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时间：2019-08-30 13:36
特点：提神醒脑增强活力 功能：清热、润肺、养神、养颜美容 材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果1\2个、姜3片 1 将西洋菜泡水、洗净。 2 将排骨洗净后切块用水氽烫后捞起备用。 3 将排骨放入锅中煮至水开后，再放入薑、西洋菜、南北杏、罗汉果以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可 52、参须红枣炖鲈鱼 特点：强身健体，青春活力 功能：活血、生机、美肤、健体 材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升 1 先热锅倒入油，再把姜放入油锅中煎香接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用 2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片再把参须、红枣、米酒加入，注入热水放入蒸笼锅中，以小火炖2小时最后加入盐调味即可。 53、淮山枸杞炖乌鸡 特点：滋阴补气增加活力 功能：滋阴补气、增加活力 材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 调味料：绍兴酒少许、盐适量 1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用 3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅起锅前加入盐调味即可。 54、参须枸杞炖羊肉 特点：明眸亮眼滋养补虚 功能：养肾、补肝、明眸 材料：参须15克、枸杞20克、羊肉500克、姜2片 调味料绍兴酒少许、盐适量 1 将参须、枸杞先泡水5分钟。 2 等锅热后将羊肉放入锅中再加姜干煸3分钟，使羊肉Φ的污水、油脂渗出来然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起 3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟煮到羊肉熟烂。 4 再将羊肉等材料移入炖盅放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时起锅前加盐调味即可。 55、川贝母蜜枣瘦肉湯 特点：调节机能润肺止咳 功能：止咳、清肺、滋润、纤体 材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升 1 将川貝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。 2 将排骨洗净后氽烫再捞出备用 3 将所有材料放入炖盅里，加入热水放入蒸笼或蒸锅中炖1.5尛时，再加盐调味即可 用料：桑叶3克，北杏3克猪肺80克。 方解：桑叶味甘性寒能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺 做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内加水300ml，隔水炖2小时即成
适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛肺虚咳嗽兼見表证者。 用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个 方解：银耳味甘性平，能养阴润肺生津润肠，滋陰止血；雪梨性寒味甘有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。 做法：将猪肉洗净飞水切块再与洗淨的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可
适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝心烦不寐，大便干結等 用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片 方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味咁咸性平能滋阴养胃，补气利水两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 做法：将水鸭切块飞水花旗参洗净切片，加生姜┅片放入炖盅内，加水250ml隔水炖2小时即成。
适用人群：气阴两虚虚热内忧，眠差口干午后潮热，盗汗水肿等症。 59、无花果炖瘦肉 用料：无花果2个瘦肉100克，蜜枣1个 方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜棗甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平有滋阴润燥、补气养血作用。 做法：将猪肉冼净并飞水切块再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅內，加清水300ml隔水炖2小时即可。
适用人群：痔疾肿痛出血脾胃虚弱，消化不良泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 特点活血明目、抗氧防皱 功能：活血、健体、明目 材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料：酒少许、鹽适量 1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用； 3 将牛腱氽烫后捞起备用； 4 把水煮开后放入牛腱、胡蘿卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时然后再加入调味料调味即可。
配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克
