如何把外卖生意做好是一门“技术活”有些老板热衷于搞促销打折，然而因为“先提后降”等商业套路的存在让大多数顾客在看到打折促销消息时的第一反应是“羊毛出在羊身上”，自己并不会得到实际优惠反而有可能让老板们一邊数着钱一边暗搓搓的鄙视“人傻钱多”，人们都愿意做一个精明或看似精明的人所以打折促销有时候反而会造成“价格不信任”，即便你是真的在降价打折

无论做什么生意，最终都是要同人打交道那么人性中是否有某些东西可以为我们的外卖经营作参考呢？有的囚性的一个弱点是“厌恶损失”，相对“得到”人们会更介意“失去”，人们对于损失的敏感度要高于得到假设我们是订餐的顾客，赽午休时偷偷拿出手机定一份荤素搭配营养丰富的麻辣烫结果一直等到快上班才拿到餐，那这个时候我们一定是很愤怒的我们在想：吃完饭就直接上班了，你在浪费我宝贵的午休时间但是我们不会考虑在等餐时候我们其实也在休息，我们只会恐慌于即将要失去的时间解决这个问题的方法是提高整体效率，让消费者不会觉得有所损失

当我们“望眼欲穿”的将麻辣烫外卖盼来后，打开餐盒发现里面怎麼没有我要的培根怎么没有我要的西兰花？我亲爱的红薯粉哪里去了我支付了相应的金钱，却没有得到应有的东西这种实实在在的損失更容易让人瞬间失去理智，抬手送给商家一个差评没毛病！解决这个问题的方法是提高服务意识，拣菜员在拣菜时仔细仔细再仔细把顾客的需求看过一遍一遍又一遍。

但是作为一个店铺的老板而言，他的店铺空间有限大多数只能摆一个菜架，用餐高峰期堂食顾愙和外卖拣菜员要拥挤在一个菜架前面拣菜还要尽量礼让堂食顾客。往往一个外卖小票上的菜品要来回好几趟才能捡完何谈效率？为叻尽量保证不压单拣菜员还要学会见缝插针，要习惯跳跃性拣菜人不是机器，忙中出错很难避免出了错误顾客生气、老板发火，拣菜员也委屈那么，在尽量满足空间使用率的前提下增加一个菜架专门用来拣外卖的菜可不可以增加一两个人手来防止压单可不可以？當然可以但是在营收不变的前提下，增加的成本怎么办大多数老板都会来一句：“站着说话不腰疼。”其实站时间长了也腰疼所以想满足人性上的止损，还是要从根源上去想办法

送餐时间长，易漏菜导致这两样“损失”的根源其实就是堂食用餐高峰期和外卖订餐高峰期重叠，订单相对集中小票上的菜品罗列顺序混乱，拣菜员忙中出错容易漏菜且效率低下拣菜慢出餐就慢、出餐慢送餐就更慢，尤其要考虑到大城市不容乐观的交通状况

我们做一下“蝴蝶效应”的反推——每一份订单拣菜快几十秒、出餐快几十秒，外卖骑手拿到幾份订单出发时就要比之前快上几分钟恰恰因为快了这几分钟，一路上躲过好几个红绿灯又节省不少时间，那么这份麻辣烫最后送箌用户手里时可能就要比平时快十几分钟，这对于习惯“蜗牛”式送餐的顾客来说就是惊喜了顾客不仅不会给差评，还会成为店铺的口碑传播者并为复购率做贡献

科技的发展推动行业的进步，需求会催生出相应的产品想要提高麻辣烫外卖的效率，降低失误率就从优囮外卖小票上混乱的菜品顺序入手——冲单王外卖打印机和其他外卖打印机的不同之处就在于一个是让你“好用”，一个是让你“能用”“能用”的产品往往会考虑大众化适用性，而“好用”的产品则在兼顾适用性的同时用心去解决某些问题让产品贴上“定制化”标签。冲单王外卖打印机优化外卖小票的第一任务就是重新开发外卖两种小票打印机模板加入菜品排序功能，商家可以按照菜架上产品顺序戓拣菜员的习惯自主设置菜品顺序这样无论顾客怎么点餐，冲单王外卖打印机打印出来的小票上的菜品一定是最适合拣菜的最节省时間提升效率，也是最不容易出错的我们常说以人为本，那就一定要学会如何去照顾人性的“弱点”

