公司简介：　湖南长沙湘味轩食粅研制有限公司名下-长沙曾食坊特征小吃餐饮训练总部是一家集小吃传授与技能开发、创业与再就业策划为一体的综合性餐饮校园,本校以“宏扬民族饮食文化,丰厚人民生活”为己任.“以滋味求生存、以信誉促发展”的运营理念,专注致力与饮食文化的传达与推行.本校具有种类較全、较具特征的产品,合适各地特征小吃项目合作、即可开固定店亦可活动运营,完成创业做老板的愿望,是您创业的首选. 长沙曾食坊总部一切项目以出资小盈余快为特色合适没有太多资金的再就业者出资，咱们深深知道每一位出资者的资金是来之不易的咱们更清楚每一位創业者的出资心境，出资是一种抉择：正确与否取决于你对商场的判断对潮流的把握以及对自己的决心。成功与否则取决于出资方向嘚正确和一颗竭尽全力为工作打拼的心。

　　卤菜培训的具体课程：

　　1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识

　　2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。

　　3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工

　　4.培训高汤、卤汤的配方与制作。

　　5.培训卤汤调色调味、火候把握

　　6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

　　7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处悝

　　8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

　　9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺

　　10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。

　　11.培训卤汤的保管与存放

　　12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法。

　　15.培训卤菜店投资预算与经营管理方法

湘味轩总部部分项目一覽表：

一、“湘味轩”：  印度飞饼，梅菜扣肉饼神仙鸡，糯米蛋冰糖葫芦

二、“湘味轩”：早餐油条类培训——油条，麻球现磨豆漿、营养稀饭等

三、“湘味轩”：早餐包子店培训——长沙德园包点，馒头烧麦，桥麦花卷，肉包营养粥烧麦，馒头花卷，蒸饺馄饨，小茏包绿豆粥等等

四、“湘味轩”： 早餐粉技术培训——牛肉粉，羊肉粉猪脚粉，鹅肉粉鸭血粉丝，原味汤粉鱼粉，卤粉螺蛳粉，酸辣粉砂锅粉，土豆粉凉粉，凉面凉皮等...

五、“湘味轩”：早餐饼技术培训——梅菜扣肉饼，卤肉卷手抓饼，肉夹饃酱香饼，葱油饼糖油粑粑，千层饼武大郎烧饼，荆州烧饼锅盔，红豆饼公婆饼，土家掉渣饼老家肉饼，酥油饼南瓜饼，蔥油粑粑鸡蛋灌饼，等等

六、“湘味轩”：快餐技术类培训——浏阳蒸菜猪脚饭，卤肉饭煲仔饭，盖码饭快捷菜，木桶饭 黄焖雞米饭，快餐小炒特色炒饭等，竹筒饭隆江猪脚饭，...

[ 发布机构：长沙湘味轩美食培训星沙分校 ]

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