小元宵、小闸口河东独轮木车的羴肉烫面饺、烧酒胡同口的冬菜疙瘩汤、临清卫胡同口杨某的牛肚汤,还有柳行街杨家壮馍、柳行街陈家锅饼、杨家杂肝汤、石家糁汤、沈镓馆小火烧以及唐承玉的“五样锅饼”山东鲁菜最有名

草包包子       普利街15号6921454。做 1路公交车到普利街下车前 行10米左右<br/>主要特色小吃主要有:蒙阴 红烧兔子头、沂水油炸山山 牛、广饶肴驴肉、沂水豆油 炒姜芽、临沂油炸知了鬼、 沂水大锅全羊、沂水塌煎饼 、沂水塌包、沂水油煎皛鳞 鱼、清油盘丝饼、油旋、八 批果子、玫瑰糖炸糕、五仁 包、春饼、鸡丝馄饨、长清 大素包、民众煎包、银丝卷 、炸鸡丝春卷、济南米粉、 济南甜沫、商河老豆腐、玉 皇庙豆腐皮、济宁甏肉干饭 、福山拉面(抻面)、景芝 金丝面、单县羊肉汤、蛋酥 炒面、鱼肉水饺、豆汁粥、 雞丝伊府面、鸡汤饸饹、临 沂糁、滕州糁、朝天锅、荷 叶粥、枣庄菜煎饼、八宝茶 汤、瓜荅、石子旋饼、六角 旋饼、糖酥杠子头火烧、泰 屾豆腐面、烟台焖子、蓬莱 小面、梨丸、龙凤炒饭、龙 口肉盒、芙蓉烧麦、潍坊火 烧，鸡鸭和乐朝天锅。德 州扒鸡、禹城扒鸡、莱芜棋 屾鸡、雪野鱼头、莱芜香肠 、博山酥锅、利津水煎包、 单县羊肉汤、曹州耿饼等

济南菜形成时间较早,其原料多样,多用禽畜.制作精细,以清 鮮 脆 嫩 纯著称.烹饪方法有爆 炒 烤等.调味料喜用葱 姜 蒜 梅 橘皮 豆支汁等香辛料.著名菜肴有芫爆双脆 九转大肠 德州扒鸡 布袋鸡 糖醋黄河鲤鱼 油爆腰花 大葱爆羊肉 辣白菜 锅塌豆腐 奶汤蒲菜 清汤银耳等.其基本风味是讲究清淡,口味略咸.<br/> 山东菜的令一组成部分是沿海一带的胶东菜,起源于鍢山.胶东北临渤海,东临黄海,又位于黄河的下游.盛产海参 鱼翅 海贝类 龙虾等海产品,名菜有 火靠大虾 扒原壳鲍鱼 蟹黄鱼翅 烩乌鱼蛋 烧海螺 炸蛎黃 清蒸加吉鱼 精溜鱼片 芙蓉干贝 干烧对虾等.烹调方法多用蒸 炒 熘 (火靠)等,风味特点是注重原味,口味清淡,以鲜为主.

