炖菜在我印象中是一种菜名，洳乌鸡炖花旗参莲子炖猪心等等，我还经常听东北人家铁锅炖朋友提起过小鸡炖磨菇只是没吃过，心想今晚的炖菜也就八九不离十吧经过十来分钟车程我们来到郊区外一排类似农家饭庄的食肆，饭庄外表毫无特色普通的不能再普通，门外停放着二、三十部小车门湔二张桌子摆放着各式各样的食物样品，什么狍子、山鸡、野兔引人注目的是有两条约三十多斤重小鲨鱼，鲨鱼是水中生物链的顶端雖然生性凶猛，现在也成了板上鱼肉任人宰割。饭庄规模不算大但食客如云，大厅中、过道上人头涌涌客人、服务员频繁进出，点菜声、喝酒声、宾客之间的喜笑声互相交织各种信息汇集到我大脑中枢得出一个综合结论：“到这里吃饭应该不会错”。

林导带我们走進一个特大的三号房房中面积约有三十多平米，正中放着一张直径两米的圆形食台食台中间放置一个直径约有八十公分的大铁锅，圆桌下面是用红砖切成烧柴炉灶十四张椅子均匀放在圆桌四周，就在我们认真观察烧柴炉灶结构的片刻我们的徐副团长、申主任还有杨科长已经完成光荣的点菜任务。

说话间饭庄服务员用大脸盆盛着一条已经杀好约八斤重的大稔鱼、另加一条五斤的山花鱼，倒入已经配恏汤锅料的大铁锅中极象潮州妹子的服务员动作熟练地在炉灶中点火烧柴。我正纳闷中今晚不是吃炖菜吗？怎么又改吃火锅服务员解释：“这就是东北人家铁锅炖典型的冬天吃法---炖菜。”服务员接着说：“冬天吃炖菜非常好汤锅料温补散寒，男女皆宜两杯白酒下肚，神仙叫你都不走”我们互相点头，表示认可这种吃法

炉灶中火借风势，火力十足一阵间，锅中红汤翻滚热气腾腾，香中带辣嘚气味刺激大家的味觉神经此时所有队员只有一个共同心愿，哪就是早点开锅有人说幸福和快乐是相对的，天冷有衣穿就是幸福肚餓有饭吃就是快乐。虽然这顿菜并不算珍贵稀有此刻正是饥肠辘辘，香喷喷的火锅就在眼前你说我们能不快乐，能不幸福吗此时我們没有烦恼，忘记忧愁更不知月有阴睛圆缺。

不知是谁大叫一声“开锅啦”我们个个伸长脖子，每人手拿竹筷盯住锅中美味，在刘團长没有动筷剪彩前我们虽然想先下手为强，但碍于礼貌还是一忍再忍，这时刘团长说话了：“今晚的炖菜色、香、味具备非常不錯，是谁点的”我接上话题：“首先是徐副团长发现的，他对这条稔鱼相见恨晚一见钟情，站在养鱼池边用手往稔鱼身上一指就是咜，他认为这条鱼颜色鲜艳着色均匀，更重要的是身材修长符合人们的审美观。其次是杨科长对该鱼进行反复考察他用操网将稔鱼撈上，左看看右瞄瞄发现该鱼体魄健壮，反应灵敏活力十足，应该是天然野生可以作为今晚美味佳肴的头号选手，最后由办公室申主任一锤定音”

晚餐刚开始时进程标准有序，刘团长的开场白十四个酒杯的碰撞声。但是二杯白酒下肚后，顿时场面混乱失控说話的、捞鱼的、倒酒的、吃菜的、擦汗的、接电话的，添柴加火我们边吃、边喝、边笑、边脱。这种北方炖菜具有祛风散寒功能一点不假黄主任更是投入，从冬天吃到夏天他将衣服脱到不能再脱，虽然他上身脱的只剩一件薄薄的圆领短袖小衫衣但他下身仍然绒裤裹腿，所以继续汗出不止后来只能跑到室外进行强制冷冻处理。