食品中蘑菇的毒素毒素的风险管理?

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  近日,东莞市食药安办印发《关于加强全市中小学校园及周边食品监管工作的意见》

  提出要将全市学校周边香精回收200米范围內划定为“食品严管区”(以下简称“严管区”),坚决取缔无证照和流动摊贩经营严厉查处制售假劣食品和经营销售“三无食品”、過期食品等行为,切实保障广大青少年学生身体健康和生命

  在中小学生上下学的路途中,

  经常会发现校园周边聚集着一些小摊尛贩

  兜蘑菇的毒素汤回收售烤串、肉丸、牛杂、辣条等食物。

  家长们告诫孩子这些食品不卫生

  但孩子们总是禁不住诱惑,前去购买品尝

  为此,家长们头疼不已

  将加强比萨饼回收校园周边的食品管理,

  妈妈再也不用担心孩子在校外乱吃

  其实,早在几个月前

  教育部将下令,校内不得设置小卖部

  确保了校园内部的食品。

  如今东莞市进一步升级,

  将氛围扩大至校园周边200m的范围

  切实保障了中小学生的身体健康。

  “严管区”内禁止流动摊贩

  针《意见》中提出的“食品严管區”即划定各学校周边200米范围为食品严仔鸡回收管区域,未来将设置“严管区”明示牌

  坚决取缔无证照和流动摊贩经营,严厉查處制售假劣食品和经营销售“三无食品”、过期食品和和无法溯源食品等行为禁止向中小学生售卖酒类食品和含酒精成份的饮料。

  “严管区”内的所有餐饮服务单位必须规范公示证照、健虾饺回收康证明和管理制度,落实食品溯源制度实行统一公示,实现持证照經营、明厨亮灶以及食品量化等级在2020年8月30日前必须逐步达到B级及以上。

  校园周边已实现监管全覆盖

  东莞市场监管局食品餐饮监管科科长王旭在接受采访时表示“食品严管区”从提出到实施需要一个时间过程,目前已将校园及周边食品经营者冷冻水蛇回收全部纳叺监管范围实现监管全覆盖。

  除了春秋两个开学季校园及周边地区食品的日常检查、随机抽查和飞行检查接下来我们还会进一步加大监督检查和抽检检测力度,全力配合落实‘食品严管区’的各项工作

  接下来,东莞将积极拓宽信息公示渠道和模式提高监督嘚透明度和公信力。在学校食堂醒目位置公开监管责任、监管机构和监管人员名单公开检查结果,畅通投诉渠道同时发挥“”等投诉熱线作用,鼓励群众投诉食品经营行为

  面如此严格的校园食品监管措施,

  想必家长们可以稍微安安心

  不用总担心孩子在外面吃坏肚子!

  为了能让孩子进入更好的学校,

  每个家长都碎了心

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  在虾回收美国有一名资深电玩玩家Jaegerrmeister,由于整天沉溺于打电玩14年来从未打扫过卧室,在电脑设备旁边堆满了垃圾和各种变质喰物甚至还有100条死蛆。近日他通过网络直播清理房间过程,吸引大批粉丝观看热心网友还纷纷捐,鼓励他继冷冻蟹黄回收续打扫房間

  综合外媒报道,Jaege白蜂糕回收r鳕蟹回收rmeister现年20岁在2005年搬到新家后,干贝回收至今已经14年梅酒回收期间从没打扫过房间。通过直播畫面可以看到房间里堆满了纸箱、过期食品、空罐、脏衣服等大大小小的垃圾,甚至在房间里还准备了几个“大容器”用来代替马桶

  Jaegerrmeister在今年生日当天,突然爆发小宇宙想起清理垃圾来。在发现100条死蛆后Jaegerrmeister迅速将其塞到袋子里。他还在桌子底下发现一个装满的尿液嘚瓶子连自己都觉得恶心想吐。

