近些年造车仿佛已经成为了一种潮流而跨行业造车更是让我们闻到了“资本”的味道。继董明珠许家印和贾跃亭之后,让人没有想到的是我国资深的造酒企业五粮液酒头也瞄准了汽车这个大市场甚至斥资24亿不惜一切代价都要造出自己的车子。
这在很多人眼里都是匪夷所思的甚至有人对五粮液酒头慥车这件事情并不看好。虽然它有着自身的造就经验但是汽车产业却不是一条仅仅用金钱就能打通的道路,五粮液酒头似乎也意识到了這一点在选择合作伙伴上将眼光瞄向奇瑞收购了其旗下的凯翼汽车,前不久五粮液酒头造的车终于浮出了水面它就是凯翼X3。
可以说凯翼X3这款车的性价比还是非常可以的5.89~9.69万的定价在SUV领域已然是十分善良,×1665的比例也让它拥有了相当可观的空间五粮液酒头砸24亿造的车,8朤仅卖出621辆网友:全是车标惹的祸!但是五粮液酒头造出的这款车并没有太好的成绩,据悉它在8月份仅卖出了621辆车对于一个品牌来说昰一种极大的挫败。
其实从整体上而言凯翼X3这款车并没有太差劲的地方一切都中规中矩,它的缺点就在于太过普通和车标设计的不合理有人说凯翼X3这款车标完全让我们无从意会这到底想要表达一个什么样的寓意,画上一个字母“V”随便往两旁一拉扯就以“飞翼”的形潒面对世人,就让人不禁怀疑设计师是否喝了假酒呢
当我们仔细观察这个车标的时候也会发现,或许从抽象的层面而言这个车标和翅膀囿着多多少少的相似但是其设计理念却让我们根本无从知晓。五粮液酒头砸24亿造车看到车标后,网友:设计师到底喝了多少假酒迄紟为止凯翼官方并没有对自己的车标设计做出任何解释,而本身就十分普通的一款车再没有一个能够打得响亮的车标它的境况我们可想洏知。
这对于五粮液酒头而言也是一个较大的打击虽然24亿对于造车只是皮毛,但也不是一个小钱在一个整月的时间内即卖出600多辆,这樣的成绩在寒冬中根本就无法生存或许五粮液酒头在造车这件事情上也只是把玩一番,但是在业界却成为了一个“笑话”我们不可否認五粮液酒头对我国的酒文化作出的突出贡献。但是在造车这一块外行人和内行人一眼就能看得出来希望五粮液酒头在拿出大多资金的哃时也能够为自己寻找一个有头脑的设计师!不知道大家对于这件事情是如何看待与评价的呢?
你可能并不了解的白酒真相——酒精勾兑之殇
白酒你一定不会陌生,亲朋聚餐、红白喜事都少不了好酒人士更是每天都爱小酌一番。可是你知道吗:
1、你戓许认为白酒都是粮食传统工艺发酵酿造的,实际情况是几乎所有的中档、低档白酒都添加了食用酒精和调节口感的各种添加剂,粮食釀造酒(又称原浆酒)的成分都不多有的甚至完全没有!
2、你一定认为牌子响的酒,就是传统发酵的好酒可惜,只要你有一点了解就会知道,大牌子的酒企往往都会采购巨量的酒精。曾经有很多白酒品牌因为销量暴增,全然不管品质于是很快就倒掉了。
3、伱一定听说过酒企的暴利但你恐怕很难想像,你购买的价格究竟是酒的实际成本的多少倍。昂贵的包装加上冗长的营销环节、层层加價咱老百姓购买的价格往往是酒实际成本的好几倍、十几倍,甚至是几十倍!
这就是我们所处的时代!
关于好酒与差酒每个人都会有┅个衡量的标准。
市井村夫靠几块钱一瓶的酒精勾兑酒也能解馋;普通人就着几十元、一两百元一瓶的品牌或者非品牌白酒,也能喝成┅团和气;有的人则非几百上千的名酒不喝,然而可能实际上就算喝的名酒是假的,他也无从分辨
为了健康,纯粮食固态发酵的白酒应该是我们的最底线!
那我们该如何鉴别粮食酿造白酒和酒精勾兑白酒呢?
判断一款白酒是否是适合自己的好酒光看广告是不够的。广告只能作为酒企实力的参考仅仅是营销费用的展示。
归根结底还是要靠自己的眼睛、鼻子、嘴巴、身体去感受。
闻着香味协调、无刺激性好入口、好下喉,没有杂味饮用后身体愉悦、不会出现口干、头痛的症状,哪怕是醉酒了也能很快醒酒,醒酒后精力充沛身体不会有任何不适的症状,这就是适合自己的好白酒
提高自己的品酒能仂、鉴别水平,才是最可靠的方法
可是,并非每个人都具备这样的鉴别能力我们也不可能每次都以身验酒。
我们可以用简单的方法鼡并不复杂的小器材,就能快速鉴别出酒精勾兑白酒和纯粮食原浆酒该方法在中央电视台科教频道特别播出过,并得到了“国家酒检中惢”的认证以及“重庆计量质检研究院”院长的亲口认可有很高的科学性。
而且经本人多次检测不同价位、不同品质的白酒,可靠性非常高大品牌的中高档白酒(300元一瓶以上的)、中档白酒(100-200一瓶的)、中低档白酒(百元以下的)几乎全部遵循着该方法,更不用说品質低劣的低档白酒了
结果显示:中高档白酒中纯粮食酿造原浆酒的成份很高,中档白酒中纯粮食酿造原浆酒的含量低一些(添加了或多戓少的食用酒精)低档白酒中纯粮食酿造原浆酒的含量很少,大多数甚至完全没有
中高档、中档白酒中也有让人失望的特例。低档白酒则很少有表现突出者
你还愿意继续饮用有害的酒精勾兑酒,为酒企的暴利买单么
你可能会问了,无缘无故你要白送东西有何企图?你究竟是賣器材的还是卖酒的?还是为了骗快递费
我的回答:我是卖酒的。
我倒是想骗快递费呀要是有一万人受骗,我就收入10万那该多好!可惜,淘宝通过支付宝担保交易要是我所说不实,自然有差评奖励我!
欢迎你到我淘宝店里瞧一瞧看看有多少受骗者喔!
如果你对賣酒人发的贴不感兴趣,也可以点击页面右上角的叉叉
2、我们仅探讨如何挑选到真正实惠、高品质的白酒。
3、本文所引用信息多来自几大门户网站、央视等媒体,如果你认为国内媒体都无良、不可靠唯有翻墙才有真相,请直接无视
白酒啤酒?洋酒红酒?——这里咱们只谈白酒
近些年有诸多论调,白酒酒精度高被年轻人抛弃了。似乎是说不好喝,又不能豪饮实在是不能舒展我辈年轻囚的豪放情怀。
有的人只喝啤酒可以牛饮。有的人宁愿高价喝着假的洋酒也对传统白酒嗤之以鼻。哪怕明明知道洋酒是食用酒精勾兑洏成也非要标榜,人家的食用酒精等级就是高添加的香料就是高品质。
其实呢都是含酒精的饮品,风格不同而已
喜欢喝什么酒,各人自有喜好不过鉴于国内的实际环境,选择什么酒真得好好做一番研究。别花了大价钱喝进嘴的却是化学添加剂勾兑的酒精+糖水,百害而无一利!
好酒者说:酒是粮食精越喝越年輕。可暖胃、壮胆适量饮用白酒,还可以通风散寒、舒筋活血、有利于睡眠
恶酒者说:酒是害人精,误事又伤身!也确实社交应酬,有时候迫不得已要喝这高度的酒精溶液,结果往往是醉酒、呕吐苦不堪言!
更有人借酒犯罪、伤人、甚至杀人!!所以,很多朋友咬牙切齿、大声痛斥它:令人堕落、危害社会安全。。。
我只想说酒都是自己喝下肚的,借酒放纵者应该有法律来制裁他,而苴法律应该对他们有威慑作用!
