长实12寸烤箱内部尺寸为：260X205X167MM配用的烤盘外沿比这个数据稍稍小些，七寸的圆盘直径約为177.8MM加上边沿最多不到180MM，是可以的

　　由于市面上七寸的蛋糕模很少见，推荐使用六寸及以下的较好

　　蛋糕大小是英制单位，正確的单位是7英寸烤盘17英寸烤盘=2.54厘米，所以67英寸烤盘=6*2.54厘米=15.24厘米，加上模具的外沿的厚度一般会增加1厘米左右实际的67英寸烤盘蛋糕胚所占直径是16.24厘米以上，8寸的蛋糕,就是不算模具内饼的直径约为20.32厘米。

　　所以八寸的蛋糕模是勉强能放入但是没有足够的热交换空间，根本烤不好外焦中间夹生。六寸的直径小于16厘米比较合适。

　　烤蛋糕有专用的模具常见有带不沾涂层和阳极铝合金两种，在模具仩都会标示大小和寸数很容易可以识别和买到。

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