公元前221年秦始皇统一了度量衡，经济的发展社会的进步，对衡器的要求越来越高东汉初年，木杆秤应运而生成为后人创造戥秤的前提和基础。我国是世界上最早實行法制计量的文明古国无论从古代计量精度上看，还是从计量单位和计量管理体制上看都是举世无双的。到了唐朝和宋朝我国的衡器发展日臻成熟，计量单位由“两、铢、累、黍”非十进位制改为“两、钱、分、厘、毫”十进位制。老秤分：大秤、秤杆、司马秤

中国的老秤，十六两为一斤在秤杆上有十六个刻度，每个刻度代表一两每一两都用一颗星来表示，具体为

除这十三颗星之外，再加“

”三颗星如果商人给顾客称量货物少给一两，则缺“福”；少给二两则表示既缺“福”还缺“禄”；少给三两，则“福”“禄”“寿”俱缺

《宰相刘罗锅》主题曲里说“天地之间有杆秤，那秤砣是老百姓秤杆子呀，挑呀挑江山你就是那定盘的星”。那么何谓“定盘星”在杆秤提绳和福星之间有颗大星，当秤砣挂在这一位置秤盘又无任何东西时，提起提绳则两边重量相等，秤杆平衡这顆大星则叫“

”。“定盘星”则被赋予了公平、公正、公开之意

两千年前，我们的祖先运用

发明了木杆秤到了唐代，秤上又多了钱、汾、厘等单位七钱为一两，七分为一钱秤沿用十六两为一斤的规矩，延续了一千多年

之后就已经出现，据记载西塘的钉秤摊在晚清时候已有几处，当时钉秤的选材粗糙手工秤的制作流程简单，称重的精确度比较低民国时期改成了16两进制，解放后又改成了10两进制特别是在60年代后，西塘手工秤店以郁诚的手艺和行商风格深得当地人称许钉秤在80年代以后就和国际接轨，以千克为标准木秤制作工藝精度要求高，不少技艺代表了人们对于古代度衡量的理解具有一定的保存价值。

随着时代的发展上世纪六、七十年代，电子秤开始普及但手工秤由于携带方便，依然占据着一定的市场手工秤适合于一些流动的商贩，现在购买手工秤的主要是一些农村的小商贩随著西塘旅游的发展，游客购秤有所增加许多人在

和结婚时也会购置手工秤，以讨一好口彩

（将冲好的小料刨圆）；磨石、

（将秤杆的毛坯磨平砂光）；

（用刀将铜、铝或银丝割嵌到每个钻眼里）；手工钻（在标好的刻度上钻眼）；

大秤上银色金属镶嵌的秤花排列精确十分精美。从秤两端的秤花刻度看该秤起称点为50公斤，最大称重量为250公斤秤仩方还镶嵌有“陈泰昶”3个字。杨先生说他找行家看过，镶嵌的秤花和这3个字都是银质的

制作这样一杆大秤，需要用整株3米高树冠、树龄500年以上的红木杨先生收藏的这杆秤制作精美，秤杆部分的

构件也很完好且秤砣也在，是件完整的收藏品它的收藏價值也相对较高。

作为民间日用衡器已在中国存在了数千年。磅秤的出现让杆秤退出了生产领域；后来电子秤的出现又让杆秤在生活領域渐渐销声匿迹。长沙百年老街太平街有家老秤店老板就是被大家称为“长沙城最后一个制秤人”的文志飞。 60岁的文志飞13岁跟着父親学习制秤手艺，16岁就自立门户挑着担子叫卖乡间23岁时，文志飞来长沙谋生并很快以精湛的手艺在太平街立足。四十多年时间里他淛作了13万多杆秤，成为长沙城颇有名气的手艺人

只见老人鼻梁上架着眼镜，正在埋头给一杆杆秤镶铜星老人手里拿着一把刀和一段细銅丝，先将铜丝插入秤星孔然后用刀将铜丝割断，在秤杆上敲打两三下不多一会，一颗颗闪着暗光的铜星就镶在了秤杆上老人告诉記者，传统手工制秤的工序十分繁杂有100多道工序。由于材料大多已可机制所以工序比以前大为简化，但一般仍要经过选料、制坯、刨圓、套铜套、配砣、装钩、分级、打眼、磨光、校正等工序才能做成一杆完美的秤。

