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一提到真菌和细菌人们往往首先想到的是它们的危害，其实它们也有很多好的作用比如真菌中的酵母菌对食物的发酵就起到不可缺少的作用，经常看到妈妈蒸馒头鼡酵母菌发酵，今天我们就来探究一下温度对酵母菌发酵的影响

实验器材:透明玻璃瓶丶温度计、气球丶用于计时的派的丶量杯、白糖、酵母粉丶水丶针管丶石灰水

实验步骤:第一步，分别往三个玻璃瓶内放入等量的白糖和酵母粉第二步，分别往三个玻璃瓶内放入等量的凉沝、温水丶开水第三步，用筷子把玻璃瓶内的酵母粉丶白糖和水的混和物搅拌均匀第四步，给每个玻璃瓶套上不同颜色的气球第五步，拿出派的计时十分钟后观察到冷水玻璃瓶上的气球基本没有变化，温水瓶上的气球已经胀了起来开水玻璃瓶上的气球也没有变化。

实验结果:温水有利于酵母菌的发酵冷水、开水不利于酵母菌的发酵。

将两个针管内吸入等量石灰水用其中一个针管从温水玻璃中吸絀气体，将针管上下摇一摇与另一个针管对比，发现吸入气体的针管中石灰水变浑浊了说明产生的气体是二氧化碳。

酵母菌有利于食品的发酵让我们的生活更加丰富多彩。

【摘要】：通过对膨松发酵探究影响面团发酵的因素的了解和分析,介绍了发酵探究影响面团发酵的因素的形成原理和影响探究影响面团发酵的因素发酵的因素,即面粉质量、酵母、温度、掺水量、发酵时间五个因素的影响