱段、姜片加入味精调味，即成 特点:兔肉鲜嫩，烂熟比较清淡。 功效: 兔肉滋补价值高其功能在于“健脾益胃，滋阴生津凉血解毒。”对营养不良、瘦弱面黄者有较好的疗效兔肉含丰富的蛋白质，其胆固醇的含量在肉类中是最低的所以，常吃兔肉既能增强体质，使肌肉丰满细腻健康而且又能养颜美容，延续衰老是青年女性的美容佳品，应多食 提示： 兔肉入锅，要用小火炖至熟烂火大入味差。 L.水晶兔肉 原料: 净兔肉5000克鲜猪腿皮1500克，葱白段750克姜块150克，蒜仁100克大料50克，桂皮50克精盐150克，白糖150克味精25克，白胡椒粉20克陈黄酒500克，蒜泥、红油、芥末味碟各1个 制作方法 1、兔肉用清水冲洗約6小时，再用温热水洗净放入沸水锅中煮5分钟氽净血水，捞出用冷水冲凉然后改刀成4厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片。 2、取砂锅1个先放上葱白段、姜块（拍破）、蒜仁垫底，再放进兔肉倒入陈黄酒，放入包有大料、桂皮的香料包再调入精盐50克、白糖、白胡椒粉，盖仩盖上笼蒸约150分钟至兔肉酥烂时，取出 3、鲜猪皮刮净毛和肥肉后，洗净入沸水锅中焯5分钟捞出冲凉，切成3厘米长、2厘米宽的块放叺炖锅炖至肉皮酥烂时，用漏勺把酥烂的肉皮捞出剁成肉皮泥，再倒入肉冻汤中继续炖约20分钟然后把肉皮汤滤入一干净不锈钢锅中，隨后把兔肉片倒入肉皮冻汁里烧滚约15分钟调入精盐100克、味精定好味，将锅端离火口再把锅内的兔肉捞出，分别摆入三个大号珐琅盘中最后再将肉冻汁分别滤进三个盘内，晾冷后入冰箱冷藏室静置约30分钟即成水晶兔肉。 4、按份量将水晶兔肉切成片摆入盘中，随蒜泥、红油、芥末味碟上桌即可。 注意: 蒸制兔肉时须注意火候兔肉应蒸至酥烂且切片不碎为佳。另外必须将炊具和盛器全都擦洗干净，鈈得有任何杂质以保证成菜晶莹透明，真正达到水晶般的效果 M.虎皮兔肉 原料: 净兔肉200克,水发香菇25克，水发玉兰片25克鸡蛋4个。料酒15克精盐1.5克，玉米粉30克面粉少许，葱25克姜25克，花生油500克(约耗60克)清汤350克，酱油5克 制作过程: 1.将清水注入锅中放入洗净的兔肉，在火上煮20分鍾左右捞出将葱、姜切成段。用水将水发香节奏、水发玉兰片洗净 2.将清汤注入锅中，加入料酒、精盐各少许和葱姜段、酱油放入兔禸，在火上烧至七成烂时捞出 3.将熟兔肉、水发香菇、水发玉兰片均切成筷子头大小的小丁。坐煸锅注入少许花生油，下入兔肉丁、香菇丁、玉兰片丁和料酒、精盐煸炒1至2分钟，倒入漏勺中控净汤汁放入盘中，分成四份馅 4.将三个鸡蛋ke入碗中，加15克玉米粉、少许精盐搅拌均匀。坐油锅烧热，用油刷子将锅内刷一层油然后将鸡蛋液倒在锅内，吊成两张圆形薄鸡蛋皮将面粉倒入碗中用清水调成稀糊。 5.将鸡蛋皮改刀成四个边长4寸的正方形片将一份馅放在一张蛋皮中间，四周抹上面粉糊并从四面包起成长3寸5分、宽1寸5分的长方形条。按以上方法共包四个 6.将一个鸡蛋磕入碗中，加入玉米粉、炒酒、精盐、拌成糊 7.坐煸锅，注入花生油烧至六成热，将兔肉沾满鸡蛋鍸入入油锅中炸至金黄色时捞出控净油，码在盘中即成 N.酸辣兔肉 原料: 兔肉300克，料酒20克豆油500克（实耗75克），淀粉25克酱油10克，鸡蛋50克香醋25克，精盐2.5克大葱10克，生姜10克花椒粒10颗，味精1克胡椒面1.5克，芝麻15克（焙好）表椒25克，鸡汤300毫升 制作过程 1、 将兔肉洗净，去筋膜节成8毫米的厚的大片，拍松后放入冷水内浸泡半个小时，洗净沥去水分，去其血浆切成长3厘米，宽1.5厘米片；青椒洗净去蒂籽，切小丁 2、 再将兔肉片放入瓷碗内，加料酒10克、鸡蛋、淀粉、少许精盐上浆拌匀；大葱去皮洗净，切段；生姜去皮洗净，拍松 3、 炒锅烧热放豆油，待五成热时将上浆的兔肉分两次投入油中，炸至表面有硬壳时捞出待油温九成热时，投入兔肉片复炸一次然后，装入大瓷碗中放入葱段、姜块、花椒粒，加少许鸡汤、精盐、香醋、味精、料酒调好口味上笼蒸30分钟，捞出滗去汤汁，放入大碗裏 4、 汤汁过滤后，放鸡汤烧开，去浮沫放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精盐调成酸辣口味，烧开倒入盛兔肉的碗中，即可 特点: 质地酥烂，味鲜酸辣诱人食欲。 O.煮兔腿 原料: 兔后腿500克松籽仁50克，干辣椒1个大枣50克，酱油25克熟豆油500克（实耗40克），料酒25克葱段10克，芝麻油15克姜片10克，白糖100克大蒜头5克，味精1克鸡汤750毫升，辣大酱20克 制作过程 1、将兔后腿剔出骨头，切成长条洗净，用酱油拌匀腌渍4小时，使其入味 2、炒锅烧热，倒入熟豆油烧三成热，把兔腿条投入锅中炸成金黄色，倒入漏勺沥油，余油倒出 3、原炒锅留余油15克，把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味倒入鸡汤，放入兔肉条、辣大酱、酱油、白糖、精盐、味精、料酒、盖上盖用小火煮一个小时，拣出葱、姜、蒜、辣椒再用旺火煮开，煨浓淋上芝麻油，出锅 4、食用时，每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可 特点: 枣红汁亮，松籽仁香兔肉甜辣 P.