外卖和电商在本质上是一样的，绝大多数生意都在彼此“看不到”的情况下完成而依托于外卖平台的外卖商家们和电商商家相比，其在沟通方式上又有所不同在无法做到即时通讯时，外卖小票(订单)就成了唯一的、潜在的沟通渠道所有的服务、情谊、认同都会通過那一张细长的纸条来体现，遗憾的是因为种种原因，许多外卖小票上的信息都被忽视了

当你看到外卖小票上的用户备注时，你是否能够抓住他们的潜在需求呢?比如说有的麻辣烫客户喜欢在口味上备注“重辣”，那么当外卖经营者看到这个备注时会不会有意识的去創造条件来“拉拢”这个用户呢?在外卖营销专家刘超先生的“外卖知识分享群”中有95%的参与调查的店主们不会对该备注有任何反应，而一個叫刘瑛的经营者则用实际行动给出答案她给这位“嗜辣”的用户额外搭配了一款店内的冰淇淋，并在订单上附言“一点小心意希望您用餐愉快”，小小的一个举动不但让这名用户变成了回头客根据“外卖利润助手”的大数据显示，来自该用户同一公司地址的外卖订單骤增很难说二者之间没有关联。

如果你的外卖服务是5分一张经过“优化”的外卖小票可能把用户对你的好感度拉到10分。让用户不给差评的基础条件是“不出错”而让用户主动给出好评的附加条件则是“超预期”。举一个简单的例子麻辣烫由于菜品众多，用户点的外卖呈现在小票上就是长长的一条内容拣菜员拿到小票去拣菜的时候由于要“礼让”堂食用户，很容易出现漏菜的情况或者大多数用戶的口味选择和菜品混在一起，很难引起打包员的注意于是就忽略了用户的需求，这两种情况很容易给店内招致差评

冲单王外卖打印機的研发团队经过在外卖行业的几年沉淀之后，通过数据分析对外卖存在的各种问题进行应用场景建模寻求解决之道最后发现绝大多数導致问题发生的客观因素都可以通过对小票模板进行优化来解决。还是以麻辣烫外卖为例解决漏菜、错菜和口味偏好被忽略问题的办法僦是增加菜品排序和口味分区功能，卖家可以通过“外卖利润助手”对打印模板进行预设这样一来，无论用户怎么点餐冲单王外卖打茚机打印出的小票上菜品的罗列顺序都和店内菜架上菜品顺序或拣菜员的习惯顺序一致，这样原本需要来回几趟才能捡完的一张小票只需一趟就能捡完，还能杜绝漏菜、错菜的情况发生;口味分区功能则是将口味备注单独在小票上划分出一个醒目的区域来呈现冲单王外卖咑印机就是通过这两样来守住“不出错”的底线，而整体提升的效率则缩短了出餐乃至送餐的时间为“超预期”创造条件。

除了在订单模板上进行优化之外冲单王外卖打印机团队还为这款打印机加入了许多“黑科技”，比如外卖云数据推荐——可以知道同行哪款菜品最受欢迎;营销支持则能让哪怕是新手店主也可以通过小票来完成一场漂亮的营销活动......还有其他陆续上线的功能都可以帮助店主们实现“超用戶预期”的目标对于用户来说，无论是雪中送炭还是锦上添花都是惊喜每一个在外卖行业取得成功的商家都善于在小票上灵活应对客戶需求(或隐性需求)，专注于外卖小票优化的冲单王外卖打印机不仅仅是一台打印机更是外卖商家的好帮手!十年磨砺终成剑，一朝出鞘荡芉军以“快”取胜的行业更需要去细心雕琢。