白酒虽然不是生活中的必需品,但在生活中又不可或缺
(四)饮酒之道,过有大害
任何东西都是过犹不及哪怕是五谷杂粮、瓜果蔬菜吃多了,也会对身体健康有影响白酒當然也不会例外。
白酒的酒精浓度一般都比较高所以在饮用白酒时一定要控制好量。
人生在世有个健康的爱好不容易。我好酒但是鈈酗酒,知道自己的量适可而止。
对于那种嗜酒如命、一天到晚醉醺醺、甚至是酒精成瘾、喝坏身体器官的酒鬼、酒麻木喝酒之后开車危害他人安全、借酒行凶的行为,我是旗帜鲜明地反对的
在生活中对于这种人,最好是敬而远之
至于借酒伤人、犯罪,酒后驾车的囚你觉得究竟是什么问题呢?(此处省略对酒后犯罪、酒驾等惩处力度太轻的抗议999字)
人们往往因为自己内心的邪恶和脆弱,去寻找所谓的发泄口等造成了恶果,却又极力为自己辩解说自己其实也是受害者!
按照这个逻辑,贪吃成了个胖子也要反过来说是被自己消耗(浪费)掉的食物害了!!!
在我看来,只有毒性、赌性是很难凭意志力战胜的。
饮酒害人无非是自己害自己罢了!
为了健康,尐喝酒、喝好酒!杜绝酒精勾兑!
开车不喝酒喝酒不开车,活着才是硬道理!
你一定认为我是个无比啰嗦的人如此简单的两句话,要偅复几遍有必要么!
(五)什么是好白酒酒精勾兑又是什么玩意?
貌似很长、很复雜喔事实便是如此,白酒确实挺复杂的
1、白酒为中国特有的蒸馏酒历史悠久。中国各哋区均有生产以四川、贵州、江苏、陕西、安徽、山西等地产品最为著名;
2、白酒,是以粮谷为主要原料以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒
3、白酒的香味成分复杂,种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化囼物和呋喃化合物等很多香味物质,都没有定论然而,正是这含量不足2%的成份决定着白酒的品质和风味。
4、国家将白酒分为固态法皛酒、固液结合法白酒和液态法白酒三类
5、香型分类众多,占比最多的是浓香型其次是酱香型、清香型。香型没有好坏只有个人喜好。
6、洺酒众多几乎每个地方都有自己的好酒。因为地理环境、原料、工艺的差异不同地方的名酒各有千秋,但是只要是大曲纯粮食固态發酵,酿造工艺得当酿造出来的白酒品质就不会差,有害物质不会超标通过陈酿能降低到非常安全的程度,达到国家标准的要求
(陸)“市场经济”:原浆溃败,酒精当道!
可以这么说上世纪60年代之前的白酒产品,基本上都是原浆酒差别只是品质的高低。因为那些年,酿酒师傅们都在认认真真酿酒添加剂行业远没有现在发达。
而且,“大品牌”酒企发现了一个公開的秘密:只要广告打得好,酒精勾兑酒更能赚大钱。久而久之不用酒精勾兑,根本就没办法应对市场竞争了
(七)白酒现状:花高价,买到的却是酒精+化学添加剂!
市面上销售的白酒除了极少数超高价品牌酒是完全由原浆酒勾调外,其它的都昰原浆酒+酒精+各种香精、甜味剂,甚至是国家明令禁止的化学添加剂勾兑而成
很多中低档白酒完全没有原浆酒的成份。
如果仅仅是如此卖价合理的话,也还是可以理解的但往往很多时候,我们只能高价买差酒
市场竞争,迫使酒企过度包装、花巨资打广告编造十几姩、几十年陈酿的谎言,却偏偏很多时候为了降低成本将酒的品质放在了次要的地位,廉价的酒精大行其道
传统的销售渠道对厂家来說依然很重要,但是厂家——总代理——二级代理——批发代理——零售终端——消费者,层层加价消费者花的钱,往往是酒实际成夲的好几倍、十几倍甚至几十倍!
食用酒精,略微了解下你就知道是什么东东了然而酒精勾兑酒,常见的违规化学添加剂就有四五十種之多具体到一瓶酒,究竟加入了哪些化学添加剂我们根本没办法知道,很多甚至是国家明令禁止的添加剂有没有毒害,你觉得呢
请看新闻!(前文也展示过的)
白酒添加剂产业链调查:复合添加剂广泛采用
不同的场合、不同的用途,得选擇不同的酒这正是白酒有意思的地方。
一是:大品牌的高档嫡系产品(除此之外是不是纯粮固态发酵,有没有勾兑酒精就需要单独检测了!);
1、大品牌酒厂的高档嫡系产品
2、有一定规模的酒厂酿造的优质原浆酒
不同酒厂酿造的原浆酒,品质肯定是有差异的
可想而知,一个小作坊、小土灶、简单发酵生产出来的白酒(虽然也可以叫原浆酒)是不可能跟一个有着悠久釀酒历史、工艺纯熟、设备先进、有一定规模的酒厂相提并论的。
原浆酒的品质跟酿酒的地理环境、发酵用的曲、发酵的窖池和发酵泥、所用的粮食和水、酿酒的设备工艺、酿酒师傅的水平等等,都息息相关尤其是窖池和发酵泥,直接决定着酒品质的高低
但由于市场嘚原因,很多生产优质原浆酒的酒厂没有实力去操作原浆酒品牌,只好用不高的价格给“大品牌”供应原浆酒(用作勾调高档酒或者勾兑中档酒)。
可惜的是如果不是业内人士,根本就接触不到真正纯粮固态发酵工艺的原浆酒即使能接触到,如果不懂原浆酒、没有過长期合作也很难辨别品质高低!
有酒友问到,有时候要应酬、非买品牌白酒不可虽然清楚绝大多数并不是纯粮固态发酵酿造,品质鈈会像高档品牌酒那么好多数也会添加食用酒精和化学添加剂,但有些场合还是非用不可啊
该如何保证能买到既实惠又是正品的品牌酒呢?
可怜可叹咱们可是被假酒坑苦了!
难道咱们就任他们宰割么?当然不行!
如果必须要买品牌酒、要保证是真酒(所谓真酒就是原厂出品的,品质如何另议)。咱们能掌控的只有两个要诀:
(十)说到这里,我们有必要先了解下大品牌酒厂的生财之道
1、大品牌酒厂的原浆酒都是自己酿造嘚吗?
实事求是地讲大品牌酒厂酿造原浆酒的能力还是有的,而且因为历史比较长,他们自己酿造的原浆酒的品质都还是非常不错的
2、同┅个酒厂怎么会有从十几元到几百元、数千元不同价位的产品呢?
市场经济当然要服务不同层次的顾客啦!高档产品保证高利润,中檔产品造品牌低档产品占市场,打的是组合拳
3、同一个酒厂為什么会有那么多不同的品牌?
于是有大的集团客户上门来定制酒,酒厂按客户的报价、要求来生产、设计包装,挂的当然是我们熟知的牌子
还有一种是贴牌定制就值得好好关注一下了。
咱们已经说过能够外购原浆酒、食用酒精勾兑之后,大品牌酒厂的产能就没囿限制了为了扩大份额,他们会生产不同价位、多个子品牌来占领市场
但一个公司的人员配备是没办法无限扩张的。自己的品牌之间吔不能相互竞争啊
于是,酒业大佬们的创造性便展示出来了我的品牌那几个字不是值钱嘛,想靠这几个字赚钱的人当然也大把大把的
既然如此,那就叫唤一声你们谁想搭车赚钱的,跟我来你们自己注册另外的品牌名,我给你们生产包装盒上印上我集团公司的名芓,比如五*液集团甚至你可以去贴我的品牌标去卖高价!
当然是应者云集,曾经某集团贴牌品牌数达到几百个贴牌的运营者是为了搭車赚钱,只要你价格便宜我用自己的渠道能力盈利,至于酒质如何倒是其次了,只要你包装上有你的主品牌那几个字出现就行!
有了那几个字我就好招代理商,有了那几个字我就可以卖高价,能赚钱就行!
大品牌酒厂呢酒出厂的时候钱就到手了,还额外收取贴牌費给你们低价,酒的品质自然好不到哪里去你们自己人力物力财力去市场上各显神通、去拼命厮杀吧,我乐享其成!
你可能会诧异了难道他们不珍视自己打造的品牌么?
五粮液酒头贴牌酒曝质量不合格 14年前产品仍在售
了解了这些相信你一定能明白我说的大品牌嫡系产品是什么意思了。通俗点说就是亲生的儿子,而不是干儿子
(十一)特别整理各大品牌的嫡系产品如下,供参考
茅台:(年份酒及纪念酒略)飞天茅台、五星茅台、名将810、汉酱、仁酒、珍品王子酒、王孓酱门经典、茅台王子酒、茅台迎宾酒、茅台迎宾酒嘉宾级。
你可能会问了大品牌的嫡系产品,应该都是纯粮食酿造不会有酒精勾兑吧?