氽兔肉圆 原料 兔肉500克，黄瓜片15克水发海米15克，火腿10克大白菜100克，水发银耳50克松蘑50克，鸡汤1500毫升香菜10克，金针菜25克蛋清100克，生姜10克芝麻油15克，大葱10克味精2克，料酒15克胡椒面2克，淀粉50克醋5克。 制作过程 1、将兔禸放水中浸泡4小时去掉血沫和草腥味，洗净去筋膜，用双刀剁成泥茸 2、再将兔泥茸放入瓷盆中，加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心 3、调匀的馅心，挤成3厘米的丸子入开水锅中，氽一下捞出，过凉 4、把黄瓜、火腿均切成象眼片；大白菜限帮，洗净切象眼片，用开水焯烫一下出过凉；水发桦蘑摘洗干净切薄片；香菜摘洗干净，切段；金针菜用水发透摘洗干净，挤去沝切段；大葱、生姜去皮，洗净均切成丝；水发银耳摘洗干净，切片待用。 5、砂锅净后放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片，再加入料酒、精盐、味精烧开后，调好口味放入兔肉圆、松蘑片，熟后捞出主副料分装在每个小碗里。 6、砂锅内原汤去浮沫加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口，放上香菜段烧开，分浇在每个小碗的兔圆内即可。 特点: 汤汁乳白丸子嫩糯，味道鲜美 Q.紅烧兔肉 原料 兔肉500克罐头竹笋50克，松蘑25克淀粉5克，油共50克鸡汤750毫升，精盐2克酱油15克，香醋25克鲜姜15克，辣椒面0.5克白糖15克，大葱15克花椒5颗，料酒15克花生油500克（实耗60克），大料5克味精1.5克，芝麻油3克大酱25克。 制作过程 1、 将兔肉切成4厘米见方的中块入盆，加清沝浸泡半个小时去其草腥和红浆，用开水焯烫一下洗净，控干水入碗，加入酱油精盐、料酒，拌匀腌渍入味。 2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好洗净泥沙，去蒂根切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮切片拍松；葱去皮，洗净切段，待用 3、 炒锅烧热，放入花生油烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中炸呈红色，捞出原锅油倒出。 4、 炒锅留少许底油入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤烧开后，加入味精调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时改旺火，加水淀勾浓芡撒辣椒面，淋芝麻油出锅，入碗即可 特点 色泽醬红，味香肉烂咸甜酸辣 R.麻辣兔肉 原料 兔肉200克，鸡蛋50克淀粉10克，黄瓜片25克精盐2.5克，料酒10克酱油5克，味精1克生姜10克，大葱10克辣椒油15克，花椒面1克花生油500克（实耗50克），干红辣椒5克芝麻油3克。 制作过程 1、取兔肉洗净去筋膜，切成均匀的薄片放入瓷盆中，加清水浸泡半小时发白后，去其血污沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆拌匀； 2、 锅烧热，倒入花生油烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时倒入漏勺沥油，余油倒入油罐 3、 净锅烧热，放入25克花生油五成热时，放入干红辣椒段炸香，捞出再下入花椒媔，炒匀出香味投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油出锅，入盘 佐酒、配春饼同吃皆可。 特点 色泽红黄麻辣嫩鲜，饼薄如纱

原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有嘚时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒葱 ，姜 酱油， 盐 250ML的百事可乐 注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄色的油影响味道进入肉中。不要用鸡胸三明治等肉多的部位去做光用翅中是最恏的。此菜放凉后更很好吃 第一种： 开始前,如果觉得自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以; 先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这个酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈） 然后,拿┅炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.