点击联系发帖人第一次见到这种“雷鱼”长10cm左祐、宽3cm左右，嘴尖无鳞腹内有很多的鱼籽，形状挺好看的回家百度一下，还真有这种“雷鱼”照片一模一样。因为第一次做所以僦用了简单的家常做法，味道还真是不错
把鱼去除内脏，收拾干净沥净水分
加少许盐、料酒拌匀，腌渍5分钟
热锅凉油把鱼放入锅里煎制
两面煎制定型，盛出备用
锅留底油放入葱姜蒜炒香
放入煎制好的鱼，旺火烹入料酒、香醋
加水烧开后烧制5分钟
出锅装盘，即可上桌品味
1、因为这种鱼小肉嫩所以表面沾一层淀粉，煎制时可以保持完整 2、用香醋或其它醋都可以，也可以用生抽代替酱油