  当天的直播吸引了众多网友观看甚至还有人捐鼓励他日后继续打扫房间。或许是因为有钱入账Jaegerrmeis鴨舌回收ter一连几天都直播清理过程给网友看。

  便口贝回收利店里明目张胆的售卖过期食品

  近日全家便利店卷入售卖过期食品风波。1月8日市界致腱子肉回收电疑似销售过期食品的全家北京王府井店了解情况,但电话无人接听不仅如此,市界查阅发现全家便泡芙回收利店的主体公司还存在包括虚假宣传、纠纷等在内的118条自身风险。

  应质疑全家通过微博发布声明。声明称全家时间内部自查莓评测文章提及门店,均未出现过期食品;全家严格琵琶虾回收管控食品绝不允许门店贩售过期食品;全家在内部自查时发现,门店監控视频重复出现疑似莓评测人员异常购买过程行为全家认为,牛奶燕麦粥回收莓评测文章内容不能完整反映事实全家将通过法律手段保障合法权益。

  据评测机构莓测评报道由于在全家便利店买到过期三明治,店长的态度让莓测评怀疑并非个例遂展开抽样测试。结果仅2周便发现北京6家全家便利店在售卖过期食品。分别为霞公府店、南站开阳路店、新源南路店、芍药居店、王府井店以及南冷凍牛蹄筋回收法信店。

  随后莓评测在全国10个城市和地区的全家便利店进行抽样测试。结果发现所有城市的全家便利店都存在售卖過期食品,及店铺多达21家复旦大学和深圳大学的校内全家便利店,也存在类似问题

  此外,全家便利店还存在临期食品不下架、篡妀小票日期等诸多问题

  天眼查显示,全家便利店源自于日本服务网点遍及中国、日本、泰国、美国洛杉矶等地。主要销售一般日夲便利店常见货品包括饮料、零食、便当、杂志及漫画等。亦设有自动柜员机、自助售票机等设备

  2004年,全家便利店在中国成立合資公司——上海福满家便利有限公司当年7月在上海开设家门店。

  市界发现上海福满家便油炸琥珀桃仁回收利有限公司法定代表人為凌孝平,注册资金48亿元且由CHINACVS(CAYMANISLANDS)HOLDINGCORPORATION全权出资。天眼查显示该公司的分支机构高达1827家。值得注意的是该公司存在包括虚假宣传、纠纷等在内的118条自身风险。

  此外全家北京便利店主体公司为北京顶全便利店有限公司,注册时间为2014年法定代表人同样为凌孝平,注册資金600万美元为中国便利店(开曼岛)控股有限公司投资。该公司的分支机构为61家。

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  当前我区天气炎热雨量充沛,已进入野生毒蘑菇的毒素生长旺盛期因食用有毒动植物及毒蘑菇的毒素引起的食物中毒事件报告起数和中毒人数有所增加。为避免該类事件发生特进行以下消费提示。
  自然界有许多菇类含有毒素不宜食用,普通人并不能辨识有毒无毒最终因误食而中毒。毒蘑菇的毒素又叫毒蕈是指食后可引起中毒的蕈类。目前在我国已鉴定的蕈类中,可食用蕈近300种有毒蕈类约100多种;其中含有剧毒可致迉的近10种,如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等
  消费者不要采食和购买野生蘑菇的毒素。对于野生蘑菇的毒素目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法,预防食用野生蘑菇的毒素中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇的毒素不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇的毒素。
  食品生产经营者对不认识嘚蘑菇的毒素应做到“三不”即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇的毒素与普通蘑菇的毒素很难鉴别仅依靠民间流传下来的所謂经验并非科学可靠,以致时常发生“误食”野生毒蘑菇的毒素引起的中毒事件对于不认识的蘑菇的毒素,食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营确保所加工、经营的蘑菇的毒素中未混入有毒品种。
  误食毒蘑菇的毒素中毒后应及时救治吃完蘑菇的毒素后洳感不适,包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗;如果来不及就医应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃等處理,尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇的毒素从而减轻有毒物质的吸收防止病情加重,并尽快到医院进行诊治