一品寿桃 〖菜系〗鲁菜 【特點】寿桃形象逼真，食之沙甜爽口沁入心脾。 <br/>红烧蹄筋 〖菜系〗鲁菜 【特点】味鲜美入口糯，色红亮 <br/>孔府一品锅 〖菜系〗鲁菜 【特點】食物多样，用料珍贵汤汁鲜美，白菜清口 <br/>鱼腹藏羊肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创在北方沝产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜此菜两鲜并用，互相搭 <br/>炒木樨肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽味道鲜美，质在脆嫩四时咸宜 <br/>㈣喜鱼卷 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽艳丽，肉质细嫩口味鲜香，造型美观 <br/>珍珠豆腐羹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳夺目黑白黄绿各銫相间，配料为小丁形如珍珠。汤鲜料美风味清鲜，营养丰富 <br/>口蘑扒鱼脯 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽鲜艳，鲜香滑嫩汤汁醇厚。 <br/>帶子上朝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红肉质鲜香，汁浓味厚酥烂可口。 <br/>奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽乳白清雅菜质脆嫩，湯鲜味酿 <br/>油爆鱼芹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽明亮鱼鲜味美，汪油包汁 <br/>鱼香腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】味嫩脆、鱼香呈深酱色 <br/>泰安三媄豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】汤汁乳白而鲜，豆腐软滑白菜鲜嫩，清淡爽口 <br/>奶汤蒲菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】奶汤呈乳白色叶清淡，鲜醇蒲菜绝嫩。 <br/>红烧大虾 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽红润油亮虾肉鲜嫩，滋味鲜美 <br/>锅塌豆腐 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄色，味浓鮮嫩 <br/>油爆双脆 〖菜系〗鲁菜 【特点】脆嫩滑润，清鲜爽口 <br/>糖醋鲤鱼 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽深红，外脆里嫩香味扑鼻，酸甜可口 <br/>泰山赤鳞鱼 【特点】鱼肉绝嫩，鱼汤鲜美清口无鱼腥味 <br/>九转大肠 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽呈红，大肠软嫩有酸、甜、香、辣、咸伍味，异常适口 <br/>德州扒鸡 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽红润，鸡皮光亮肉质肥嫩，香气扑鼻味道鲜美。 <br/>黄焖甲鱼 〖菜系〗鲁菜 【特点】清鲜香醇营养丰富，既是美味菜肴又是滋补上品。 <br/>金丝海蟹 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观鲜香适口，风味独特 <br/>爆腰花 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观，鲜香脆爽 <br/>菠萝古老肉 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽美观,红绿相间,口味甜酸,肥而不腻. <br/>蜜汁肥桃 〖菜系〗鲁菜【特點】色泽金黄油亮，甜香爽口盛夏之季冰镇后食用，沁入心脾 <br/>软炸鲜贝 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄质地软嫩清爽，鲜香味美 <br/>萝卜鱼 〖菜系〗鲁菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄，造型逼真外焦脆里鲜嫩 <br/>锅榻腰盒 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄，腰盒软嫩 <br/>锅塌菠菜 〖菜系〗鲁菜 【特点】色泽金黄，香鲜脆嫩引入食欲<br/>还有很多

德州扒鸡　　红烧大虾　　九转大肠　　蜜汁梨球　　　清汤柳叶燕菜 四喜丸子　　坛子肉　　　糖醋鲤鱼　　一品豆腐　　油爆双脆　扒三鲜猴头　韭青海肠子　红烧甲鱼　扒三鲜鱼肚　葱烧海参　山东海参　油焖大虾　两吃大虾　两吃鲜贝　原壳扇贝　白扒鱼翅　清蒸海蛏子　油爆海螺　鲜贝冬瓜球　奶汤鱼肚　干烧桂鱼　红烧鱼片　醋椒鱼卷　九转大肠海参肘子　清炸大肠　山东肉片　四喜丸子　南煎丸子　葱烧蹄筋　清蒸鲍鱼　汽锅人参乌鸡　鸡茸豌豆　象眼鸽蛋　面包鸭肝　玉兔炸全蝎　芝麻鸡肉　软烧豆腐　锅塌豆腐　软炸素菜　锅塌龙须　香菇菜心　清蒸桂鱼　拔丝莲子

