茄汁简单的说就是番茄汁现在囿很多菜肴都有茄汁的加入，简单来说茄汁鱼就是鱼和番茄或者番茄酱搭配制作的一道美食茄汁鱼的做法比较家常，各位有空的时候不妨在家里尝试一番

鲅鱼适量，植物油少许盐，番茄酱葱姜蒜，料酒花椒，大料糖，老抽十三香。

1、鱼洗净切段沥干后用盐醃半小时；

2、葱切段，姜蒜切片炒锅少许油，放入少许花椒炒香；

3、然后加入大料炒香翻炒出香后放入鱼段，加入葱姜蒜料酒，番茄翻炒片刻；

4、然后加入清水没过鱼加入适量的盐，糖老抽，白醋十三香，番茄酱；

5、调味后慢慢炖1小时左右即可。

鲢鱼500克番茄适量，白糖少许料酒，淀粉盐，油适量

1、将鱼洗净，放入少许盐料酒和干淀粉腌20分钟。

2、平底锅中放入适量花生油油热后放叺鱼，煎至微黄翻面；

3、两面煎好出锅待用番茄洗净切末，碗中放入半碗水加入适量淀粉搅匀；

4、锅中适量油，烧热后放入番茄末炒勻然后加入1勺白糖，少许盐炒匀；

5、炒至番茄成酱状时加入水淀粉烧开后淋在鱼身上即可。

鱼500克番茄2个，油盐适量蒜蓉，鸡精醬油少许，胡椒粉适量姜3片，面粉300克

1、鱼块中加入少许盐，胡椒粉酱油和姜片腌一小时；

2、鱼块表面裹上面粉，锅中放入适量油燒至8成热后下入鱼块炸熟；

3、鱼块捞出控干，番茄切上十字刀高火4分钟后去皮捣成番茄酱；

4、锅中余少许油，倒入番茄酱和蒜蓉炒香加入水煮至汤浓后淋在鱼块上即可。

鱼番茄酱75克，熟玉米粒25克姜末5克，熟豌豆粒25克葱花，白糖20克米醋3克，生抽10克料酒适量，盐胡椒粉少许，色拉油适量干淀粉少许。

1、将鱼洗净去鳞切下鱼头和鱼尾，茄子额脊背两边的两片肉；

2、鱼肉切成较大的丁加入料酒和胡椒粉，少许淀粉腌一会；

3、鱼骨切成段和鱼头和鱼尾一起加入少许料酒和胡椒干淀粉腌制；

4、锅中油烧至微微冒烟，然后放入头尾和鱼骨炸至金黄摆盘；

5、然后将与肉丁下入锅中炸至金黄捞出待用；

6、锅中余油，小火放入番茄酱炒出红油放入白糖，生抽白醋攪匀；

7、然后放入小半碗水，少许盐调味接着放入玉米，青豆葱姜烧开；

8、然后放入鱼丁炒匀，大火收汁关火后将炒好的茄汁鱼丁倒入盘中鱼骨上即可。

老抽,生抽,白酒,香葱,生姜,耗油,盐,蜂蜜,十三香

• 藕,糯米,冰糖,白砂糖,红糖,红枣

  • 猪蹄,鸡蛋,香菇,料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,香叶,姜,白糖,盐,味精,花椒

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