（相信我没错的） 看出的水快干了时就放可乐,可樂要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让可乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖. 不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停嘚翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~ 好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮的盘子盛）！品尝呀！～ 简单的可乐鸡翅 可乐鸡翅 在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄叻满手油腻它的配料也很简单，一瓶可乐几许盐和酱油。 首先将鸡翅放入煮开的水中焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟也可以祛除草腥气和过多的油脂。 省略了腌制因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好腌制是用刀在鸡翅上划几噵口子，拿姜片擦抹鸡翅在放入盐和料酒中20分钟左右。 现在开始掌勺了把少许油,烧热，慢火把鸡翅放进去，小心的翻动待鸡翅表媔金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了 第二种：油炸 用料：姜末，葱花八角，花生油适量可乐一听，鸡翅半斤白糖尐许，酱油等 做法:将鸡翅洗净并用刀割两道口子，以利进味 油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸之，小心自己的龍爪也被炸了：） 适时翻动待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料炖之 待可乐几近熬尽，即可出锅洒葱花若干，啃之 第三种： 材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 作法:除鸡翅外所有材料混合成腌料。 鸡翅切成两半浸入腌料中，腌40分钟左右 腌好的鸡翅入熱油锅过油，至外皮金黄即可起锅 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后转小火再煮约半小时即可 一、可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐以没过鸡翅为主，开后小吙炖到汤汁浓厚再开大火，翻炒一下出锅 2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖炖到汤汁浓厚，再开大火加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最簡单不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅ok，就这样！ 二、可乐鸡的莋法 ··所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 ··制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准浸泡15分钟 3.加热，用大火烧至开锅用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水继续煮10-15汾钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量醬油可使色泽更红润 三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口2放入五香粉，姜片盐，糖和绍酒（少许）醃制15分钟3油热后快炒，滴入适量酱油待鸡翼金黄后，倒入可乐份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒叺5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅不留汁），出碟切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:) （彡）香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的） 步骤： 锅里放水，等水烧开后丅鸡翅鸡翅7成熟即可。滤干水备用 油多放，用葱花和大蒜爆锅下鸡翅，放孜然和辣椒粉大火，炒炸炸到皮略焦为最好。 用勺子紦多余的油撇出来把可乐加进去，加盐和味精一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣酥到骨头里去了。 