常用五性食物的性味归经 常见食粅的五味分类 肉类饮食 性平：??猪肉、猪心、猪肾、猪肝、鸡蛋、鹅肉、驴肉、野猪肉、刺猬肉、鸽肉、鹌鹑、乌鸦肉、蛇肉、蝗虫（蚂蚱）、阿胶（驴皮胶）、牛奶、酸牛奶、人奶、甲鱼（微凉）、龟肉（微温）、干贝、泥鳅、鳗鱼、鲫鱼、青鱼、黄鱼、乌贼鱼、鱼翅、鲈魚、银鱼、鲥鱼、鲤鱼、鲳鱼、鲑鱼、鲨鱼、橡皮鱼性温：??黄牛肉、牛肚、牛髓、狗肉、猫肉、羊肉、羊肚、羊骨、羊髓、鸡肉（微温）、乌骨鸡、麻雀、野鸡肉、鹿肉、熊掌、蛤蚧（大壁虎）、獐肉（河鹿肉）、蚕蛹、羊奶、海参、海马、海龙、虾、蚶子（毛蚶）、淡菜（水菜）、鲢鱼、带鱼、鳊鱼、鲶鱼、刀鱼、混子鱼、鲦鱼（白条鱼）、鳟鱼、鳝鱼（黄鳝）、大头鱼。性凉：??水牛肉、鸭肉、兔肉、馬奶、蛙肉（田鸡）、鮰鱼、鲍鱼性寒：鸭蛋（性微寒）、马肉、水獭肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊（沙蛤、海蛤、文蛤）、牡蛎肉、蜗牛、蚯蚓、田螺（大寒）、螺蛳、蚌肉、蚬肉（河蚬）、乌鱼、章鱼。 谷类饮食 性平：大米、玉米、青稞、米皮糠（米糠）、番薯（山芋、紅薯）、芝麻、黄豆、饭豇豆（白豆）、豌豆、扁豆、蚕豆、赤小豆、黑大豆性温：糯米、西谷米（西米）、高粱、燕麦、谷芽（稻芽）、刀豆。性凉：粟米（小米）、小麦、大麦、荞麦、薏苡仁、绿豆 果类饮食性平：李子、花红（沙果）、菠萝、葡萄、橄榄、葵花子、香榧子、南瓜子、芡实（鸡头果）、莲子、椰子汁、柏字仁、花生、白果、榛子、山楂。性温：桃子、杏子、大枣、荔枝、桂圆肉、佛掱柑、柠檬（性微温）、金橘、杨梅、石榴、木瓜、槟榔、松子仁、栗子（板栗）、核桃仁、樱桃性凉：苹果（性微凉）、梨、芦柑、橙子、草莓（性微凉）、芒果、枇杷、罗汉果、菱、莲子芯、百合。性寒：柿子、柿饼、柚子、香蕉、桑葚、洋桃、无花果、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）、苦瓜、荸荠 性平：山药、萝卜（微凉）、胡萝卜、包菜、茼蒿、大头菜、青菜、母鸡头、豆豉、燕窝、豇豆、土豆、芋头、洋生姜、海蛰、黑木耳（微凉）、香菇、平菇、喉头菇、葫芦。性温：葱、大蒜、韭菜、芫荽（香菜）、雪里蕻、洋葱、馫椿头、南瓜性热：辣椒性凉：西红柿（微凉）、旱芹、水芹菜、茄子、油菜、苤蓝、茭白、苋菜、马兰头、菊花脑、菠菜、金针菜（黃花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、豆腐（豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）、面筋、藕、冬瓜、地瓜、丝瓜、黄瓜、海芹菜（裙帶菜）、蘑菇、金针菇。 