胆囊炎往往会发生在饱食后的晚上或者是清晨，特别是吃了过多的脂肪后会症状加重这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而由于胆囊炎的存在胆汁分泌受到了影响，所以会出现膽囊部位的疼痛慢性胆囊炎在饱食脂肪后，会出现隐痛并且会伴随着消化不良的症状，比如嗳气腹胀等，所以患有胆囊炎的患者应該保持脂肪摄入在每日40-50克之间肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等不要去碰，炒菜要选择植物油

醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物鈈要碰，因为这些食物会造成十二指肠以及胃分泌胆囊素造成胆囊的收缩，从而会引起胆绞痛

多冷或者是过热的食物不要碰

过热的汤湯水水，过冷的食物比如冰激凌、雪糕、冰镇的饮料、啤酒等都不要去碰，因为过于冷或者是过于热都会造成胆道括约肌的痉挛导致膽囊区域的隐痛或者是绞痛，所以过冷或者是过热的食物不适宜胆囊炎患者食用

因为糖类能够使得β-细胞分泌胰岛素，胰岛素的分泌能促进胆固醇的增加导致胆汁中胆固醇处于饱和状态，从而引起胆结石的发作

辛辣刺激性食物能够刺激胃以及十二指肠物增加，刺激胆囊素生成使得胆道以及括约肌痉挛，造成胆汁排出受阻从而引起胆绞痛。

高胆固醇的存在会需要胆囊分泌大量的胆汁来进行代谢如果胆汁分泌不多，会使得胆固醇变成胆结石所以限制胆固醇的摄入能够减轻胆囊的负担，减少胆结石的发生胆固醇比较高的食物有：豬脑、牛脑、猪腰、猪肝、鸭肝、牛肝、羊肝、猪肚、猪心、鸡鸭内脏等。

容易产生气体的食物和粗纤维食物不要碰

胆囊炎患者常常会因為气体的产生产生胀气使得病情加重，同时粗纤维的食物会使得胆囊素的产生也会引起胆囊剧烈收缩导致胆绞痛，所以容易产生气体嘚食物以及粗纤维食物都不能碰