蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特生吃:将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥千蘸酱,略有苦味味鲜美清香且爽口。凉拌:洗净的蒲公英用沸水焯1分钟沥出,用冷水冲一下佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的尛莱 做馅:将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后,稍攥、剁碎加佐料调成馅(也可加肉)包饺子或包子。 食疗:①蒲公英粥:蒲公英30克粳米100克,煮成粥可清热解毒,消肿散结; ②蒲公英茵陈红枣汤:蒲公英50克茵陈50克,大枣10枚白糖50克,制成汤是治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物;③蒲公英桔梗汤:蒲公英60克,桔梗10克白糖少许,一起煎成汤对痈有一定疗效;④蒲公英玉米汤:蒲公英60克,玊米蕊60克加水浓缩煎服或代茶饮,用于治疗热淋小便短赤。
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