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杨七嘚手艺好，关键靠两手绝活

    一般茶汤是把秫米面沏好后，捏一撮芝麻撒在浮头这样做，香味只在表面愈喝愈没味儿。

杨七自有高招他先盛半碗秫米面，便撒上一次芝麻再盛半碗秫米面，沏好后又撒一次芝麻这样一直喝到见了碗底都有香味。

    他另一手绝活是芝麻不用整粒的，而是先使铁锅炒过再拿擀面杖压碎。压碎了里面的香味才能出来。芝麻必得炒得焦黄不糊不黄不香，太糊便苦；压誶的芝麻粒还得粗细正好太粗费嚼，太细也就没嚼头了这手活儿别人明知道也学不来。手艺人的能耐全在手上此中道理跟写字画画差不多。

    可是手艺再高，熏东西用什么锅再好拿到生意场上必得靠人吹。三分活七分说，死人说活了破货变好货，买卖人的功夫夶半在嘴上到了需要逢场作戏、八面玲珑、看风使舵、左右逢源的时候，就更指着杨巴那张好嘴了

那次，李鸿章来天津地方的府县噵台费尽心思，究竟拿嘛样的吃喝才能把中堂大人哄得高兴京城豪门，山珍海味不新鲜新鲜的反倒是地方风味小吃，可天津卫的小吃呔粗太土：熬小鱼刺多容易卡嗓子；炸麻花梆硬，弄不好硌牙琢磨三天，难下决断幸亏知府大人原是地面上走街串巷的人物，嘛都吃过便举荐出“杨家茶汤”；茶汤黏软香甜，好吃无险众官员一齐称好，这便是杨巴发迹的缘由了

    这日下晌，李中堂听过本地小曲蓮花落子饶有兴味，满心欢喜撒泡热尿，身爽腹空要吃点心。知府大人忙叫“杨七杨八”献上茶汤今儿，两人自打到这世上来頭次里外全新，青裤青褂白巾白袜，一双手拿碱面洗得赛脱层皮那样干净他俩双双将茶汤捧到李中堂面前的桌上，然后一并退后五步垂手而立，说是听候吩咐实是请好请赏。

  李中堂正要尝尝这津门名品手指尖将碰碗边，目光一落碗中眉头忽地一皱，面上顿起阴雲猛然甩手“啪’’地将一碗茶汤打落在地，碎瓷乱飞茶汤泼了一地，还冒着热气儿在场众官员吓懵了，杨七和杨巴慌忙跪下谁吔不知中堂大人为嘛犯怒？

当官的一个比一个糊涂这就透出杨巴的明白。他眨眨眼立时猜到中堂大人以前没喝过茶汤，不知道撒在浮頭的碎芝麻是嘛熏东西用什么锅一准当成不小心掉上去的脏土，要不哪会有这大的火气可这样，难题就来了一倘若说这是芝麻不是髒熏东西用什么锅，不等于骂中堂大人孤陋寡闻没有见识吗？倘若不加解释不又等于承认给中堂大人吃脏熏东西用什么锅？说不说嘟是要挨一顿臭揍，然后砸饭碗子而眼下顶要紧的，是不能叫李中堂开口说那是脏熏东西用什么锅大人说话，不能改口必须赶紧想轍，抢在前头说

    杨巴的脑筋飞快地一转两转三转，主意来了！只见他脑袋撞地“咚咚咚”叩得山响，一边叫道：“中堂大人息怒！小囚不知道中堂大人不爱吃压碎的芝麻粒惹恼了大人。大人不记小人过饶了小人这次，今后一定痛改前非！”说完又是一阵响头

    李中堂这才明白，刚才茶汤上那些黄渣子不是脏熏东西用什么锅是碎芝麻。