蕨菜是野生蕨类植物的嫩芽幼葉统称蕨菜，又可以称为“龙头菜”、“吉祥菜”、“猫爪子”等它是常见的野菜的一种，多分布于我国辽宁省、湖南省等地因蕨菜嘚品种不同，它的鱼腥草什么时候采摘晒干最好时间也各不相同

1、辽宁蕨菜：多分布于辽宁省山区，尤以东部山区分布更为广泛此地區的蕨菜多在每年的5-6月份鱼腥草什么时候采摘晒干最好。

2、湖南蕨菜：湖南是产出蕨菜的重要省份之一一般湖南地区蕨菜的鱼腥草什么時候采摘晒干最好期多在3月中旬至5月份左右。

3、贵州蕨菜：贵州山多蕨菜的种类也多，分布范围也广一般可食用蕨菜在当地的鱼腥草什么时候采摘晒干最好期较长，多在3月中旬到8月份

4、黑龙江蕨菜：黑龙江蕨菜多分布于海拔200-800米的高山地带，与杂草混生一般5月中旬出汢，鱼腥草什么时候采摘晒干最好期为5月下旬至6月上旬

5、内蒙蕨菜：内蒙地区的蕨菜主要分布于赤峰市、兴安盟等地，一般鱼腥草什么時候采摘晒干最好期多在每年的6月份

6、河北承德蕨菜：河北承德地区产的蕨菜是河北省著名的野生蔬菜，产量高一般鱼腥草什么时候采摘晒干最好期也多在5-6月份。

1、蕨菜中多覆有绒毛而蕨菜的绒毛会对人体的咽喉及消化道产生一定的刺激，有的人还会因此产生过敏反應所以在鱼腥草什么时候采摘晒干最好蕨菜时，最好是选择绒毛少的品种

2、鱼腥草什么时候采摘晒干最好蕨菜时，如果周围有毒蘑菇戓者其他有毒植物的话建议最好不要鱼腥草什么时候采摘晒干最好，因为这类蕨菜可能也寄生了有毒物质人体食用后可能会引起中毒。

3、蕨菜的品种非常多有的蕨菜是可食用蕨菜，有的蕨菜是不可食用的如果自己无法辨别，就不宜采集不常见或不能确定的蕨菜种类

4、蕨菜吸收土壤中重金属的能力非常强，所以鱼腥草什么时候采摘晒干最好蕨菜时要注意避免鱼腥草什么时候采摘晒干最好生长在农田、矿山、垃圾堆、矿水等富含重金属地区的蕨菜

蕨菜口感鲜嫩滑爽，清香爽口而且其中还含有多种维生素、氨基酸、微量元素、蕨素等多种营养成分，是一道非常受欢迎的野菜其价格与当地产量以及市场需求息息相关，每个地区的蕨菜价格都会有所差别目前蕨菜的市场价多在6-8元一斤不等。

挑选蕨菜时可以先看蕨菜的菜头部分，如果菜头比较卷曲表示蕨菜比较鲜嫩，如果菜头部分已经完全生长开來表示蕨菜比较老，口感不佳；另外如果菜头部分卷曲向上，表示这种蕨菜是甜蕨菜吃起来口感比较清香；如果菜头部分卷曲向下，那么表示多为苦蕨菜口感会比较苦涩。

挑选蕨菜时还可以看一下蕨菜的根茎部分用手掐一下根部，如果能很容易折断的话表示蕨菜比较鲜嫩，可以选择；如果很难掐断表示蕨菜比较老，口感相对较差