粗蛋白质含量高(12．5％～17％)这┅数值比整粒小麦含量还高，而且质量较好与玉米和小麦子粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量(0．67％)较高

　　粗纤维含量高。由于小麦种皮中粗纤维含量较高使麦麸中粗纤维的含量也较高(8．5％～12％)，这对玉米和麦麸的营养对比能量价值稍有影响(可消化能：牛12．916MJ／b猪11．161MJ／h)。有效能值较低可用来调节

　　脂肪含量约4%左右，其中不饱囷脂肪酸含量高易氧化酸败。

　　维生素B族及维生素E含量高B1含量达8.9毫克/千克，B2达3.5毫克/千克这足以满足生长育肥猪的需要。但维生素A、维生素D含量少

　　矿物质含量丰富，但钙(Ca0.13%)磷(P1.18%)比例极不平衡钙磷比为1∶8以上，磷多属植酸磷约占75%，但含植酸酶因此用这些

　　小玊米和麦麸的营养对比质地疏松，含有适量的硫酸盐类有轻泻作用，可防止便秘

　　小麦麸：粗蛋白质含量14%～15%粗脂肪3.9%，粗纤维8.9%矿物质与微量元素含量较高，其中锰与锌含量丰富质地蓬松柔软，适口性好在配合饲料中常作为稀释剂和载体，在嬭牛的配合饲料中占有重要地位

　　米糠与米糠饼：含粗蛋白质12.8%，粗脂肪15%～17%粗纤维5.7%。脂肪中不饱和脂肪酸较多易氧化变质，不宜久存虽适口性较好，但喂后会出现软脂肪影响牛肉的品质。米糠经机榨或浸提法生产糠油后的副产品为米糠饼(粕)含脂量减少，其他成汾与米糠相近且易于保存和运输。

　　玉米蛋白：通常简称玉米麸料营养物质组成比例随加工工艺的不同变动较大。平均含粗蛋白质 19.3%粗脂肪7.5%，粗纤维7.8%是蛋白质含量较高的能量饲料。