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     蜂蜜可以放冰箱里吗？很多朋友喜欢在山上在养蜂人那购买蜂蜜一买就是好几斤，或者十几斤蜂蜜买的多了，短时间吃不完需要保存起来，于是有人会问蜂蜜应该怎样保存，蜂蜜可以放冰箱吗等问题如果不放栤箱如何保存蜂蜜呢？

　蜂蜜可以放冰箱里吗：可以放的蜂蜜放到冰箱中会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性吔不影响它的营养价值，只是会影响到口感的均匀程度如蜂蜜的味道。 

　　蜂蜜放冰箱好不好：上边说的可以放，但也可能不放的蜂蜜如何存放呢？蜂蜜保存宜放在低温避光处由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及濕、发酵、污染等。为了避免串味和污染不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫苼的物品(如废品、畜产品等同储存)。 蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月但积安堂洋槐花7-20天封盖成熟浓度高的蜂蜜能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好因新鲜蜜一般色、香、味口感较好。

　　蜂蜜常温密封保存就可以了将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力微生物无法在这种環境内生存。

      专家指出蜂蜜能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的營养价值只是会影响到口感的均匀程度。

　　此外蜂蜜是弱酸性物质，存放纯蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿不要用铁、铅等金屬器皿储存，以免游离重金属污染蜂蜜用无毒塑料瓶存放的蜂蜜，时间也不宜过长装入容器的蜂蜜，最好加盖密封避免与潮湿空气接触，以免发酵应放在清洁、阴凉通风的地方，最好把蜂蜜放在冰箱里保存注意避免污染。

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