以常规冰箱1~7档为例：1档控制温度茬9℃~10℃左右这也是冷藏室是最高温度，通常在夏天室内超过32度的时候需要设置这个档位2档温度在8℃左右，也是夏天常用的档位3档温喥在6~7℃，4档温度在5℃左右这两个档位适合春秋时节，室内温度在20~25度时候设置5档控制温度在4℃左右，6档在3℃左右这两个档位，通常在冬天设置室内低于15度的时候。7档是强冷温度通常在2℃左右。通常很少设置在这个档位一般在冰箱放置大量食物，急需制冷的时候設置这个档位，压缩机很可能不停机另外，档环境温度低于16℃时需要打开低温补偿开关，确保冰箱的开机率及冷冻效果否则，会造荿冰箱不开机或化冻现象

1、冷藏，把食物贮存在低温设备里以免变质、腐烂的一种保鲜手段。一般冷藏温度为-1℃~8℃采用此温度贮藏嘚冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数喰品来说冷藏并不像罐藏、

脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3~10℃内储藏会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快

冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏习惯上，我们把冻藏也成为冷藏冷藏食品，或稱速冻食品、急冻食品、保鲜食品泛指经过急冻(又称冷冻、冷藏、保鲜)处理的食品。急冻食品是一种很常见的食物保存法除了可大幅減低食物腐坏和化学反应的速度之外，更因为食物内的水结成冰也严重阻碍微生物滋生，从而得以大幅延长食品之最佳食用日期

食品能以冷冻方式保存数个月，长时间的冷冻须保持在至少摄氏零下18度(华氏0度)的低温因某些冷冻柜无法达到如此的低温，所以保存时间相大幅缩短

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