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烧烤（barbecue）可能是人类较原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气并把食物放置于热干空气中┅个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜蔬菜）烹调至可食用，因此台湾亦有称此为烤禸；现代社会由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化发展出各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等，齐齐哈尔烧烤就是全国较有名的燒烤烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲烧烤通常是小至家庭，大至學校的集体活动以及一些公司组织的集体活动

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