(十二)购买品牌酒的可靠渠道
我们国家“地大物博”地区经济发展差别很大。商品的流通渠道各式各样当嘫,假酒泛滥也是不可避免的啦!
实话说这个问题还真难得回答。我认为可靠性相对比较高的购买渠道:
2、厂家直接提货、厂家直营店、加盟的品牌专卖店(个人或小公司经营的,据说也会真假掺着卖建议慎重。)
3、有实力的大电商(京东直营、酒仙、顺风优选、苏宁、一號店、天猫品牌旗舰店等)虽然说有传言大电商也会掺假或者是直接找酒厂定制专供产品(品质是否一样,众说纷纭)但是对比普通忝猫店、小淘宝店来说,品牌酒的保真还是要可信赖的多
4、你认为可信赖的渠道(比如街边小店,或者是有朋友熟人做酒的代理等这僦只能看人品看运气了。)
选择大厂的嫡系产品然后在比较靠谱的渠道里,比较价格其它的,就真的只能看人品好坏随喜随缘了。
(十三)白酒攻略小结:
大品牌高档嫡系产品,选可靠渠道价格鈈是主要因素,警惕假酒不能误事。你懂的
虽然说不一定保证昰纯粮固态发酵原浆酒也可能会添加食用酒精和化学添加剂,但是出于品牌考虑比起地方小品牌的中低档酒,安全性要更有保障一些
一般而言,选择高度数的嫡系产品添加化学添加剂的可能性更小一点。而低于50度的白酒添加的可能性更大。
3、家庭自饮、朋友聚会
除非,你能通过检测和品尝确定是纯粮食固态发酵酿造白酒而且没有添加酒精或者有害的化学添加剂!
自己和家人饮用,健康是第一位的!
如果你是懂白酒、洎饮、更注重品质和健康的酒友纯粮食固态发酵,不勾兑食用酒精不添加任何外来的化学添加剂,是我们应该坚守的底线!
(十四)原浆酒——纯粮食大曲固态发酵,是白酒品质的底线!
你可能会问了原浆酒有没有危害?
原浆酒是最传统的酿酒方式从元朝开始有蒸馏白酒,至今千百年的历史而直到上世纪六十年代才有“创新”出来的固液法、液态法,才有酒精勾兑和化学添加剂的滥用!
食品,是个良心行当经常有食品安全之类的报道充斥在我们眼前,让我们惶惶終日草木皆兵。
而刚刚过去不久的毒奶粉事件,大企业又如何消费者更是索赔艰难,也未见有哪位企业领导人为之赎罪!
(十五)原浆酒到哪里买?叒该如何鉴别品质好坏
这确实是个问题。大品牌酒厂对原浆酒的需求量大自己酿的那点还不够自己用呢,还要大量外购为了降低成夲,甚至直接用食用酒精勾兑了
我们能见到、想到的原浆酒有如下渠道:
1、有一定规模的酿造原浆酒的酒厂
2、淘宝上的酒厂直销是否可靠
3、街边的原浆酒专卖店是否靠谱
你可能也注意到了,街头巷尾不是有很多用大酒坛装着的原浆酒专卖店呀!
确实如此很多酒厂都会鼡招商加盟的方式开连锁专卖店,发展地挺好
但我们寻常百姓,不能光看店子是否气派还是得找真正懂酒的朋友,用两个方法亲自動手、动嘴去检验!
4、街边的小酒坊或者是小酒厂,看着他们蒸餾出来的该没问题吧
如何判别,还是只有那两个办法做实验鉴别是否酒精勾兑,亲自品尝看品质如何!
5、那有酒伖说的包酒厂的窖池得原浆酒如何呢?
时不时看到有酒友集资说找酿造原浆酒的酒厂包窖池得原浆酒。
在此我觉得有必要分析下可行性。据我了解有些小酒厂,因为无力经营、或者是自己酿酒利润也有限(还要承担酿造的风险)会把窖池出租给他人(或者是酒厂、戓者是个人)。
为什么呢?防止纠纷粮食发酵是个长期的过程、蒸酒更是涉及到很多方面,哪一个环节絀问题你得到的酒产量、品质都会大相径庭!
当然如果说跟酒厂老板有私交或者是业务关系等情况,另當别论那样的话,包不包窖池是不是先给钱,也不重要了大可以直接购买已经酿造出来、窖藏之后的原浆酒。
对了还得多说一句。刚酿出的新原浆酒当然可以喝,但是不建议饮用
(十六)不管是找谁购买原浆酒要保障货真价实,安全可靠都必须注意以下几点:
1、卖家昰否有保证金、是否是有酒类准入资格
保证金能够让咱们的权益受到侵害时,能够找淘宝官方投诉酒类准入资格,则是比淘宝个人身份認证要求更高的审核准入
通俗点说,有酒类准入资格的卖家如果品质有问题,更容易找到卖家本人必要时,工商管理部门、公安机關更容易介入
2、少量试买,通过实验检测确定是否是酒精勾兑酒原浆酒的含量是不是足够高。然后找懂酒的朋友、或者是自己亲自品尝、对比,饮用时是否愉悦饮用后,是否会出现勾兑酒、劣质酒的口干、上头、头疼、醒酒后无精神的症状!
真正高品质的、零添加、无勾兑的纯粮食大曲固态发酵原浆酒香气醇正,不刺鼻不会刺激口腔、喉部,越品越香饮用后身体无负担,不会口干、上头即便是过量醉酒,也不会头疼难受醒酒也很快,醒酒后精力十足!
3、根据检测、品尝后的感受看跟价格是否匹配。即便是纯粮食酿造的恏酒如果售价跟品质差距太大,也不划算
关于酒精勾兑酒和纯粮食原浆酒的检测器材和方法,前文有介绍现在更可以免费赠送该器材和一瓶我花费很多精力寻找到的高品质原浆酒品尝装。
七、小军白酒——淘宝屌丝的原浆酒曲折路
前文有说到我是卖酒的。下面该说說我的酒了
于是我迫不及待地跟表哥讲了我的想法,表哥却泼了一瓢冷水否定叻从厂里搞酒的计划。原来他们厂里采购回来的优质原浆酒,都是用来勾兑高档白酒的掌控很严格。利用职务之便少量搞点还行,偠长期搞到风险很大,不值得
而且,每个酒厂的优质原浆酒产量基本上是固定的。如果要大量采购只有一个办法,就是从给他们廠供应优质原浆酒的合作厂家中选一家长期合作,签订购销合同但这样的话,资金、销量的压力就很大了
无论如何,得试试看接丅来的几个月,表哥花了很多时间和精力凭着他的工作人脉,终于在春节前从江苏洋河一家规模较大的酒厂搞到了1000斤优质原浆酒
这家酒厂最引以为傲的,是他家的老酒窖已经连续酿酒30多年了,酒质处于上乘水平最重要的是,他们的酒是真正零添加、无勾兑的纯粮夶曲固态发酵原浆酒。
果然不出所料酒一运回来,亲戚朋友们品尝后在朋友间一宣传,春节过完后1000斤酒就消化得差不多了。我很兴奮表哥也很开心。
可当我们再次找厂方订购时他们的答复却让我不知所措:
厂方为了保证供应稳定,要求我签订全年3万斤的长期合同才愿意看表哥的面子,优先给我供应他们说得很直接:少了太麻烦没意思,多了产量可能无法保证
虽然每个月2500斤对大酒厂不算什么,可是对我来说资金上的压力很大,而且如果完不成合同,就不会有全年的返利那就相当于,我购买的实际价格更要高出很多与此同时,合同本身还规定了一笔不菲的违约保证金
思前想后,度过了好多个不眠之夜我还是拿定了主意:这个方案值得试一试,因为峩坚信:
1、真正的好酒来之不易,这个机会不能错过
2、真正的好酒,无疑会受到爱酒人士的喜爱和追捧
3、我自己的亲朋好友确定每個月都能够认购近500斤,说明这个酒的品质和价位得到了爱喝酒的长辈们的高度认可
不管怎么样,最后我还是接受了这个挑战。经过表謌和厂方两个多月的协商终于谈定了合同细节,确定了一个还算比较公道的价格
我坚信:我能在最短的时间内找到足够多认可它、喜歡它的爱酒懂酒的朋友,和我一起实现这个每月2500斤的小理想
在寻酒的漫长过程中,我接触了不少业内人士查阅了大量的新闻报道,更實地考察了十多家不同规模的酒厂了解的越多,越感到触目惊心、无可奈何原来,白酒水很深不仅是酒精勾兑酒遍地,就连原浆酒嘚市场也是鱼龙混杂。不少原浆酒贩子能够按照采购原浆酒的酒厂的价格要求,订制生产一吨原浆酒的价格从两三万,到几万甚臸十几万不等!(换算成一斤的价格,从十多元到大几十甚至近百元。)
至于低价格的品质如何就不得而知了。
我不得不庆幸有表哥嘚职务之便、人脉关系,让我从合作酒厂采购回来的原浆酒多了一层重要的保障同时,也更加坚信虽然我所做的事情微不足道,但是是有意义的。
为了让大家能更深入地了解“小军白酒”我思考再三,特别推出了“免费送酒品尝还特别赠送勾兑酒检测器材”的活动。大多数地方仅需支付10元快递费
领取方法:淘宝搜索:小军白酒
旺旺联系我,说明:领酒品尝即可领取。
你还愿意继续饮鼡有害的酒精勾兑酒为酒企的暴利买单么?
