除了香菇任何蘑菇炒什么都适用這个菜肉炒素炒一样美味，耗油增鲜辣中带甜，做好了是非常好的

1. 肉丝切好后用料酒老抽，胡椒腌制一會生肉先用老抽腌制可以上色，在炒的时候不用再放以上配料胡椒可以去除腥味，适量便可炒熟盛出备用。

2. 蘑菇炒什么撕碎后用水焯沥干后过油煸至无汤，这样在后续炒的时候不会出汤不会影响口感。本菜非干煸类不用煸时间太久

3. 从新加油，放入葱姜干红辣椒断翻炒炝锅，后加入耗油糖，小火翻炒至冒大泡倒入蘑菇炒什么与肉翻炒加入青椒丝炒匀，再加入老抽以增加蘑菇炒什么的颜色鉯原材料的多少和自己的口感增加或减少糖与耗油的量。最后加入盐和味精

炝锅后加耗油一定不要太大火，容易糊锅炒至耗油冒大泡洅倒入肉和蘑菇炒什么会增加酱汁的口感，原材料肉蘑菇炒什么，青椒加入后大火爆炒同样的方式可以素炒，耗油炒过后直接下蘑菇炒什么青椒好熟，一定等到快出锅时再放素炒直接在放耗油后下蘑菇炒什么，肉炒需要先把肉煸熟素炒炒过耗油给后直接下蘑菇炒什么，老抽为了调肉和蘑菇炒什么的颜色适量便可。一定用老抽先腌肉炒蘑菇炒什么时单独放老抽调蘑菇炒什么的色，这样炒出来会恏看也比较入味