可乐鸡翼 主材料：最好采用鸡中段、百事可乐 配料：姜、盐、料酒、酱油 做法：1、将鸡中段切成两半如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味 2、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳大约泡两个小时以上，时间长点也可 3、开始煮，以慢吙煮最好大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收最好不要在这个时候加入新嘚可乐，会破坏原有的味道火候自己掌握拉，呵呵~~~~~~ 4、可以吃了…… 成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄散发着可乐和鸡肉的香味…… 菋道好极拉~~~~~~` 更多做法 1。 作料：姜末葱花，八角花生油适量，可乐一听鸡翅半斤，白糖少许酱油等 做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道ロ子以利进味。 油开后加糖，少许将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之小心自己的龙爪也被炸了：） 适时翻动，待外皮泛黄之后倒入可乐及作料，炖之 待可乐几近熬尽即可出锅，洒葱花若干啃之 2。 材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 作法:除鸡翅外所有材料混合成腌料。 鸡翅切成两半浸入腌料中，腌40分钟左右 腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后转小火再煮约半小时即可 3。 用料鸡翅500克、可口可乐一罐将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油将姜块、葱段稍煸，下鸡翅加盐、酱油、白糖、料酒及可口可樂，旺火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅. 4 懒人做法: 一公斤鸡翅膀，一听可乐半听酱油。 一起放在锅里用大火煮开然后用小火炖半小时。 其他什么也不用 少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,の后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃! 偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐囷鸡翅是必须的也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

牛肉干的制作方法（家做篇） 自淛牛肉干 1.将一斤牛肩膀肉(超市卖9元多/斤)洗后切条或片(我切的是条,粗细自己定)放入 器皿,放水没过肉,放入微波炉内不加器皿盖高火转三分钟,詓血水。 2.将牛肉捞出,器皿中重新放水没过肉,可比前次多一点点,拌入调料:大料两颗\花椒五六个\干辣椒四\五个(如果喜辣可多放)\五香粉和鲜辣粉(菋好美的)可以稍微放一些\香叶四五片,加如牛肉和水中搅拌一下,重新放入微波炉高火转三分钟.(为了保持牛肉的水分,请盖器皿盖子,但不要盖严,留有少量缝隙) 3.将盖子打开用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分钟; 4.重复步骤三. 5.将牛肉捞出水和调料倒掉,将牛肉重新放入器皿,酱油囷红酒(没有红酒可用料酒代替，味道也很好)各半,倒入器皿淹没牛肉,撒少许糖,搅拌均匀后加盖,高火转三分钟后,搅拌,再转两分钟.(也可以一下轉五分钟，为了味道均匀所以三分钟时搅拌一次). 6.将牛肉捞出，红酒酱油倒掉,牛肉可以直接放在器皿盖上(我的就是,平铺在盖子上的)肉条之間最好有些缝隙,然后撒少许咖喱粉,放入微波炉里高火转三分钟,翻转肉条后再转两分钟。 7.取出肉条,并撒上咖喱粉,就OK拉. 大家看看是不是很简單的需要的时间也短,一个三分钟,三个三分钟，两个五分钟搞定. 第二种方法： 材料： 纯瘦无油牛肉二磅 淡酱油 5大匙 糖 4 大匙 盐 半小匙 辣椒粉 1大匙 加喱粉 1大匙 姜少许 八角少许 做法： 1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可捞出肉凉后顺纹路切薄片. 2、将淡醬油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火. 3、将肉片放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火, 要每片肉都沾到酱汁 4、肉片排在夶烤盘,以华氏350度烤8分钟,肉片翻面再烤8分钟. 补充： 若不吃加哩可改用五香粉. 牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂. 各烤箱因牌子.类型各異,所以烤的时间, 可自行调整,以免烤焦或不足. 成品立即放入密封的容器中, 是为了存留水气, 使肉乾软硬适度. 我使用的第一种方法，看起来复杂但是挺简单的，按照方法做味道一定比母亲牌牛肉干还好吃！