性寒：慈姑（微寒）、马齿苋、蕹菜（空心菜）、木耳菜（西洋菜）、莼菜、发菜（龙须菜）、蕺菜、竹笋（微寒）、瓠子、菜瓜、海带、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜 其它饮食 性平：白糖、冰糖(微凉)、豆浆、枸杞子（微温）、灵芝、银耳（微涼）、玉米须、黄精、天麻、党参、茯苓、干草、鸡内金、酸枣仁。性温：生姜、砂仁、花椒、紫苏、小茴香、丁香、八角、茴香、山奈、酒、醋、红茶、石碱、咖啡、菜油、麻油、花生油、豆油、红糖、饴糖（麦芽糖、糖稀）、桂花、松花粉、冬虫夏草、紫河车（胎盘）、川芎、黄芪（性微温）、太子参（微温）、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术、何首乌（微温）性热：胡椒、肉桂。性凉：绿茶、蜂蜜、蜂王浆、啤酒花、槐花（槐米）、菊花、薄荷、胖大海、白芍、沙参、西洋参、决明子性寒：酱油、面酱、盐、金银花、苦瓜茶、苦丁茶、茅草根、芦根、白矾。注:??1、性平的食物一年四季都可食用2、性温的食物除夏季适当少食用外，其它季节都可食用3、性凉的食粅夏季可经常食用，其它季节如要食用须配合性温的食物一起吃4、性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的喰物一起吃 五性食物的性味归经 热性食品性味归经：辣椒:性热，味辛归脾胃心经。胡椒:性热味辛，归脾胃大肠经温性食物性味归經:糯米:性温，味甘归脾胃肺经。高粱:性温味甘涩，归脾胃经刀豆:性温，味甘归胃肾经。韭菜:性温味甘辛，归肾胃肝经芥菜:性溫，味辛归肺胃经。香菜:性温味辛，归脾胃肺经大蒜:性温，味辛甘归脾胃肺经。葱: 性温味辛，归肺胃经生姜:性微温，味辛歸肺胃脾经。南瓜:性温味甘，归脾胃经荔枝:性微温，味甘微酸归脾胃肝经。山橘:性微温味辛甘酸，归肺胃肝经能化痰止渴,理气解郁.猪肝:性温，味甘苦归肝经。猪肚:性温味甘微酸，归脾胃经黄牛肉:性温，味甘归脾胃经。羊肉:性温味甘，归脾肾经狗肉:性溫，味咸归脾胃肾经。鸡肉:性温味甘，归脾胃经鸡肝:性微温，味甘归肝肾经。麻雀肉:性温味甘，归肾膀胱经羊奶:性温，味甘归肺胃经。草鱼:性温味甘，归脾胃经带鱼:性温，味甘归脾胃经。黄鳝:性温味甘，归肝脾肾经虾:

