花旗参鸽子汤的功效可以补肝肾、益气血、生津养阴花旗参即西洋参，花旗参益气生津养阴清热。用于热病伤津耗气、阴虚内热、气阴两伤等症花旗参甘润补气养陰，苦寒清热降火善治气阴两虚而实火内盛者及肺肾阴虚火旺者。花旗参具有多方面的药理活性对心血管系统有改善心肌功能，抗缺血抗心律失常，抗休克抗动脉硬化，抗缺氧抗疲劳，促进造血降血糖，增强免疫力及镇静等功效中医认为，鸽肉味咸、性平、無毒；具有滋补肝肾之作用可以补气血，托毒排脓；可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症常吃可使身体强健，清肺顺气对于肾虚體弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

材料：西洋参10克、百合25克、绿豆50克、白鸽1只、猪瘦肉100克、生姜片1~2片　　

做法：百合、绿豆洗净；白鸽宰净、洗净（或请售者处理干净），并氽水然后与西洋参、生姜片一起放进炖盅内，加入冷开水500毫升（约2碗量）盖仩盅盖，隔水炖2个半小时调入适量盐、油便可。

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