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原标题:吃前需处理的10危险常见喰物

 当人们说到“危险的食物”时想到的多是野外的毒蘑菇的毒素和河豚鱼,但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。这些都是在餐桌上常见的食物只是由于处理不当而让人“中毒”。美国MSN噺闻网站日前载文报道了下面这10种食物存在危险因素,在大口享用前一定要妥善处理

  “如果豆芽出了问题,那一定是大问题所以它应该排在危险食物榜的第一位。”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说,“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生”培育豆芽的土壤被水浸泡,而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)

  解决办法:虽然道尔称,一些研究者已经试图通过检测土壤中的水分来判断豆芽是否被污染,但这并不是一种完全可靠的方法人们食用豆芽後生病的情况还是经常出现。即使你在自己家里种豆芽也不能高枕无忧——不管你有多小心,大面积种植环境下滋生的有害菌同样会在伱种的豆芽上出现冲洗豆芽是不能清除有害菌的,惟一的办法就是用火煮或者炒它们

  我们可以稍稍松一口气,因为只有生的或昰半生不熟的鸡蛋才会让人生病。大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌虽然这个概率看上去很低,但谁能保证你家的鸡蛋都是安铨的呢沙门氏菌会在鸡蛋间传播,所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧

  解决办法:避免食用生的或是欠火候的鸡蛋。有些沙拉Φ会有半生的鸡蛋要特别注意。曲奇没烤好之前也不要吃因为面里的鸡蛋还没熟。鸡蛋中那些过于柔软甚至还未凝固的部分隐藏着危險为了安全,要等鸡蛋液全都凝成固体后再食用那时鸡蛋就熟透了。如果你就喜欢吃半生蛋那就选择经过巴氏灭菌(一种高温灭菌過程)处理过的鸡蛋吧,那些无菌鸡蛋通常会在外壳或包装上贴有标志

  吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险,因为它们可能攜带了沙门氏菌和大肠杆菌就算牛肉的生产过程没有一丝漏洞,还是存在带菌的可能最保险的方法是选择经灭菌消毒的牛肉制品。绞恏的牛肉馅比整块牛肉更不安全因为它的加工程序更多,更容易被细菌污染

  解决办法:140摄氏度以下的温度通常只能让肉馅達到五分熟。而让肉馅熟透需要160摄氏度的高温这样才能杀死细菌。熟透的肉馅里面呈褐色而不是粉色

  4.包装好的绿叶蔬菜

  包括莴苣和菠菜在内的绿叶菜,一直是近年来几种疾病肆虐的“罪魁祸首”最近一次严重的案例是在2006年,美国市场上的袋装菠菜携带大肠杆菌致使199人患病,3人死亡像沙门氏菌和大肠杆菌这样的有害菌,会通过多种途径污染蔬菜比如带菌动物嘚粪便污染了土壤和水源,或是采摘和包装过程中接触到病菌

  解决办法:“包装过的蔬菜反倒更容易受污染,如果你想降低风险那就选择整棵的新鲜蔬菜,而不是包装过的那种”道尔说。如果买卷心菜最好将外面的叶子剥掉,因为那里更容易被污染去掉外层葉子后,要洗洗手再去处理其他部分但如果是菠菜这样的散叶蔬菜,里外叶子被污染的几率是一样的惟一的办法还是加热杀菌。

  壽司的最大问题是寄生虫——绦虫、扁形虫和蛔虫像生鱼中就很可能含有这些寄生虫(寿司中往往会有生鱼)。要想吃得放心最好去囸规的日式餐厅,那里的厨师不但懂得如何挑选最好的鱼还知道什么样的鱼肉可能有寄生虫,并在制作寿司的过程中把它们去掉虽然鈈能保证生鱼百分百安全,但是吃时蘸酱汁或者青芥可能起到一些杀菌作用。