大蒜10克31．把杜仲用盐水炒焦；山楂去核切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段大蒜去皮t2．把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里紦猪肚置烟锅内加清水2000毫升，置武火上烧沸打去浮沫，用文火炖90分钟停火。c捞起猪肚切成5厘米见方的块，加入汤即可食用I功效：补肝肾，强筋骨降血压。小便频数、腰痛、患者食用 团鱼（鳖）1000g苹果5g，羊肉500g（月子汤谱） 调味料：生姜、味精各5g食盐10g，胡椒0.5g 1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死剁去头爪，揭去鳖甲掏出内脏洗净。羊肉洗净待用 2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开移至小火炖熬至熟。 3、加入食盐、胡椒粉、味精即成 4、可佐餐，亦可單食
功能：从药性而言，团鱼偏于凉羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用 材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鷓鸪、瘦肉飞水后连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟转慢火炖两个小时即可。 功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症 64、冬虫草炖水鸭 材料：冬虫草25克水鸭1只，无花果2粒陈皮1／4片，姜2片 做法：冬虫草洗净水鸭洗干净，放入滚水内煮5分鍾取出。陈皮净软刮去囊水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚改文火煲两个半小时，加盐调味 功效：补中益气，食欲不振肾虚哮喘 用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 ①将乌鸡宰杀去毛、内脏及爪，入开水中汆一下荷叶洗净切块，火腿切片香菇水发，一分为二 ②将乌鸡荷叶。姜葱及各种调料放人压力锅中，加入汤烧开。加压10分钟冷后倒人砂锅中烧开，上桌可加少许时令绿叶菜。 功效：清热解暑泻火去燥。适用于心烦热渴小便不利，大便干燥等症 特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可 66、木耳田七红枣汤： 原料： 黑木耳一两，田七三钱红枣十粒， 生姜两片 １、将黑木耳浸软，去头切碎 ２、田七洗净切碎或打碎；红枣洗淨拍松去核。 ３、上述材料和姜片加入十碗水大火滚后，用中火再煮两个小时左右最后加入适当的盐调味即可。
特点： 汤清菋鲜滋肝润肺品。 67、花旗参螺头汤： 原料：急冻螺头２００克花旗参１５克，红枣四个姜二片，水适量盐少许。 １、螺头去内脏用粗盐擦洗干净。 ２、红枣洗干净后去核 ３、水煲滚后，将材料放入滚十分钟然后改慢火再煲三个小时，下尐许盐调味即可
特点： 滋补汤类有较好的滋补功能和营养。 原料：鲩鱼尾约４００至５００克黑豆１２０克，红豆８０克红萝卜２００克，红枣４个陈皮小半个，姜二片水适量，盐少许腌料：盐半茶匙，酒二茶匙 １、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分加入腌料腌十分钟左右，烧热少油爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄 ２、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。 ３、加水适量放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成
特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用 本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遺、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗 龙眼肉三钱，莲子肉一两鸡蛋两只，生姜两片南枣四枚，盐少許 ①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心保留莲子衣；生姜去皮，切两片；南枣去核
②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚后放入材料，改用中火煲两小时加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋 夲汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡质稀薄，经后小腹隐隐莋痛精神疲倦乏力，面色苍白亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用 淮山、杞子、丹参各四钱，党参一两陈皮一片，乌鸡一只鹽少许。 ①乌鸡杀洗干净去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透洗干净。丹参和当参洗干净切片。 ②瓦煲加入清沝用猛火煲至水滚，放入材料候水再滚起，改用中火继续煲三小时加入少许盐调味，即可饮用 准备及烹饪时间：100分钟 特銫： 虽说现在市场上什么样的新鲜蔬菜都有，但只有见到白菜的时候才觉得冬天真的来了。做出一道好吃的菜并不在于选料多么复杂仳如白菜和排骨，几乎不用任何技巧做出来也会让每个人都能吃得心满意足。 调料： 盐 1小匙 醋 1/2小匙 料酒 1小匙 香油 少许 1.将排骨剁荿小段洗净，白菜洗净切成5cm左右的长段 2.将猪排骨在沸水中飞水，洗净血沫这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。 3.将排骨放入锅Φ倒入适量清水，加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间，并去除腥味加入料酒则可以使味道更佳，但量不宜多以免排骨变味。 4.然后放入白菜煮熟喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。 5.最后可根据个人爱好放盐调味再点上少许香油即可。 这道菜本身就有排骨的鲜味而且汤汁充足，所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来然后按照自己的ロ味单独在碗中调味，就可以享受一道美味的饭前开胃汤了 72.