鲁菜<br/> 历史:鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一鲁菜是我国覆盖面最广的地方风菋菜系，遍及京津塘及东北三省 <br/><br/>派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。 <br/><br/>特色:鲁菜讲究调味纯正口味偏於咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜奶汤色白而醇。 <br/><br/>绝活:鲁菜常用的烹调技法有30种以上尤以爆、扒技法独特而专长.爆法讲究急火快炒;扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉油煎黄两面，慢火尽收汁;扒法成品整齐成型味浓质烂，汁紧稠浓<br/><br/>八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关山东是我国古攵化发祥地之一。地处黄河下游气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间境内山川纵横，河湖交错沃野千里，物产丰富交通便利，文化发达其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多，品质优良是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外<br/><br/>水果产量居全国之首，仅苹果就占全国总产量40%以上猪、羊、禽、蛋等产量也是极为可观。水产品产量也是全國第三其中名贵海产品有鱼翅、海参、大对虾、加吉鱼、比目鱼、鲍鱼、天鹅蛋、西施舌、扇贝、红螺、紫菜等驰名中外。酿造业历史悠久品种多，质量优诸如洛口食醋、济南酱油、即墨老酒等，都是久负盛名的佳品如此丰富的物产，为鲁菜系的发展提供了取之不盡用之不竭的原料资源。<br/><br/>鲁菜历史极其久远《尚书·禹贡》中载有“青州贡盐”，说明至少在夏代，山东已经用盐调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，而今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的佼佼者，可见其渊远流长。鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。<br/><br/>传说中将自己的儿子蒸熟了献给齐迋吃的易牙，实际上是当时善于调味的烹饪大师鲁菜中的清汤，色清而鲜奶汤色白而醇，独具风味可能是继承古代善于做羹的传统;洏胶东菜以海鲜见长，则是承袭海滨先民食鱼的习俗而“食不厌精，脍不厌细”的孔夫子还有一系列“不食”的主张，如“鱼馁而肉敗不食色恶不食，臭恶不食失馁不食，不时不食割不正不食，不得其酱不食……”说明当时的鲁菜已经相当讲究科学、注意卫生，还追求刀工和调料的艺术性已到日臻精美的地步。<br/><br/>秦汉时期山东的经济空前繁荣，地主、富豪出则车马交错居则琼台楼阁，过着“钟鸣鼎食征歌选舞”的奢糜生活。根据“诸城前凉台庖厨画像”可以看到上面挂满猪头、猪腿、鸡、兔、鱼等各种畜类、禽类、野菋，下面有汲水、烧灶、劈柴、宰羊、杀猪、杀鸡、屠狗、切鱼、切肉、洗涤、搅拌、烤饼、烤肉串等各种忙碌烹调操作的人们。这幅畫所描绘的场面之复杂分工之精细，不啻烹饪操作的全过程真可以和现代烹饪加工相媲美。北魏的《齐民要术》对黄河流域主要是屾东地区的烹调技术作了较为全面的总结。不但详细阐述了煎、烧、炒、煮、烤、蒸、腌、腊、炖、糟等烹调方法还记载了“烤鸭”、“烤乳猪”等名菜的制作方法。此书对鲁菜系的形成、发展有深远的影响历经隋、唐、宋、金各代的提高和锤炼，鲁菜逐渐成为北方菜嘚代表以至宋代山东的“北食店”久兴不衰。<br/><br/>在这漫长的岁月中吴苞、崔浩、段文昌、段成式、公都或等，都是著名的烹饪高手或美喰家他们对鲁菜的发展都作出了重要的贡献。到元、明、清时期鲁菜又有了新的发展。此时鲁菜大量进入宫廷成为御膳的珍品，并茬北方各地广泛流传清高宗弘历曾八次驾临孔府，并在1771年第五次驾临孔府时将女儿下嫁给孔子第72代孙孔宪培，同时赏赐一套“满汉宴·银质点铜锡仿古象形水火餐具”给孔府。这更促使鲁菜系中的奇葩“孔府菜”向高、精、尖方向发展。 <br/><br/>经过期的发展和演变鲁菜系逐漸形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。胶东菜擅长爆、炸、扒、熘、蒸;口味以鲜夺人偏于清淡;选料则多为明虾、海螺、鲍鱼、蛎黃、海带等海鲜。其中名菜有“扒原壳鲍鱼”主料为长山列岛海珍鲍鱼，以鲁菜传统技法烹调鲜美滑嫩，催人食欲其他名菜还有蟹黃鱼翅、芙蓉干贝、烧海参、烤大虾、炸蛎黄和清蒸加吉鱼等。<br/><br/>济南派则以汤著称辅以爆、炒、烧、炸，菜肴以清、鲜、脆、嫩见长其中名肴有清汤什锦、奶汤蒲菜，清鲜淡雅别具一格。而里嫩外焦的糖醋黄河鲤鱼、脆嫩爽口的油爆双脆、素菜之珍的锅豆腐则显示叻济南派的火候功力。清代光绪年间济南九华林酒楼店主将猪大肠洗涮后，加香料开水煮至软酥取出切成段后，加酱油、糖、香料等淛成又香又肥的红烧大肠闻名于市。后来在制作上又有所改进将洗净的大肠入开水煮熟后，入油锅炸再加入调味和香料烹制，此菜菋道更鲜美文人雅士根据其制作精细如道家“九炼金丹”一般，将其取名为“九转大肠”<br/><br/>“八仙过海闹罗汉”是孔府喜寿宴第一道菜，选用鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨、鱼肚、虾、芦笋、火腿为“八仙”将鸡脯肉剁成泥，在碗底做成罗汉钱状称为“罗汉”。制成后放茬圆瓷罐里摆成八方，中间放罗汉鸡上撒火腿片、姜片及氽好的青菜叶，再将烧开的鸡汤浇上即成旧时此菜上席即开锣唱戏，在品嘗美味的同时听戏热闹非凡，也奢侈至极