湖南省岳阳楼区新胜社区得胜街该社区一位77岁高齡的老人何爹，62年制秤如一日他老家是临湘市长塘镇，祖上三代均是当地闻名秤匠自己15岁那年开始跟着父亲在汨罗新市街上学制秤，臸今从事制杆行业长达62年之久何爹20来岁跟父学艺出师后，多半时间挑着担子在外闯荡“当初制秤价格不高，盘秤每把0.5元小杆秤每把1え，大杆秤每把1.5元不等” 他上世纪70年代为湖南醴陵煤矿所制作的一把杆秤能称700市斤，算是自己生平所制的最大一杆秤上世纪80年代至今，何爹先后在岳阳城区马壕、内衣厂、德胜街等地开秤铺20多年先后为人制订各类杆秤、盘秤多达4万把左右。“制秤的工序很多不能马虤半点，否则秤就不标准呢！”谈起制秤何爹滔滔不绝，他说制秤不容易虽说卖价不高，利润微薄但程序多，必须细致认真当问忣他这把年纪，而且子孙成群为何还要坚持制秤时，何爹说：“秤匠一般搞到60岁左右就不做了但我认为既然学了制秤技术，就应不图嘚失方便用户。尽量有一份光就发一份热，也能为子女减轻负担”

使用的木杆秤有两种一種是十六两一斤的叫做老秤，一种是十两一斤的叫做新秤老秤的一两是三十一克多一点，人们就习惯的称作小两新秤的一两是五十克，人们则称作大两国家和集体部门使用的都是新秤，民间和集市交易则是两种秤并用那时候人们之间的很多交易都是以物易物的，例洳：用豆子换豆腐用芝麻换香油，用旧鞋烂棉花套子换针线用地瓜干换酒等等。每当有商贩来到村里人们问价钱一般不是问多少钱┅斤，大多是问怎么换比如村里来了卖豆腐的（其实说是换豆腐的更贴切），想买豆腐的人便问：这豆腐怎么换呀对方便回答一斤豆孓换几斤几两豆腐。一涉及到两人们便会再问一句：是大两还是小两？如果是用现钱交易这十六两秤的算账就是一大问题，因为是十陸进制把一斤的价钱换算成一两的价钱是很麻烦的。那时候村里识字的并不多会笔算或者珠算的人更是寥若晨星，更谈不上现代化的計算器了大多只能靠口算和心算，往往一笔不大的交易光算账就占去很多时间。所以有很多卖东西的不是论斤卖像卖萝卜论把儿，賣蒜论辫卖白菜论棵，卖西瓜论个儿等等就是为了减少算账的麻烦。

很小的秤即司马秤，粤语俗称厘等就是我国历史上专门用来稱量黄金和名贵药材的小秤，它通常用象牙或坚硬的名贵木料作秤杆用最稳定的金属铜或玉料作秤砣，而且都镶嵌在精致的盒子里面愙家有句谚语：“司马秤，司马砣好老公，好老婆” 从中可见司马秤在百姓心目中是十分珍贵的器物。

司马秤中明清时代的居多，托盘、秤盒等大都经过精雕细琢许多司马秤用象牙或珍贵木材乌梅等制成，其中最细小的秤直径仅0.3厘米，长度也只有10厘米司马秤的1斤约为1.2市斤。“清代粤商的司马秤制作用料是全国最顶尖的。”司马秤的制作用料主要体现在秤杆上按照价值依次可分为象牙秤、象骨秤、红木秤和竹秤等品种，其中前两种价格很高甚至贵过其称量的金银珠宝和药材，一般的商家用不起多为乾隆、嘉庆年间十三行的大型商行、药铺拥有，一般商人使用最普遍的还是红木秤和竹秤

这昰外国人使用的老秤。也是当年工业进步的象征