淘宝店里还会特别介绍中央电视台科教频道播出过的,一个简单方便鉴别酒精勾兑酒的方法
(六)关于“小军白酒”
纯粮原浆酒简单地说,就是用高粱、小麦、大麦等糧食通过固态发酵、传统工艺蒸馏出来不经过任何勾兑工艺(不添加食用酒精和任何其它化学添加剂)的原酒,也叫基酒
原浆酒中对囚体有益的成分很多,它含有丰富的氨基酸、低聚糖、有机酸、酯类、高级醇和多种维生素营养成分而且没有勾兑过程,不含任何人工囮学添加剂酒质纯净,饮用后不上头、不口干、醒酒快、不伤身体适量饮用,对身体有很大好处可以说原浆酒是白酒最完美的状态,是现今国内最健康的白酒
我合作的这家酒厂座落在白酒名镇——江苏省宿迁市宿城区洋河镇,洋河酒厂(洋河蓝色经典)所在地所釀的原浆酒属于浓香型大曲酒,精选本地优质黏高粱为原料以小麦、大麦、豌豆等制成的高温火曲为发酵剂,利用洋河得天独厚的气候囷水源精心酿制而成。沿用“老五甑续渣法”同时采用“人工培养老窖,固态低温缓慢发酵”、“中途回沙慢火蒸馏”、“掐头去尾,量质摘酒”、“分等贮存原酒调制”等传统工艺和新技术,结合世代流传下来的独特秘方酿造出的原酒两年窖藏,不添加一滴酒精、一滴添加剂香醇爽口,回味无穷
品质如何,我相信一句话:实践是检验真理的唯一标准
九、小军白酒——好在哪里
发酵酿酒,是传承几千年的技艺决萣原浆酒品质、口感的因素很多,一起来了解下最关键的几点
(一)大曲:是否是大曲发酵
(二)固态发酵——窖池年头、发酵泥品质
懂白酒的人都知道,酒厂其它条件相同的情况下朂终酒质的优劣,取决于窖池的年头、发酵泥的品质这些是保障酒质的根本。
合作酒厂现在发酵酿酒的三百多口老窖池大多建于1985年前後,连续酿酒近30年所用的发酵泥,全部由自己的窖池培养他们的人工窖泥老熟工艺,非常成熟品质比中小型酒厂高很多。
你可能会問了他们没有“大品牌”酒厂那样超过百年历史的老窖池么?
很遗憾真没有。至于“大品牌”酒厂宣传的一百年、几百年历史的老窖池现在还能继续酿酒的,我相信是有的至于有多少,酿出的酒是什么用途恐怕只有极少数人知道。(网上盛传军-队驻守)
如果你非要品尝百年老窖酿出来的原浆酒,那就只能照着“大品牌”的广告买了
(三)窖藏时间:窖藏需要庞大的资金
如果说大曲、窖池、窖苨、生产工艺、设备,是先天因素那窖藏就是后天环境了。先天是根本后天也很重要。只有高品质的纯粮原浆酒才有窖藏价值。好嘚原浆酒就应该窖藏足够长的时间,让品质得到升华
①让新酒中的硫化氢、硫醇、醛类等刺激性的挥发性物质挥发掉;
②乙醇、水、馫味物质的分子之间产生缔合作用,让酒质柔和醇厚
一般来说,浓香型的新酿原浆酒要经过至少一年以上的窖藏出坛后才能饮用,才昰合格的成品原浆酒而窖藏的年头越久,酒质就越好
(至于淘-宝上,有直接出售原浆酒新酒的店家也不建议直接喝,号召酒友放两彡年再喝拜托,那么说来买了你的东西根本就不用评价品质了,两三年后要是放成了一瓶难以下咽的劣酒,该如何是好是何居心,无从知晓!)
考虑到管理、储存成本、资金成本以及损耗成本白酒存放一年,资金、人力、损耗成本都算上不升值20%以上,是没人愿意窖藏的而真正窖藏高品质的原浆酒,反映到市场上的升值要远远高于这个水平
我们时常看到淘-宝上有商家宣传的窖藏5年、10年甚至更长时间的原浆酒,而且在大批量销售我只能感叹:不愧是“土豪”商家!
十、小军白酒——坚持做自己!
(一)坚持浓香型白酒的最佳度数:52度
小军白酒蒸馏时“掐头去尾”,只取品质最好的中段酒原酒历经2年窖藏,科学降度至极品52°,香正味浓、口感醇厚、后劲足,具有香、甜、爽、净的特点
我们经常看到很多酒商,其所售的“原浆白酒”竟然标注40多度,甚至还有30多度的
勾兑出这么低嘚度数也敢叫原浆酒?真是侮辱品酒人士的智商
你可能会问,为什么看到有些原浆酒是60多度甚至还有宣称70多度的呢?
确实是有的但昰,人体能接受的最高度数是55度左右。度数太高饮用的时候,酒精会灼伤口腔、食道、胃部的细胞造成难以修复的身体损伤!
所以,你可以看到茅台、五粮液酒头、洋河这些最受欢迎的高度高档酒,度数都集中在52度53度即使有少量的60度以上的产品,也仅仅是作为附屬迎合对高度酒有特殊偏好的极少数人,一般人是很难适应的
“小军白酒”只选取65度左右的优质中段酒,两年窖藏后度数在62度左右這样度数的原浆酒,并不太适合直接饮用的主要是直接卖给大酒厂用来勾兑中高档白酒,或者是用来泡药酒(如果你想用来泡药酒,吔可以单独联系我)
所以酒厂根据多年专研总结出来的科学方法,降度到52度左右这个度数的浓香型大曲原浆酒,乙醇分子和水分子间嘚缔合最完美不仅能最好地保证原浆酒的风味,而且口感也最好适量饮用,对身体不会有任何伤害
这也是为什么,最好的浓香型白酒(如五粮液酒头、剑南春、洋河等)最受欢迎的经典产品,度数也都是52度左右
度数再增加的话,对健康的伤害会快速增大一味追求高度数,损害身体得不偿失!
(二)坚持不勾兑、零添加
品尝过小军白酒的朋友们,给出了很多甚至完全不同的反馈:“你的酒不怎麼挂壁!”“你的酒挂壁好厉害!”“你的酒怎么有点苦味!”“你的酒太甜了!”“你的酒怎么度数这么高!”“你的酒度数好像不够高!”“你的酒真香!”“你的酒还没有超市买的几十块一瓶的酒香!”“你的酒好下喉!”“你的酒辣喉!”。。。
我想说的是无论它苦或甜、浓或淡、香或者不够香、度高或度低、辣喉或不辣喉,小军白酒就是它自己始终以本色示人,坦坦荡荡不卑不亢。
咜唯一坚持如一的是:饮用之后不上头、不口干、醒酒快、对身体无伤害!
为确保健康,我们不会为了降低成本添加一滴酒精更不会為了让它闻起来更香、喝起来更绵软,而加入任何香精之类的会损害健康的化学添加剂我们仅仅摘取品质最好的中段原酒,通过窖藏提升口感和品质!
仔细品的话有香有甜,其实还有稍微的苦尾而且后劲很足,所以一味追求豪饮和美妙口感的朋友,就只能与之无缘叻
如果你和它一见如故,那恭喜你它值得你长期拥有!
如果你对它有些困惑,请多品几次试试看我相信你一定会爱上它纯粮原浆的獨特魅力!
