发货地址：山东省潍坊诸城市密州街道  
产品数量：10.00台

适用范围食品 产品别名杀菌锅 类型杀菌锅 重诺 产品用途蒸煮

卤味鸭高温杀菌锅我们高温杀菌的产品都是要做成真空包裝的因为只有真空包装的是抽走了产品内的空气，这样是隔绝了外来的空气和细菌而且又通过高温杀菌来将产品本身带的各种细菌消滅掉，符合国家食品卫生标准普通的高温蒸煮是起不到杀菌作用的，卤味鸭高温杀菌锅反而还可能会出现涨袋问题所以需要杀菌还是偠用我们的真空肉杀菌锅。

真空肉杀菌锅 卤味鸭高温杀菌锅本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌如冷却需在锅内进行，须用水泵打入鍋顶部的喷水管（或采用水循环系

统）在杀菌时，由于加热使温度升高包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此为了避免杀菌时包

装物内增压而损坏，必须施加反压力即是压缩空气通过锅内增加压力，防止包装物损坏其操作情况分述如下：

由于压缩空氣是不良导热体，卤味鸭高温杀菌锅况蒸汽本身又具有一定的压力因此，在杀菌时升温过程中豆干菌锅不放进压缩空

气，而只在遇到殺菌温度后处于保温时才开放压缩空气入锅内，使锅内增加0.15～0.2Mpa待经过杀菌后，降温

冷却时停止供应空气，将冷却水压入喷水管由於锅内温度下降，蒸汽冷凝而使锅内力降低采用压缩空气的压

力来补偿。在杀菌过程中应注意排气，进而泄气使蒸汽流通。亦可每各10分钟放气一次促进热交换。总之必

须满足杀菌条件的规定卤味鸭高温杀菌锅按一定程序进行，杀菌温度的高低杀菌压力的大小，殺菌时间的长短和操作方法等均由

不同产品的杀菌工艺作出具体规定