毛油的酸价值是不是代表酸在毛油中的占比
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时间：2019-12-13 00:51
(一) 油脂价测定的意义及原理
定义:指中和1g油脂中的游离脂肪所需要的氢氧化钾(KOH)的毫克数来表示的,称为价或值,缩写为AV,单位为mgKOH/g
(二)测定的原理:用预先中和过的异丙醇溶解油脂试樣后,再用氢氧化钾标准溶液滴定油脂中的游离脂肪,根据消耗的氢氧化钾标准溶液的物质的量和所称的油脂的质量,计算出价的大小。
(三)仪器汾析天平(精确到转载请标明出处.
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