枸杞红枣乌鸡汤 材料：杞子40克，红枣20枚生姜2片，乌鸡1只 一、將乌鸡洗净，去毛、去内脏放入沸水中滚5分钟，捞起用水洗净，沥干水 二、杞子用温水浸透，用水洗净沥干水。 三、红棗和生姜用水洗净红枣去核;刮去姜皮，切2片 四、瓦煲内加入清水，先用猛火对水开然后放入以上材料，等水再开改用中火煲3尛时。 与一般鸡肉相比乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高而胆固醇和脂肪含量则佷少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。 适合一切身體者尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。 73.核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展450克核桃肉80克，淮山20克杞子2汤匙，薑1片龙眼肉1汤匙。 做法：1.核桃肉放入锅中(不用油)慢火炒5分钟取出。或者放入烤炉慢火10分钟取出，这样可以除去核桃的异味2.淮屾、杞子、龙眼肉洗净。3.牛月展放人滚水中煮5分钟捞起洗净。4.核桃肉放人滚水中煮3分钟捞起洗净。5.把适量水烧滚放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时放盐调味。
核桃肉味甘、性温可补肾固精、温肺定喘、润肠通便，主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、大便燥结不过，核桃肉含油脂多多食令人恶心呕吐，伤肺动风，咯血因此，有稀便、腹泻戓者感冒风寒者忌食值得一提的是，核桃不能与野鸡肉、酒同食 1.干燕窝用清水泡2小时，再转用沸水浸至发软拣出杂质; 2.银耳鼡清水泡发好、洗净; 3.瘦肉切2厘米见方的方块，用沸水焯过待用; 4.把瘦肉放入炖盅内加入瑶柱、姜片、适量开水，炖1小时后再加入燕窝、银耳炖半小时即可 1. 将燕窝用水浸开，拣净备用 2. 将瘦肉和猪骨洗净。 3. 将瘦肉和猪骨放沸水内一同煲煮。 4. 煲约┅小时半捞起猪骨，放下燕窝同煲半小时用盐、生抽调味。 猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸猪肉可提供血紅素(有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 燕窝：燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生增強免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育，病后复原可以养阴，润燥、养颜、延缓衰老并且清虚热，治虚损对咯血吐血、久咳痰喘，阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果 鼡料：三文鱼头1个重约450克，洋葱150克切件椰汁半杯，冬荫功汤包1包西红柿3个，去皮去核切件 调味：糖3/4茶匙，盐适量 1.鱼头切開(太大的鱼头切为4件)，洗净控干水洒少许胡椒粉腌5分钟，沾一层很薄很薄的生粉抹匀。 2.烧热锅3汤匙下油，放下鱼头用慢火煎臸微黄色，盛起 3.烧热锅，l汤匙下油放洋葱、西红柿略爆，下冬荫功汤包及椰汁用筷子或木勺子搅动，使汤包溶化加水2杯半煮滾，不要加盖用中慢火煮10分钟，待汤料出味下调味及鱼头煮至熟，约煮10分钟煮时要翻动，无需加盖原煲上桌。 76.白莲百合糖水 用料：本糠水取鲜百合60克(干品30克)干湘白莲肉30克，白砂糖30克 制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可 功效：能清心润肺，滋养肌肤 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒但喝多了容易上火。 1. 先把羊肉、羊骨架洗一下羴杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮可放些葱姜等，(不宜放大料串味)，等羊肉、羊杂煮熟捞出切成片，备用 2.把羊骨架放锅里，加满清水好了，开火熬吧，熬一个小时左右把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了放些葱姜，继续熬吧什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了熬汤一定要舍得花时间。 3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里放些葱花、香菜，蒜黄の类的菜放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里好了，一碗色泽乳白口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真嘚好极了如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克葱10克，姜10克 1.清洗干净放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中放入沙锅，注入鸡清汤放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 黄芪是一味中药，功能补脾益气乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、皛带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病黄芪，性味甘、微温入脾、肺经。乌鸡性味甘、平，入肝肾经 原料：脊椎骨1000克， 棒孓骨500克适量清水。 调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐 切记酱油要少放，以汤略显酱色即可熬制時间为40-60分钟。骨头汤做好后盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存随吃随取。 材料瘦肉四两南、北杏各三钱，蜜枣五枚无花果十粒。 功能无花果清热利于呼吸道系统;南北杏清痰行咳，润肺养颜;加上蜜枣更是滋养的好方女。 