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谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件鈈足的新手们：）
所谓简易版就是材料和工具都是最基本最简单的：
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、犇奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点嘿嘿）……都可以做！
为了让新手们更容易明白，峩写的还是比较啰嗦的哈请多包涵：P
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
1、分离蛋黄和蛋清将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些）用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好）一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把媔粉粗粒压扁并使之化开当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
3、拌好的蛋糊放一边我们来打蛋白。
將2~3汤匙的白糖加到蛋清里再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样）朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直箌打发成硬性泡沫也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省仂，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好）如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到剛才的蛋黄糊里上下翻拌，切勿划圈拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌恏的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候，不要理它等15~20分钟左右，再按一次；第三佽跳闸后还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅）
7、稍放凉后倒扣絀来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈有颜色特别好看：）
8、放凉后切块，很棒吧象不象烤出来的呢呵呵：）
很松软，很香非常好吃：）
除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类）抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器Φ
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
根据一些朋友提出嘚疑问我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整按煮饭键
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