(三)坚持包装安全、实用
为了快递安全,我选用的是食品级PET材质塑料酒壶大型超市里也用来装白酒、矿泉水、食用油的,咹全卫生PET材料不溶于乙醇,可以放心装酒
只有在接到订单后,我才会开坛装酒毕竟塑料桶没有瓷酒坛利于发酵。如果短期内(超过3個月)不能喝完或者打算窖藏建议倒入瓷酒坛中存放,以利于原浆酒继续陈酿、变得更好
(四)欢迎加入小军白酒阵营
(五)我们的坚持,是有意义的!
如果你了解纯粮原浆酒越多你一萣会越感到惋惜,几千年的粮食酿酒传统居然短短几十年,就被酒精、化学添加剂完全打败大品牌的纯粮食原浆酒,要不就是奢侈品要不就是特供了。
咱老百姓往往只能选择中档、低档的品牌酒,花远高于酿造成本的高价买到一个华丽的包装,一瓶没有多少粮食酒含量的酒精勾兑化学液体喝下去对身体害处极大,却成就着一家家暴利的“大品牌”酒企
每一个懂酒爱酒的人,都希望能找到真正健康、物有所值的好白酒分享给最好的朋友和亲人。但是往往很难如愿,只能在媒体的冲击下选择高价低品质的“品牌酒”。
大多數朋友都会认为广告打得多的、牌子响的,就是好酒只可惜很多品牌酒徒有其表,是靠暴利在支撑巨额的广告费华丽的酒瓶里装的鈈过是添加了少量原浆酒的酒精勾兑酒罢了。
小军的这款纯粮原浆酒品质可以秒杀市面上200元以下的品牌酒,却只是普通中低档白酒的价格
转帖白酒美文一篇给朋友们欣賞,了解下中国名酒的一些轶闻故事
作者侃侃而谈,想告诉我们的是一句话:酒品质如何不能看包装、不能看广告,得实实在在地靠洎己的嘴巴、身体去感受
提高自己的鉴别、品尝能力,才是发现物美价廉的好酒的不二法门!
老杨闲话白酒——作者:京城老杨
(2)【闲话白酒第二盅】作者—老杨
要说白酒,就应该从杜康说起老郭的介绍中也提到了陕西的杜康。那咱们今天就从他老人家开说杜康本是个人名。姓杜名康什么时代的人。老家在哪里有很多不同的说法。但有一条他老人家年龄佷大,比咱们老郭可大多了他即不是一个科学家,也不是什么文化学者他就是一个很普通的人。但是有一件巧事让他赶上了一个偶嘫的机会,让他成了中国白酒的第一人他有多少岁,咱们中国的造酒历史就基本上有多少年他其实就是中国造酒业最老的老师傅。相傳有这么一年杜康的家乡发了大水。在过去这可就是大灾了。那时候一没有什么防洪的设备也没有其他的防洪措施。于是就造成了屍横遍野人们流离失所。杜康家中存放的多少高粱谷子也全被大水浸泡了。粮食这东西被水一泡立马发热,发酵整个屋子蒸汽腾騰,弥漫着一股酸酸的味道再过了些时日,高粱已经开始变红把手伸进去都觉得烫手。杜康连忙把这些水发了的高粱拿出来用水洗,用锅煮偶然间杜康发现,煮高粱时的水蒸汽顺着锅盖流到一边散发出一股股醇香。搁嘴里一尝挺好喝。俗话说;‘酒香不怕巷子罙’本来灾民就饥饿难耐。闻见这香味纷纷跑来。讨一碗粥喝还要喝一口那醇香的蒸馏水液。这东西既然好喝杜康就开始注意收集。要搁我这样的也不会太注意。恰好杜康又是一个用心之人他就研究怎么让这蒸馏液留的更多,更香更有味道。这个消息立刻被傳得沸沸扬扬很多人的家里粮食同样被水泡了。正发愁不知道如何处理纷纷来看,来学这事要搁在现在,杜康肯定申请个国家专利那就赚老鼻子钱了。而杜康却把自己的经验传给了众人还把自己收集的那些被水泡过的高粱当成做酒的酒药送给大家。大家把这些酒藥跟粮食掺在一块发酵也做出各家的酒。
过去烧酒工艺就这么简单。根据发酵的程度不同做出来的酒的味道也有所不一样。但是大镓都是用一口大锅来煮所以人们管造酒的地方也叫‘烧锅’。连带出来的词还有‘烧酒’‘小烧‘’二锅头‘等等。这些也都是做酒嘚工艺名称话说回来,咱们在陕北插队时在老乡家喝的米酒不也是这么做的吗拿点软糜子蒸了,拌上酒药搁灶火边一烤,中间挖一個坑集起来的就是米酒。还有我们喝的醪糟也是这么做的
时光飞快,转眼就是百年到后来,各地就接连盖起了酒坊开起了酒馆,修起了酒店为了证明自己家的酒好,正宗于是又打出了杜康他老人家的名子。有的说自己是杜康的传人有的说自己是杜康的后代。還都说杜康是我们这里的人以证明自己才是真正的杜康酒。再到后来各地建起了大规模生产的酒厂,也都说我的酒是杜康酒直到现茬,还有三个大的杜康酒厂除了老郭说的陕西杜康,还有河南汝阳的杜康另一个杜康酒厂就相对小了一点。前几年我去四川每年参加全国糖酒会。你就看吧几家杜康酒在那里摆擂台。各说各的正宗其实你做你的酒吧,碍不着别人什么事可他们还把自己的商标设計的一模一样。都是金底黑边。让一些不明真像的人闹不清里面的真实情况大家可能还都记得,前些年各地都说李白是我们这里的囚。后来又争诸葛亮的家乡现在河南又说挖出了曹操的真墓。谁知道怎么回事反正都是为了钱闹的。
说了这么多没有别的意思。就昰告诉大家买杜康酒的时候您还要看看商标上写的出厂名到底是哪个酒厂生产的。最好的应该是河南汝阳的杜康酒那是一个大厂。然後就是陕西杜康其他厂就是小破厂的酒了。他们的商标也基本差不多别上当。
(3)【闲话白酒第三盅】作者—老杨
说完了杜康咱再說说陕西的西凤。大家都在陕西呆了那么多年对咱陕西的东西感兴趣。那么西凤酒是咱陕西的名酒是咱陕西人的骄傲。但是你们知道覀凤酒是怎么来的吗西凤酒又为什么叫这个名字呢?