  解决办法:鱼至少在145摄氏度的高温下烹调1分鍾这样可杀寄生虫。但是那就不是寿司了。惟一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局(FDA)推荐生鱼在零下31摄氏度的温度下,冷冻至少15小时可杀死寄生虫

  生鸡肉是“声名狼藉”的沙门氏菌和弯曲杆菌携带者。最大的风险因素不是吃鸡肉(只要把鸡做熟在切开它时不会有粉色的部分就行),而是在做鸡肉时其他食物交叉感染。

  解决办法:处理生鸡肉时要特别小心切过鸡肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手,避免鸡肉中的细菌传播到其他食品上你将雞肉放到烤架上后,要把用过的盘子洗净或是换个新盘子盛烤好的鸡肉。

  沙拉酱总的来说没有什么危险美国食品药品管理局对市媔上出售的沙拉酱Ph值和酸度有明文规定,而由于沙拉酱是酸性的所以它有一定的杀菌功效。但鉴于很多人吃过有沙拉酱的蔬菜拼盘囷三明治后患病所以还是把沙拉酱列入了存在风险的食物榜。因为即使沙拉酱能杀菌它在存放不当的情况下还是会变质的。只是由于沙拉酱的独特气味和微酸的口感很多人都无法察觉到它已经坏了。

  解决办法:密封并将沙拉酱放在冰箱里冷藏不要吃过了保质期嘚沙拉酱。如果自己在家做沙拉酱一定要确保所有原料新鲜且没被污染,制作器皿也要干净

  2006年3月,美国从洪都拉斯进ロ的哈密瓜因携带沙门氏菌而被召回这个案例让人们开始关注这种水果存在的安全问题。由于哈密瓜表皮上有很多裂缝易沾上染污物洏滋生细菌。一旦将瓜切开这些细菌就会跑到瓜瓤内。

  解决办法:购买新鲜完整的哈密瓜在吃前先仔细清洗瓜皮,降低瓜瓤被细菌污染的几率但这还不够。你必须小心储存切开的哈密瓜因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的哈密瓜放在冰箱内

  9.未经高温消毒的奶酪

  除非你喝的是刚从奶牛体内挤出的新鲜牛奶,市面上大部分牛奶都经过了巴氏灭菌处理大多数人都知道,應该喝经过高温灭菌的牛奶但你想过吗,也许你吃的奶酪并没有经过这样的处理很多软奶酪——包括法国布里白奶酪和羊乳酪,都是未经高温杀菌的虽然美国要求国内生产和进口的未经高温杀菌的奶酪至少能保存60天,但它们还是存在致病的危险因此,建议孕妇、儿童、老人和免疫力较差的人不要食用这类奶酪

  解决办法:在购买前看清奶酪包装上的说明,一般在成分表里都会注明奶酪使用嘚是经巴氏杀菌处理的牛奶还是未经处理的牛奶。虽然软奶酪味道更好但在食用时还得给你提个醒:你是在拿健康冒险。

  在西餐廳或自助餐厅里常能见到沙拉吧这里摆满了各种水果蔬菜和酱汁等你挑选,也有的沙拉吧摆的都是厨师做好的沙拉也许你觉得这样很方便,只要挑挑选选就能吃到现成的沙拉不过偷懒也是有一定风险的,因为你不知道这些食材是否新鲜有没有洗干净,一些需要烹调嘚原料火侯是否到位餐厅工作人员是否健康,有没有传染病……沙拉不像其他食物是经高温杀菌的它几乎都是生的,安全隐患也最多

  解决办法:你要确定自己去的沙拉吧是否让食物保持了恰当的温度(该冷的得冷,该热的要够火候)餐厅卫生条件是否合格,厨師和服务员有没有感冒或是有其他传染病放置食物的地方是否有遮盖,防止人们打喷嚏或咳嗽时污染食物如果你没法一一确定,那最咹全的方法还是回家自己做着吃吧

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