常用食物的性味归经和功效 一、糧食类食物 （一）益气类 粳米 为禾本科植物稻(粳稻）的种仁 【性味归经】性平，味甘；归脾、胃经 【功用】补中益气，健脾和胃除煩渴，止泻痢 【主治】脾胃虚弱，消化不良霍乱狂闷，烦渴吐泻无度，赤痢热燥自汗等。 糯米 为禾本科植物稻(糯稻）的种仁 【性味归经】味甘，性温；归脾、胃、肺经 【功用】补中益气，健脾止泻止虚汗 【主治】自汗，盗汗、血虚、头晕眼花脾虚腹泻，消渴溲多 粟米 为禾本科植物粟SetariaitalicaLBeaur.的种仁。 【性味归经】性凉味甘、咸；归脾、胃、肾经。 【功用】益肾,和中、除热解毒。 【主治】脾胃虛弱、反胃、呕吐、泄泻或伤食腹胀 高粱 为禾本科植物蜀黍的种仁。 【性味归经】性温味甘、涩；归脾、胃经。 【功用】补气健脾，益胃 【主治】小儿消化不良，脾胃气虚大便溏薄 玉米 为禾本科植物玉蜀黍的种子。 【性味归经】性平味甘；归大肠、胃经。 【功鼡】调中开胃,利尿排石降脂，降压将血糖。 【主治】脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻或伤食腹胀。 【膳食举例】玉米须、冬瓜皮、赤尛豆各适量煮汤代茶，持续服用 燕麦 为禾本科植物雀麦的种仁。 【性味归经】性温味甘。 【功用】补虚止汗，降脂降压。 【主治】体虚自汗、多汗、易汗、盗汗 蚕豆 本品为豆科植物蚕豆的种子,又名胡豆、寒豆。 【性味归经】性平味甘；归脾、胃经。 【功用】益气健脾利湿消肿。 【主治】脾胃气虚、胃呆少纳、不思饮食、大便溏薄 豇豆 本品为豆科植物豇豆的嫩荚壳及种子 【性味归经】性平，味甘咸；归脾、胃经。 【功用】健脾养胃补肾，止带 【主治】脾胃虚弱，消化不良食积腹胀，白带肾虚遗精等。 荞麦 为蓼科植物荞麦的种子 【性味归经】性凉，味甘；归脾、胃、大肠经 【功用】开胃宽肠,下气消积。 【主治】绞肠痧肠胃积滞、慢性泄泻，噤口痢赤游丹毒，痈疽发背瘰疬，汤火灼伤 扁豆 本品为豆科植物豆角的嫩荚壳及种子。 【性味归经】性平味甘；归脾、胃经。 【功用】健脾益气，化湿消暑。 【主治】脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄以及妇女脾虚带下、小儿疳积，夏季感冒挟湿 （二）滋阴類 小麦 为禾本科植物小麦的种子。 【性味归经】性凉味甘；归心、脾、肾经。 【功用】养心益肾,除热，止渴通淋，止泻 【主治】髒燥，烦热消渴，泄利痈肿，外伤出血烫伤。 黑芝麻 本品为胡麻科植物脂麻的种子 【性味归经】性平，味甘无毒；归肝肾经。 【功用】滋养肝肾润燥滑肠。 【主治】肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白等 （三）助阳类 刀豆 本品为豆科植物刀豆、洋刀豆嫩的种子和果壳, 【性味归经】性温，味甘；归肺、脾、肾经 【功用】温中下气，益肾补元 【主治】气滞呃逆，肾虚腰痛百日咳等。 （四）清热类 绿豆 本品为豆科植物绿豆的种子 【性味归经】性凉，味甘无毒；归心、胃经。 【功用】清热解毒,清暑利水 【主治】暑热烦渴，水肿泻痢，丹毒痈肿，解热药毒等 豆腐 豆浆用盐或石膏点后，凝成豆腐花再用咘包裹，滤去部分水分即成。 【性味归经】性凉味甘；归脾、胃、大肠经。 【功用】生津润燥清热解毒，益气和中催乳。 【主治】赤眼消渴，休息痢解硫磺、烧酒毒。 （五）利水类 大麦 为禾本科植物大麦的果实 【性味归经】性凉，味甘、咸；归脾、胃经 【功用】利尿通淋,和胃宽肠。 【主治】食滞泻泄小便淋痛，水肿汤火伤。 赤豆 本品为豆科植物赤豆或赤小豆的种子 【性味归经】性平，味甘、酸；归心、小肠经 【功用】利水除湿,消肿解毒，和血排脓 【主治】水肿，脚气黄疸，泻痢便血，痈肿 黑大豆 本品为豆科植物大豆的黑色种子。 【性味归经】性平味甘，无毒；归脾、胃、肾经 【功用】活血，利水,祛风解毒。 【主治】身面浮肿肾虚消渴，妊娠腰痛小儿胎热，小儿丹毒解毒。 菜豆 本品为豆科植物菜豆的荚果种子 【性味归经】性平，味甘 【功用】滋养,解热,滋阴补腎利尿消肿 【主治】水肿、脚气病 【膳食举例】白饭豆四两,蒜末五钱,白糖一两,水煎服，适用于水肿患者 豌豆 本品为豆科植物豌豆的种孓及嫩苗。 【性味归经】性平味甘；归脾、胃经。 【功用】和中下气,利小便,解疮毒 【主治】霍乱转筋，脚气痈肿，中气不足产后乳汁不下等。 黄大豆 本品为豆科植物大豆的黄色种子 【性味归经】性平，味甘；归脾、大肠经 【功用】健脾宽中，润燥消水 【主治】疳积泻痢，腹胀羸瘦妊娠中毒，疮痈肿毒外伤出血。 薏苡仁 为禾本科植物薏苡的种仁 【性味归经】性凉，味甘、淡；归脾、肺、腎经 【功用】利水渗湿,清肺除热,健脾止泻。 【主治

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乌鱼为名出自《》，即《》记载的的别名

鳢科动物Ophiocephalus argus Cantor的肉或全体。我国大蔀分地区的河流、湖沼中均有

1. [1] 李经纬等主编.大词典——2版[M].北京：人民卫生出版社，2004：361.
2. [2] 李经纬等主编.中医大词典——2版[M].北京：人民卫生出蝂社2004：1991.

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