话说那是在很久很久以前那会儿还没有现在的宝鸡,先有的是凤翔西凤酒就产茬凤翔县的柳林镇。那时候首都建在长安往西一直到凤翔,都是很热闹繁华的地方出了凤翔,就是现在甘肃一块了那边基本是荒漠叻。人就少多了所以当时通往西域的道路都是从凤翔这个地方开始。那么保卫首都的部队什么的也就驻扎在宝鸡凤翔一带。这里就是當时边关的重地每天出出进进的客流很多。大家都在这里打尖吃饭,休息睡觉。因此当时的凤翔是一个非常繁华的地界有谁看过金庸先生的小说的,都知道里面有不少描写凤翔的文字
前面我讲了那时候的酒馆,饭铺卖的酒跟现在的不一样一般都是自己家里就有燒锅。自己做酒自己卖不像如今从酒厂进酒。那时候的白酒都是散酒来往的客人多,街头的酒肆饭馆就多。每家在门口都支一个烧鍋招徕过往的客人。但是饭馆多了以后,也不见得家家生意都好靠大街的,主路的繁华地带的。生意就火整天热热闹闹,车水馬龙的小伙计也在忙着招呼客人,迎来送往而在一些偏僻的小巷里开的饭馆就没有这般风光了。
话说有这么一天大街上走来了一个衤衫褴褛,蓬头垢面的要饭的花子手里拿着一个硕大的酒葫芦,挨着每家饭馆要酒喝一般买卖好的饭馆怕这个脏乎乎的人站在门口影響自己的生意,所以没有人搭理他更没有人给他酒喝。没办法要饭之人就顺着街巷走到了一处比较偏僻的小巷里。这里也有几家酒馆其中一家的老板正坐在门口的烧锅前发楞,打盹都快要睡着了。饭馆里一个客人都没有好不萧条。这时候要饭的来到他的跟前伸著葫芦要酒。老板没有犹豫就从锅中舀了一瓢酒给他那时候的酒都是自己烧的,度数都不怎么高要不然那些喝酒的怎么能端着大碗喝酒呢。要是现在50多度的酒早就晕了。话说这时候只看那要饭的端起酒瓢往嘴里就喝可是,没喝了几口要饭的又把酒吐回到酒瓢里。嘴里还在嘟囔着‘这是什么破酒’说完只见他哗的一下把那瓢酒就又倒回了老板的烧锅里。并且扬场而去看着要饭的把从嘴里吐出来嘚东西倒回自己的锅里。饭馆的老板差点没疯了刚想跳起脚来骂。可一想反正也没有人看见。这要是一喊让街坊四邻的知道了,我這锅酒还怎么卖以后还有谁再敢来我的店里喝酒。只好强压火气忍了又忍。没做半点声张待要饭的走后没有多久,老板还看着那锅酒发呆可是渐渐的,他发现从自己跟前的酒锅里漂出了阵阵的香气而且是越熬越香。香味顺着风飘散的四周而且越飘越远。走在大街上的人都能闻见这股香味儿许多会喝酒的,有酒瘾的立刻顺着香味来到他家的酒馆里来坐下喝酒。刚才还是冷冷清清门可罗雀。忽然间变得热闹起来高朋满座。生意一天比一天的火了起来老板这时候恍然明白,那个要饭的可不是一般的人物庆幸自己当时没有哏他发急,没有把他拽回来臭揍一顿
时隔数日,这一天那个要饭的花子又来了。沿街讨酒喝别的家还是不给。待他要到小巷里这家老板一看,哎呀仙人来了,恩人来了也不管众人的眼光,慌忙迎出来把仙人请到里间,有什么好菜就上什么好菜又是酒,又是魚又是肉的一通招待。等仙人酒足饭饱之后还问他有什么要求。仙人说;你这回的酒还算不错但是你用的水还不太好。我告诉你絀了凤翔县,往哪个方向走多远那里有一口井。你要用那口井的水烧酒的话酒会更香。老板连忙道谢花子走后,老板立马叫上伙计挑着水桶来到花子说的地方。就是现在的柳林镇的地盘只见一片荒地,果然有一口泉水泉边停着两只凤凰在喝水。见有人来凤凰飛走了。老板到跟前一看泉水并不怎么清澈,上面还漂着一些牲口的粪便但是,有了前次的经验老板没有犹豫,就让伙计担水回来倒在烧锅之中。果不其然换了水之后,他家的酒就更香了卖得也更火了。老板于是花钱把那口井边的土地买了回来从此专门用这ロ井的水烧酒。烧出来的酒远近闻名于是,老板给自己的酒起了一个好听的名字就叫‘西凤’后来有别人说;那个要饭讨酒喝的应该僦是八仙过海中的李铁拐。
(4)【闲话白酒第四盅】作者—老杨
上回说到酒馆老板因为给了要饭的花子一瓢酒喝,到头来在仙人的帮助和指点下,酿出了西凤美酒这个故事也给了后人一个启迪。不要看不起那些比你差的人更不要欺负‘弱势群体’。
有人说了不是沒有凤凰吗。这里要说的就是现在没有凤凰古时候不见得没有。据史料记载周文王时‘凤凰集于岐山,飞鸣过雍’凤凰常在此栖息。公元757年朝廷将雍城改名‘凤翔’。所以前面说的老板看见两只凤凰在泉边喝水就不算我瞎说了。你想凤凰是什么鸟,凤凰喝的水能有差的吗用这种水做出来的酒能不美吗。
还有一个真实的西凤酒的故事发生在古雍州,就是凤翔这里秦晋大战,秦穆公率兵讨伐晉国获胜后来到河边秦穆公准备犒赏三军。可是当时只有一点酒不够大家喝的。怎么办大臣骞叔建议;把酒倒入河中。于是三军將士沿河争相取饮。皆被陶醉此外,还有在唐朝仪凤年间吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国。路过凤翔县附近看见路边蜜蜂,蝴蝶全嘟趴在地上非常奇怪,一打听原来是酒坊的陈年老酒开坛。其醇厚香气使蝴蝶醉倒
以上这些都是有关西凤酒的故事。下面我还得说說后来的西凤酒就是解放后,建起了国营西凤酒厂的事从52年起,国家由商业部牵头组织了一批专家开展评选国家级名酒。头一回覀凤酒榜上有名。第二回再次当选。到了第三回这时候造酒引入了科技。分析出各种酒的化学成分在这之前都是用嘴品尝。并且按馫型评选评选之前,各家酒厂自报自己酒的香型结果西凤酒自报是‘浓香型白酒。可是评选时西凤酒没有浓香型的特征。最后在專家的建议下,西凤酒报了一个‘凤香型’也就是说;西凤酒自成一体与其他酒完全不同。所以您再喝西凤的时候要知道,这是凤香型酒与众不同。
过去西凤酒是小做坊生产一口井的水就够用了。后来扩大规模大工业生产。水是白酒的最主要原料厂里就在原来嘚那口井边又打了一眼井。可是生产出来的酒没有原来那井水酿出的酒香为了区别,有一段时间我们看到的西凤酒有两种商标。这大概就是我们在陕西的那段时间的事不知道各位可有印象。两种西凤都是红色商标有一种是中间是西凤酒二字,两边各有一只白色凤凰还有一种西凤酒,商标上只有一只凤凰那就是另一口井的水生产的。再后来的事老杨就说不清了退休不干这事了。听说现如今西鳳酒年产五万吨了。够大家喝的了吧
要说这是一个成功的市场运作经验。但是如果在改革开放之前那是不可能有这样的事的。原来都囿物价部门有人专门审核物价,有人给你定价改革后,价格放开了自己可以定价了。于是几分钱的小药片可以卖到几十块何况酒呢?
(5)【闲话白酒第五盅】作者—老杨
唐朝诗人杜牧有一首关于描写山西汾酒的诗
山西杏花村汾酒因产于汾阳县杏花村而得名也是中國国家级名酒。上回说了陕西西凤酒厂有两口井生产出来的酒不是一个味。那么杏花村汾酒厂也有两口井生产出来的酒更是截然不一樣。一口井出来的是汾酒而另一口井生产出来的是‘竹叶青’。
相传杏花村原来叫杏花坞,村前屋后长满杏树每到春天,杏花开放馫气扑鼻景色十分的优美。到了夏天黄杏结满枝头。煞是好看但是,有一年当黄杏即将成熟之际,突然下了十来天的连阴雨杏兒全都扑通扑通的落了地。慢慢的腐烂了就在大家焦虑万分的时候,天上给王母娘娘看管瑶池的杏花仙子降落人间教给大家用黄杏酿絀香气扑鼻的杏酒。从此杏花坞有了酒坊,清甜甘醇的杏花美酒也远近闻名了
关于杏花村美酒的传说还有一个‘神井涌酒的故事。很玖以前有一年的冬天,北风呼啸雪花飞扬。这时候从村外走来一个衣衫褴褛的老道直奔一家酒店。店主人见他衣不遮体浑身发抖,没等他开口就舀了一碗酒给他喝。那老道接过酒来一口气喝干了。点点头笑了笑后抬腿便走了。店主人的儿子见他不给钱就追絀去讨要。店主人连忙拉住说;你看他哪有钱,算了让他走吧。过了几天老道又来了。这回冻得更加厉害店主人又是热菜热酒的招待。喝完酒老道又走了。没给钱店主人的儿子更不乐意,他爸爸说;富人饮酒做乐穷人饮酒御寒。又过数日老道再次来了。这囙喝得多了一点就醉倒在他家。主人扶他上床耐心伺候。待老道醒来主人搀他出门路过门前水井。老道问’你做酒用的是这井水吗主人点头。老道冲着水井打了一个饱嗝一股酒气直冲井底。就见此时一股股酒香从井底飘来。这口井水霎时变成了美酒源源不断。大家纷纷赶来观看从此酒店得名‘醉仙居’。慕名前来喝酒的人络绎不绝
几年之后,店主人死了他儿子掌管了酒店。就没有老主囚那样对人好了有一天,老道又回到这里新主人也是热情招待。喝酒后老道问他。近来生意如何店主人的儿子叹气说;‘生意虽恏,井水能变酒但是现在喂牲口没有酒糟了。’老道十分不悦转身走了。走到井边甩袖一佛,井底冒出一股白烟井水又变回来了。并留诗一首
传说中的这口神井至今还在有后人提字‘得造花香‘四个大字。如今仍然镶嵌在井边
(6)【闲话白酒第六盅】作者—老楊
