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同一烤盘中面包胚摆放太紧
使嘚很多面胚除了顶部和底部,腰部会受热不均匀选用的烤盘也是原因,最好用边沿很低的低腰浅烤盘如果使用中腰或高腰的烤盘,就會使热量传递出现问题面包腰部不上色,就是热量没有传递到的关系
毕竟普通烤箱是没有对流热循环风功能的。
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