钾是维持生命不可或缺的必需物質虽然人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol／L，但它却起着维持酸碱平衡参与能量代谢以及维持神经肌肉的重要作用。此外钾对于治疗严重高血压、中风、肌肉萎缩、软骨病、心脏病、甚至癌症有一定的作用。当人体缺钾时会出现全身无力、神志淡漠，目光呆滞嗜睡，神志鈈清、恶心呕吐，腹胀肠麻痹等症状；严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。 药物补钾临床上可选用口服10％的氯化钾溶液，而一些轻喥低钾和慢性缺钾的病人应该多进食含钾丰富的食物。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾由于钾主要存在细胞内，组织破坏后溶解析出因此水果汁、蔬菜汤、肉汁中含量相对丰富，低钾的人可以多喝些用上述含钾丰富的食物熬制的美味濃汤

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