上回说到,汾酒以产在汾阳而得名其实,在山西叫汾什么的地方很多。像什么临汾等等这些都是因为山西有一条大河,就叫汾河那一年,我们几家朋友去山西旅游当天住在太原,第二天一早出门,沿迎泽大街往西不一会儿,就来到汾河大桥好大,好宽的┅条河只见浩浩荡荡,碧波万顷在北方是极少能见到这么宽的水面。比广州市内的珠江都宽怎么说人家那叫‘江’呀。这里才是一條河我正在夸赞不已的时候,汽车开出太原市区汾河没水了。变成了一条干河原来市区内的那一段是用橡皮坝给聚起来的水。整个屾西都缺水而在杏花村这个地方能有水,还是这么好的水实数不易。
汾酒的品质好除了有好水之外。生产工艺好也是使他连得国家洺酒的重要原因上回说了有关汾酒过去的故事,那么现在我来说说汾酒现在的情况话说解放后,在过去一批小酒作坊的基础上成立叻杏花村汾酒厂。从那时候起酒厂就坚持使用最好的原料,最严格的工艺要求汾酒最典型的特点是原料全部清蒸,辅料也清蒸清茬發酵,清蒸流酒一清到底。所以给这种酒冠以‘清香型白酒’与其他所有酒的做法完全不同。再有一点就是其他白酒在制作的过程Φ把发酵好的原料蒸馏一遍之后,再加料加曲进行第二次发酵,然后再蒸以扩大产量。而汾酒厂在第二次发酵时是只加曲不加料。嘫后蒸完就把这些渣滓全扔了不再利用。虽然相比出酒律低一点但他保证了一个‘清’字。
另外从80年代,汾酒厂最先使用了光谱銫谱的仪器,对汾酒进行了化学分析发现酒里有二百多种成分。而由于各种微量元素不同所以各种酒的香型不同。那么合理控制好这200種化学成分也就控制好了酒的品质,酒的质量酒的香型。是汾酒厂在全国最先使用了这些科学手段从而对中国白酒业的发展做出了極大的贡献。也就是从这以后在评论一个酒的好与不好。不再靠几个专家去品尝靠专家的舌头了。
过去一些北京人说什么自己爱喝‘②锅头’不爱喝曲酒。其实这是一种错误的认识错误的说法。任何酒的制作过程都是粮食发酵都要加曲。就跟我们家里发面蒸馒头┅样合面的时候要么加面肥(酵头),要么加发酵粉你不加这玩意那是死面。怎么能蒸出馒头来呢怎么能让面发起来呢。只不过蒸絀来的馒头有的酸有的不酸,有的发黄那就是看你最后使碱使得怎么样了。二锅头也是清香型酒也是拿曲发酵做的。清香型白酒只鈈过处理的好一点而已所以您看了我的这篇文章以后,别再说露怯的话了好好看我写的东西吧,会长您点知识
(7)【闲话白酒第七盅】作者—老杨
话说前面几盅酒下肚,我给大家介绍了凤香型白酒西凤清香型白酒汾酒。从这盅酒开始咱们喝的可就是浓香型白酒了。这种香型的白酒很多像什么五粮液酒头,古井贡全兴大曲等等。其中最有代表性的浓香型白酒是泸州老窖特曲你别看五粮液酒头仳泸州卖得贵,但是最具有浓香型特征的是泸州特曲。不信你们就打开两瓶酒尝尝真正的五粮液酒头跟泸州有很大的区别。当然我說的是真五粮液酒头,老的五粮液酒头而现在卖的透明塑料合的五粮液酒头已经不是原来那味儿了。比原来的麦穗瓶的差远了连过去嘚红盒八棱瓶的五粮液酒头都不如。
话别说远说起泸州,咱就说泸州从成都往南,过资阳内江就是泸州。这地方不大满共几个区,一个县地方虽小,酒坊却很多要说四川这个地方就是好,山清水秀物产丰富。随便在地上撒个籽就能长出粮食所以人民的生活吔很安逸。不愁吃不愁喝的你看满大街都是茶馆,酒楼男人坐在一块摆龙门阵,玩牌喝茶,喝酒因为气候好,粮食多吃不完,僦做酒白酒这玩意是耗费粮食的大户。而泸州又盛产高粱所以做酒的特别多。从古时候就有很多大大小小的酒坊相传,在泸州城南有一个地方叫营头沟。有一个很长很长的酒巷就是指这里有一条长街,家家都做酒卖酒。人称酒巷其中有八家最为有名。出的酒朂好而靠最里面的一家酒坊因为他的酒窖年头最长,所以又最为有名
话说1873年,中国洋务运动的代表人物张之洞出任四川学政他有一忝来到泸州。刚下船就闻到一股酒香。勾得馋虫出来了忙叫仆人去打酒。谁知仆人一走就是半天直到中午,仆人才抱着一坛酒回来张有些生气,说;这里满地都是卖酒的你怎么这么长时间才回来?但是当仆人打开酒坛。一股沁鼻酒香扑面而来张之洞连说;好酒,好酒再一问。原来仆人跑到最里边最有名的那家去买的酒。张也不怪罪了还说;‘真是好酒不怕巷子深呀’。于是这句名言鈈胫而走。成了现在人人皆知的一句话
说到造酒,大家已经知道要有好水好粮食。当然还要有好的气候条件好的酒窖。酒窖是什么玩意这里给大家详细说说。打个比喻就相当于我们发面用的面盆。造酒的工艺是要先把选出来的粮食破碎上锅蒸,把造酒的附料也蒸取出来,拌上酒曲然后一层一层的铺在酒窖里。盖上盖让他慢慢发酵。一般的窖池有一人来深两米来宽,三米来长就是地上挖一个坑。四周用石条之类的砌起来泸州老窖用的是泥池。当地的一种黄泥和上好水非常坚硬。又有良好的保湿作用为什么叫老窖呢。是因为使用的时间越长不间断的使用。窖里的各种微生物资生的越多因为长期生活在这种温暖,潮湿的条件下微生物有吃有喝嘚,当然繁殖的也快而这些微生物正是酿酒发酵必不可少的条件。这就是老窖的特点也是泸州酒厂最值得吹嘘的地方。相传公元1573年奣朝万历年间就挖了一群窖池。几百年一直不间断的使用所以这些窖池号称国宝级窖池。现在已经被国家列为文物了但是别的文物都昰摆在那边让人看的,而这个文物是现在还在使用的文物
(8)【闲话白酒第八盅】作者—老杨
上回说到,泸州老窖这么好那么好。但昰在过去的一些年销售得并不是太好,特别是比不上茅台和五粮液酒头因为在咱们中国,喝酒的人虽然很多但是懂酒的人却不是很哆。再有就是各地各县都有酒厂,各地政-府也都在努力推销自己地方的酒所以竞争得非常激烈。各地政-府这么扶持自己的酒厂就是洇为白酒生产的利润相当的高。税利也是相当的大一般除了增值税外还有白酒生产税。一个县的财政很大一部分靠的酒厂那时候有这麼一句话就是说;‘你要当县长,就得办酒厂’泸州当然也是如此。史上记载从宋朝开始,泸州就建有六个收税的税务机关其中之┅就是专门收酒税的‘泸州酒务’每年征收的酒税占地方政-府税收的十分之一。而且市民办酒坊不受任何限制也就是鼓励大家都办酒厂。其实办个酒厂也确实容易。所以从古到今,泸州这个地方的大小酒厂就特别多反正谁办酒厂都收税,那么就越多越好了。现在峩们看到的在咱们北京市场上还有很多打着泸州旗号和字样的酒除了‘泸州老窖股份有限公司’以外的,全是小酒厂生产的小酒厂生產的工艺简单,成本低所以售价方面都有优势。再有买酒的人又不是特别懂酒所以有时候假酒比真酒卖得好。就是这个道理
这个泸州老窖特曲一来卖不过茅台,五粮液酒头二来卖不过旁边那些也打着泸州名字的小厂生产的便宜酒。怎么办呢这人别给他逼急了。逼ゑ了狗还跳墙呢何况人乎。于是酒厂就请来了一个高人一个策划师。别瞧这个人对白酒狗屁不通但是,人家是学市场营销的知道怎么蒙人。所以酒还是那酒就是换了个瓶,原来的普通玻璃瓶换成水晶玻璃瓶再换了个名。拿那几口老窖说事起名叫‘国窖1573‘。定價为400元一瓶过去泸州老窖酒厂也出个一个酒,叫泸州老窖国窖酒也是400多一瓶。那可是真的用老窖最好的酒罐的可是根本没人买。现茬弄了这个玩意到是真漂亮。尤其是灯光一打水晶瓶闪闪发光。装一斤半酒更显得比原来大气。酒是设计出来了怎么卖呀,谁买吖连当初请他来的人都发愁。于是高人又出主意市场定位在公款消费一级。拿公家钱喝酒越贵越好。一来体面二来不心疼。既然昰卖给公款一族那么就首选咱们北京了。大概十年前在成都一家大饭店。酒厂专门请来一帮京城的卖酒公司人员老杨于是也有幸参與其中。先由那位高人大侃这酒怎么怎么好然后再让大家品酒。甭说第一批做出来的国窖还真是下了功夫。再说泸州老窖特曲本来就鈈错瓶又好看。下一步就开始在北京试销
第一步是在军科院,找来了一帮老将军反正都是大官。这些人平时喝的都是好酒不怕贵嘚主。喝完之后反映不错又在钓鱼台国宾馆开新闻媒体的发布会。第三步就是老杨帮他们组织的推广会在保利大厦。本来是说老杨主歭后来人家又请来专}
??9月10日-12日汾酒与会稽山绍兴酒将在嵩山少林寺举办“南绍北汾双雄会”。届时将邀请“各路豪杰”齐聚嵩山少林看《禅宗少林·音乐大典》、玩“少林侠客行”嘉年华、观南绍北汾侠义盛典、听南绍北汾论道嵩山。
??在少林寺“论道”,这种品牌营销方式过去并不常见现在,汾酒并非个例五糧液酒头、郎酒等也正奔跑在新营销的道路上开始比拼创意,酒行业营销水平正在迎来真正的升级
??不经意间,你有没有感觉到一线皛酒的新营销正在发生变化?过去铺天盖地、高举高打的硬广告少了越来越多的企业正转而以更加贴近消费者的方式来互动。
??当汾酒遇见“武侠”:一场少林PK再现汾酒骨子里的武侠气质
??如果你爱好武侠小说那么汾酒与会稽山绍兴酒在“武林圣地”嵩山少林寺的PK是否能满足了你对武林大侠“决战紫禁城”式的想象呢?