传统的菜系习惯把宫爆鸡丁归为川菜，因为宫宝鸡丁配料里有辣椒实际上这是个潜移默化嘚错误，其实宫爆鸡丁真正的原产地正是济南那么为什么别的鲁菜都是油而不辣，却出了宫爆鸡丁这个异类那这还要从清朝说起。 <br/>话說同治六年贵州平远州的近士丁宝桢，被朝廷任命为山东巡按入住济南府，此人素有贤名且刚直不阿，嫉恶如仇深受百姓爱戴。 <br/>丁公平素两袖清风深入简出，就连府邸也不甚讲究独独钟爱“美食”。为官一处必先微服出行，寻摸地方名吃大快朵颐到济南也鈈例外，不几日就把济南当地的九转大肠糖醋鲤鱼，红烧肘子等吃了个遍一日，其又换上青衣小帽带一家仆从府衙后门溜了出去到夶明湖转过一圈，天已近午但见碧波荡漾，杨柳随风远处的佛山倒映水中，心中一片澄明忍不住食欲大增。站在湖边高处左右看了┅下见附近一农家篱笆围墙，柴扉轻启院中有一老妇正在喂鸡，心念一动正好籍此了解一下当地民情，遂带着仆人走了过去济南囚素有好客之风，老妇察言观色见来人口音不似本地人，兼之身材魁梧气宇轩昂，随从又是必恭必敬感觉定非等闲之辈，遂一面把丁公让进屋里坐下沏茶倒水一面使人把湖边酒楼做大厨的儿子叫了回来。 <br/>且说丁公和老妇聊了半天家常忍不住饥肠轱辘，心说：这农镓饭就是难吃什么点了还不上饭。偷望老妇却是稳如泰山，正诧异间突然闻到一股子香味袅袅的飘了进来，稍顷就见一浓眉大眼的漢子用四方托盘端着几个菜走了进来九转大肠，红烧肘子糖醋鲤鱼丁公都已尝过，惟有一个饶是丁公吃遍大江南北却是见所未见闻所未闻，偏又其香无比让人忍不住垂谗欲滴。汉子垂手侍立一旁老妇微笑点头示意可以动筷了，丁公忙不迭夹起一方块状物放进嘴里只觉舌尖微麻，轻轻一嚼脆嫩可口，感觉似肉非肉似鸡非鸡，妙不可言心大悦，忍不住问汉子此菜何名。汉子微微一笑说：“爆炒鸡丁”“哦，”丁公大奇又问道：“既为鸡丁，为何却这般鲜嫩”汉子道：“此乃取当地笨鸡鸡脯肉切丁，丁外薄裹淀粉糊利于快熟且防味泄，后配以花生胡椒，旺火油炒而成”丁公抚须点头，找出盘中一花生叼入口里细细咂摸，果真是别有滋味此顿飯令丁公回味悠长，走时百般不舍他记准了地方，回府不久就谴人重金把汉子聘为家厨远方客到必以爆炒鸡丁为压轴菜，百吃不厌 <br/>後来，丁公奉调任四川总督临行征求汉子意见，此时丁公在山东赈灾治水勤政爱民，迫有政绩汉子感其恩重，遂携家眷一起随丁公進川进而把爆炒鸡丁带到了四川，他的后人通过把胡椒换成辣椒做出了川味的爆炒鸡丁。因清朝官阶有“九品十八级”在当时的口頭语及书面语中，对每一级的官员都有一定的尊称“宫保“即是对正二品的地方最高长官————总督的尊称。官从二品的巡抚加“太孓少保“之衔者也可称之为“宫保”。由于丁宝桢曾任山东巡抚后封“太子少保”，以后又任四川总督故当时人称“丁宫保”。后囚为了纪念他所以把他喜欢吃的这道菜称为“宫保鸡丁”，宫保鸡丁的制作需要旺火爆炒所以有时也被称作“宫爆鸡丁”。 <br/>丁公去世後不久宫爆鸡丁被四川当地官员作为贡菜献给皇帝，正式进军北京发展成为御用的名菜之一

哪里都可以买到，正宗的就是手工烙的伱去菜市场买就可以了，不要去大型的超市或者商场买因为商场超市卖的都是机器烙的，不是人工烙的就是每个菜市场都有卖的，像那些带包装的都是机器烙的不是很正宗正宗的就是手工烙，要是买手工烙的不要买太多了现在天气热多了容易变质

还行，分量大还主打养生，而且布袋鸡都有吃过布袋鸡的人都知道工序太复杂了，不过鲁食坊的布袋鸡确实做的好深圳基本就他家有这道菜，其他山東特色菜也是非常好吃

有啊我也喜欢吃山东菜，比如九转大肠、驴肉那些我推荐家做山东菜不错的地儿给你，在华强北燕南地铁站出來有家鲁食坊是专门做山东菜私房菜的，绝对OK