骨头汤中含有大量的胶原蛋白,蛋皛质,脂肪和骨粘蛋白等,有补中益气,润肠胃,使皮肤光滑有弹性,养血健骨等功效还可以增强骨髓的造血功能,有助于骨骼的生长发育,而且可以延缓衰老。汤中的胶原蛋白正好增强人体制造血细胞的,中老年人,多喝一些骨头汤有助于减缓骨骼的老化用骨头汤做米线,即营养又美味
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准备食材。将大骨头洗净焯水,捞出再洗净放入砂锅加水、生姜、大葱和八角,炖至骨汤变白变浓关火备用。 青菜洗干净焯水
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豆腐皮,洗净切丝,焯熟备用。
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炒锅烧热倒适量食用油,放豆腐干
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小火煎至金黄色,加入豆瓣酱小火炒香以后关火。盛出备用
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米线煮熟,捞出过水备用
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净煮熟米线放入碗中,放大骨汤盐、鸡精,搅拌均匀最后放青菜、豆腐皮、花生米,炒好的豆腐干即鈳。
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米线的软硬可根据自己的口味调整煮的时间越长越软。
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