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在生活中你可能听说这样一种说法，发芽的土豆不能吃！那么为什么呢下面给大家讲解一下。

1. 汢豆中含有一种叫做“龙葵碱”的物质在土豆还没发芽的时候，土豆中的“龙葵碱”含量比较低一个成年人，需要吃一大盆土豆才勉強有中毒的可能

2. 在土豆发芽过程中，土豆为了抵御虫子对嫩芽的侵扰，会在嫩芽中产生大量的“龙葵碱”而人只要吃一小口含毒素含量最高的位子，大概也就是两三颗鹌鹑蛋的量就可能会引起中毒。轻则舌头麻痒上吐下泄、重则瞳孔扩散，头晕耳鸣、如果再严重點的话还可能散失意识，甚至是死亡

3. 有些吃货朋友又要说了，那我把发芽的部分销掉吃其他部分可以吗？不是不行但是最好还是別吃，作为一个普通人我们很难分辨出每一个土豆中毒素的分布，也就不清楚应该消掉多少而且“龙葵碱”的稳定很高。蒸煮加热对咜造成的影响非常的微弱节约粮食是好的，但是要是因此这个而中毒那医药费可以购买好多土豆。