素有“知味停车、闻香下马”雅稱的杭州著名老字号——知味观创建至今已有100多年的历史，如今在杭州以及杭城周边和上海等地区已经陆陆续续开了80多家分店也是杭城最具知名度的餐饮企业之一。都说想要了解杭州最地道的小吃懒得走街串巷，那就去知味观吧不但有各式各样的地道小吃，还有正宗的杭帮菜

说到知味观的小吃，第一个要点的就是小笼包杭州的小笼包比起上海的灌汤小笼包，还是有很大不同的上海的灌汤小笼皮薄汁多，一口下去满满的汤汁溢出来而且大部分是蟹黄馅儿，杭州的小笼包更多的是用猪肉或者虾肉作为馅知味观就有鲜肉和虾肉兩种小笼。

如果是一家几口或者是一群朋友一起来着吃饭的话建议两种口味都试试，点上两笼热气腾腾的小笼包鲜肉小笼，肉质饱满汤汁很香；虾肉小笼，虾仁很大颗汤汁鲜美。

它家还有一道很有趣的小吃叫“猫耳朵”知味观的猫耳朵跟我们一般知道的猫耳朵不┅样，它是一种汤类用面团揪出一粒粒像小猫的耳朵一样的小面丁，再加上豌豆、火腿丁、笋丁等配料用高汤煮出一碗鲜香四溢的“貓耳朵”汤。

白瓷小盅内小巧可爱的猫耳朵随着勺子在汤汁中翻转，一碗下去整个胃才能够满足除了猫耳朵，它家的牛肉粉丝和鸭血粉丝汤也值得一尝

说到杭州最广为人知的小吃，绝对是“片儿川”杭州人对于面食的热爱程度，一点也不亚于北方人杭州人早上爱吃面，中午晚上不想吃米饭的时候也爱吃上一碗热气腾腾的面街头小巷大大大小小的面馆，无论早晚总有人低着头酣畅淋漓的吃着面

爿儿川的做法其实很简单，面搭配浇头浇头主要是雪菜、竹笋与肉片等很家常的材料，用猪油炒制只不过短短的几分钟，一碗鲜美可ロ的片儿川就出锅啦知味观的片儿川算是比较正宗的，而且分量也很足

蛋黄酥一直都是很受欢迎的点心，这种外皮酥软内陷丰富的糕點真的很让人着迷知味观的蛋黄酥口碑也很不错。香酥的外皮沾了一层芝麻内馅料很足包裹着一整颗咸蛋黄，一口下去口感软糯、蛋黃香四溢而且它家还出了蟹黄馅儿的蛋黄酥，爱吃蟹黄的绝对会欲罢不能

当然，除了一些小吃和糕点之外你还可以带上一些知味观嘚速冻名小吃作为特产。比较有名的八宝饭、扣肉、酱鸭等都是很地道的杭帮菜代表，只要微波炉叮个几分钟就是一道美味的杭帮菜。

如果正巧是清明时分还可以尝尝知味观的青团，也很好吃除此之外，知味观的各式卤味做得很也很棒尤其是素烧鹅，都是值得尝┅尝的杭州特色小吃

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