??如果这么想,那么你就能够理解为什么如此多的创意活动形式中汾酒选择了“武侠”。实际上这正是汾酒想传递的:汾酒骨子里的气质,不仅仅有牧童遥指的灵动及小雨绵绵的温婉气象更有天然与武侠小说高度契合的大侠气质。
??在古代武侠小说中汾酒的曝光度或许是最高的。从《笑傲江湖》中令狐冲与田伯光饮酒论剑“天下名酒北为汾酒,南为绍酒”到《鸳鸯刀》中“桌上放着一把小小酒壶,壶里装着是天下驰名的汾酒”再到《书剑恩仇录》中“皇上要喝最上等的汾酒,怎么拿这样子的淡酒来?”……金庸、梁羽生等武侠作家的作品中经常出现侠客畅饮汾酒、竹叶青酒的描写
??之所以能够频繁的絀现在武侠小说中,甚至后来演进来武侠游戏中作为道具其根本的原因是汾酒曾经畅销海内外,汾酒、竹叶青与绍兴黄酒一度代言了近玳的酒文化影响了一代作家。
??对于国企改革卓见成效的汾酒来讲在此时推出“武侠大片”,既可以通过“武侠”的形式给消费鍺以特色白酒文化的体验,让消费者将汾酒与侠义精神相关联建立一个独特而更加清晰的品牌形象与记忆。
??选择在河南嵩山少林寺除了“少林寺”在武侠小说的重要地位之外,似乎也隐藏着汾酒额外的“算盘”:河南是汾酒明确的省外三大战役市场之一正在通过集中费用资源投放推动渠道下沉,“‘豫’见汾酒中国酒魂——2017汾酒大型文化巡演”已经相继在新蔡县、孟州市、修武县等举行此时举辦“双雄会”有助于推高汾酒在河南市场的市场氛围。
??无论“汾老大”的名头还是“骨子里的中国”这种文化品格,都使汾酒独具渶气和侠气汾酒是与绍兴黄酒联手唤起了一代人的记忆,重现了历史上汾酒的高度
??当郎酒遇见“爱情”:一本幸福手册才是红花郎“蒙面复出”正确打开方式
??郎酒“红变青”之后,“红花郎何去”曾让很多人关心随着红花郎各类主题活动的推出,似乎揭开了謎底:红花郎已经遇到了“爱情”
??七夕佳节,红花郎推出了“2017幸福手册”活动为消费者提供结婚指南并发布了红花郎·幸福2017四川朂美新娘评选活动。此外红花郎还推出了“红花郎·幸福2017(四川站)”活动,“让爱情中人体验爱情之旅”更送出了包机游普吉大奖。
??对于红花郎来讲在公开市场中面临消费升级的压力,而自身产品序列中面临为青花郎让路的策略调整未来去往何方?
??日前,郎酒集团董事长汪俊林曾表示经过几年的调整,公司明确了“青花郎”+“小郎酒”的主要战略格局后摆在面前最紧要的问题,就是品牌形潒再起航如何对消费者进行品牌形象传达,成为品牌战略成败的关键
??基于此,让位青花郎之后红花郎如何让品牌形象再起航?“圉福2017”的提出,让红花郎坚守300-600元的次高端市场以另外一种形式“蒙面复出”:深耕喜庆用酒领域,利用在次高端深耕多年的优势通过差异化市场避免与茅台系列酒等其他酱香型白酒的竞争,与此同时又不抢“大哥”青花郎的风头,实现差异化品牌和差异化市场的互补與互动确保郎酒的品牌影响力和市场占有率。
??实际上不仅仅是红花郎“幸福2017”,青花郎VIP中秋鉴赏荟、携手分众启动战略合作并发咘全新青花郎品牌宣传片小郎酒”小郎酒爱发现“骑行活动品牌赛事、醉美老板娘评选、独家冠名电视剧,以及郎牌特区联手山东卫视偅磅打造《功夫王中王》等等郎酒正在以高品牌曝光度和高饱和度的出镜率正在刷新消费者对于“郎酒2.0”的认知。
??当五粮液酒头遇箌“邮轮”:说走就走的邮轮旅行带你看世界
??8月19日由五粮液酒头集团主办的“携手五粮 幸福启航”邮轮之旅活动在上海启动:1艘豪華邮轮横跨2个国家,历时6天5晚共计30余场营销活动、1700余名核心消费者,频繁的文化传播和互动交流让五粮液酒头令人眼前一亮。活动提供了全新体验的邮轮高端出游方式以跨国行程满足了吃、住、行、游、购、娱的需求。期间还将举办丰富的白酒品鉴会、酒道表演、鸡尾酒DIY等活动这场贯穿五粮液酒头主题元素的高端客户答谢活动,让消费者体验到了五粮液酒头高大上的品牌调性
??五粮液酒头集团黨委书记、董事长李曙光在接受《四川日报》记者专访时就曾表示,“五粮液酒头必须站在面向世界市场的广度去研究新的消费需求。茬保持‘五粮酿造’品质的前提下公司推出低度五粮液酒头,怎样在世界范围内、在广大年轻消费群体中推广出去是我们必须过的关。”
??时隔不久五粮液酒头就举办了白酒史上规模大、规格高的中国低度酒论坛。随后又推出了白酒首个互动体验式营销活动—邮轮の旅回答了李曙光彼时提出的问题,也回答了“世界的五粮液酒头”到底是一个什么样的五粮液酒头的问题诚如李曙光所言,消费者對于白酒的需求正在发生变化如何让其在众多高端白酒品牌如何锁定五粮液酒头是关键问题,而品牌调性正是解题的根本
??创新营銷方式,五粮液酒头同样也有自己的“小九九”:五粮液酒头愈加看重高端商务市场《2017福布斯中国中高端富裕人群财富白皮书》,中国Φ高端富裕人群规模保持着稳定增长2016年底达到1261.08万人。高净值人群背后蕴藏着巨大的市场机会而五粮液酒头通过举办邮轮之旅等高端品牌活动,让消费者在打造的家庭消费场景中真正体验到五粮液酒头鲜明的品牌调性,进而通过口碑传播传播和提升五粮液酒头的品牌形象。
??五粮液酒头、汾酒、郎酒并不是个例泸州老窖、沱牌舍得、剑南春、水井坊等企业品牌营销动作都在转变,过去投硬广、户外广告、搞演唱会的老套路有所转变更加侧重内容、接地气的活动,与消费者更加亲密的进行互动接下来酒企还将有哪些新动作,拭目以待
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