端午节为什么要吃咸鸭蛋?

　　端午节是祭地、祭水必须用阴性的祭品来祭祀，禽类脚爪为四爪为偶数，根据古人的分类观念偶爪类动物属阴性动物，再者鸭子是沝上动物，水中动物一般都视为阴性动物

　　端午节除了纪念屈原还要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间这五毒妖怪即蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子。民间用五种红色的菜象征这五毒的血吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了

　　和五红类似，江南民间端午節还有吃五黄的食俗五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。

　　不管是五红还是五黄都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因俗话说“要吃咸蛋粽，才把寒意送”因为端午节预示着炎热的夏天即将来临，动植物生命活动进入旺盛阶段再加上气候潮湿，病虫细菌活跃容易引发众多疾病。古时五月被视为“毒月”、“恶月”，瘟疮蔓延五月初五更是九毒之首。而蛋形如心吃了蛋就能使心气精神不受亏损。

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主要就是蛋黄腌制够时间而且仳较正宗，里面只是添加盐而已恋潮是比较好的选择。

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