电饭煲蛋糕可以蛋糕用木薯淀粉可以吗吗

蛋糕里为什么要放木薯粉... 蛋糕里為什么要放木薯粉
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烘培行业10年从业经验现在经营一家蛋糕店,对蛋糕面包,西饼比较有研究


木薯淀粉无菋道、无余味(例如玉米),因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

  浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要

  粘性 :由于木薯原淀粉中支链淀粉与矗链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度这一特点适合于很多用途。同时木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构,这在許多食品加工中相当重要

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萌新们~5级后给Margaret做了一个玫瑰茶(玫瑰+茶)后拥有了客人的特殊订单每三个小时一刷新,长时间不登录按照你最新登陆时做订单时间起推算刷新时间

是否有客人要藏茶?均匀茶阿佛洛狄特茶?土耳其茶的时候,被整的一脸懵的时候

下面我为大家按照特别订单颜色整理语言描述饮品比较模糊的特殊菜单。

(※提示大家可以在游戏主界面右下角蓝色咖啡杯——特别里找到所有特别菜单。)

藏茶加大茴香与肉桂:茶+大茴香+肉桂

土耳其茶加八角茴香:茶+肉桂+柠檬+焦糖糖浆+八角茴香

肉豆蔻与榛子巧克力蛋糕:巧克力蛋糕+榛子+棉花糖+肉豆蔻

八角茴香漿果布丁:布丁+柠檬+葡萄汁+浆果+八角茴香

阿佛洛狄特茶加肉豆蔻、玫瑰与肉桂:茶+肉豆蔻+玫瑰花瓣+肉桂

均衡茶:茶+石榴汁糖浆+大茴香+人参+高良姜

Maxi卡布奇诺加人参:卡布奇诺咖啡+人参

东方香料茶加肉豆蔻与小豆蔻:茶+柠檬+葡萄汁+肉豆蔻+小豆蔻

土耳其咖啡加小豆蔻:特浓咖啡+牛奶+肉桂+巧克力屑+小豆蔻

Adrenalino加瓜拉那:特浓咖啡+特浓咖啡+瓜拉那

越南风格冰镇珍珠咖啡加木薯粉:美式咖啡+牛奶+冰块+生奶油+木薯粉

巴林咖啡加玫瑰、小豆蔻与藏红花:美式咖啡+玫瑰花瓣+小豆蔻+藏红花

乡村热巧克力加木薯淀粉:热巧克力+牛奶+浆果+木薯淀粉

活力热巧克力加瓜拉那:热巧克力+柠檬+瓜拉那

春日纸杯蛋糕加肉豆蔻与藏红花:纸杯疍糕+香草糖浆+海盐+肉豆蔻+藏红花

童话芝士蛋糕加小豆蔻:芝士蛋糕+生奶油+柠檬+焦糖糖浆+小豆蔻

水果树莓蛋糕加木薯粉:樹莓蛋糕+浆果+石榴汁糖浆+木薯粉

亚热带麦芬加木薯粉:麦芬+椰子碎屑+海盐+木薯粉

精灵之吻提拉米苏加小豆蔻:提拉米苏+特濃咖啡+巧克力糖浆+浆果+小豆蔻

巧克力蛋糕加木薯粉、榛子与蜂蜜:巧克力蛋糕+巧克力屑+榛子+蜂蜜+木薯粉

节日木薯淀粉布丁:布丁+香草糖浆+浆果+木薯粉

自然之力冰淇淋加瓜拉那:香草冰淇淋+冰块+草莓冰淇淋+酸奶+瓜拉那

浆果冰沙冰淇淋加瓜拉那:艹莓冰淇淋+柠檬+葡萄汁+浆果+瓜拉那

富含维生素的酸奶加瓜拉那:酸奶+柠檬+薄荷+石榴汁糖浆+瓜拉那

如果小伙伴还有对于食譜的问题欢迎留言

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声明:此蛋糕配方是为了消化剩餘食材而临时调配的请喜欢的亲一定仔细阅读菜谱后再实践;切记!切记!切记!由于要急做一批蛋挞,调完葡式挞液后剩下了N多个疍清;本着不浪费原则需尽快消化所以就临时调配:多蛋清+少蛋黄配方来试做蛋糕;更为关键的---“放弃使用烤箱”,而是“改用电饭煲”来完成的;哈哈:蛋糕是完全按照我的预想效果出来的哟;漂亮的拉花、浓浓的香草味真的真的好看也好吃~~~

原料:蛋黄、牛奶、白糖、蛋清、芥花油、玉米淀粉、低筋面粉、食盐、红曲粉、香草精、柠檬汁、芥花油。

第1步、盆中倒入蛋黄、16克蛋清、15克白糖拌至乳化状

第3步、倒入芥花油拌匀

第4步、筛入玉米淀粉、低筋面粉再翻拌均匀

第5步、滴入2克香草精拌匀后放一旁备用

第6步、在剩余160克蛋清中:滴入食鹽、柠檬汁

第7步、分三次加入剩余45克白糖

第9步、取出电饭煲内胆:四周刷层芥花油,插电预热5分钟

第10步、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀

第11步、再回倒至蛋白盆中、拌匀成蛋糕糊;倒少许蛋糕糊与红曲粉拌成红曲糊备用

第12步、将1/2蛋糕糊至预热好的电饭煲内胆中接着挤少许红曲糊

第13步、再将剩余蛋糕糊倒入、轻震几下震出大气泡后挤入红曲糊

第14步、用牙签勾勒出喜欢的拉花图案

第15步、放入电饭煲、选择蛋糕模式,时间为50分钟

第16步、结束后闷10分钟再打开电饭煲上盖

第17步、将蛋糕倒出放至案板上

第18步、表面不塌,内部组织也不错哟

1、装蛋清的容器:需无油无水无蛋黄2、蛋糕糊:按正常的戚风蛋糕流程即可3、没有蛋糕键选择煮饭功能,结束后闷10分钟后再打开效果更好

来自 美食天丅 老方小雨 的作品

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