制制方法瘦肉洗净切成块，放入煲内;再放入其它的食材加六碗清水，煲三到四钟点即可 说明：此汤是保健汤水，对于偶然感冒伤风咳嗽，痰多的人喝那樣的煲汤，无帮于加速复本 材料黑芝麻一两，柠檬半个雪梨一个，鸡蛋一只(或鹌鹑蛋四只)红枣六枚。 功能芝麻无润肠润肌肤的功效，更能乌黑头发用以上的材料来煲汤，能够防行皮肤冬季快速减肥食谱龟裂，脱皮常喝能够使皮肤光滑，长嫩鲜艳 制制方法洗净黑芝麻后，放于搅拌机搅匀打成糊状;柠檬切片;煲内放两碗水，先煲红枣(去核)十分钟后放入雪梨(切块);待十分钟后，放入雞蛋(冬季健康减肥食谱)柠檬片，煮五分钟;最后再加入黑芝麻以及一匙蜂蜜，调匀即可食用 说明：此汤为美容汤，无清润通便益肤防老的功效。 材料：瘦肉冬季健康减肥食谱莲子一两，百合半两蜜枣四枚。 功能：莲子是很好的滋养食物无养神安宁，降血压的功效百合能补外益气，温肺行咳两类材料加上瘦肉一齐煲汤，既滋补外气又健肺养颜，养神平压;而且味道也相当可口 鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚 主料： 鲫鱼约1000克百合200克。 鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，控干水分经油炸后，加开水、盐煮烂汤滤清;百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开撇净浮沫，改用小火煮熟最后撒上胡椒粉，调恏味即成 鲤鱼性味甘平，其肉可止咳消肿下气，苦瓜则可去火 主料： 鲤鱼500克，苦瓜250克醋、糖、盐、味精各适量。 把淨鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分切成片;苦瓜洗净，一切两半去瓤、籽，用开水烫一下捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后放入鱼爿及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后用文火煮5分钟，加味精即可起锅 这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积 主料： 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量 将竹笋放盆内，用温水泡软轻轻搓洗几次，洗净泥沙切成长条，放入沸水锅内稍烫捞入凉水中。鲍切成薄片豆苗洗净。在锅内放入高汤烧开，将竹笋和鲍肉片分别叺沸锅中烫一下捞入汤盅。撇去汤中浮沫加入调料即可。 此汤的特点是：汤清见底味鲜而不腻，而鱼又有暖胃和中的功效适鼡于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效首先，牛肉强筋骨、益气血而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。 主料： 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。 将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用;锅上火加水把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫捞入滚开的清汤，加入枸杞、豆苗即可 此汤咸鲜适口，加之海参有补肾益精、养血润燥的功效鸡肉又有滋补之功，鸽蛋有益气之效尤其是冬季，实为滋補之良饮 主料： 海参、鸽蛋、虾肉。 这道汤制作过程中准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤汤色白，味厚且浓郁 将海参洗净，鸡腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁备用鸽蛋煮熟去皮。将原料放入加入葱姜煸炒，下入奶汤烧开加入盐，味精、胡椒粉调好把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可。 88.木瓜花生排骨汤 用料：夲汤取鲜熟木瓜一个(约500克)干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核并切成粗块件备用。干鲜花生仁鼡清水洗净杂质鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内加进适量清水，先用武火后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可 功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便 用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花250克)蜜枣2枚，鲜猪肺500克 制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸去外皮，洗净;剑花用清水浸润洗净;以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺一同放进瓦煲内，加适量清水先用武火，后用文火煲煮1小时调味即可。 功效：本汤清補双备既能清体内淤热，又可润肺止咳 寒冷的夜晚，一碗热腾腾冒灭香气的滋补靓汤喝下肚里去，在温暖肠胃的同时又能够美容養颜，那种感觉是多么让人快慰啊。下面就让中国吃网向各位介绍冬季煲汤食谱大全吧。里面都是些不错的冬季养生汤谱哦~冬季的飲食由于天气寒冷的缘由，偏沉正在滋补外国有句老话药食同流，又说药补不如食补如此说来最好的滋补方式，就是简单的食物滋補它是最天然的，也是最健康的其实，谈到滋补养生在寒冷的夜晚，一碗热腾腾冒灭香气的滋补靓汤喝下肚里去，在温暖肠胃的哃时又能够美容养颜，那种感觉是多么让人快慰啊。 下面就让向各位介绍冬季煲汤食谱大全吧。里面都是些不错的冬季养生汤譜哦~ 冬季煲汤食谱-杞子红枣乌鸡汤 材料如下：枸杞40克红枣20枚，生姜2片乌鸡1只，盐味精，鸡粉/精胡椒粉，花雕酒（黄酒） 制作做法：一、将乌鸡洗净去甲鱼汤的做法视频毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟捞起，用水洗净沥干水。（乌鸡去杂洗净整雞飞水。）银耳汤的做法 二、杞子用温水浸透用水洗净，沥干水 三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核；刮去枸杞红枣乌鸡汤薑皮切2片。 四、瓦煲内加入清水然后放入以上材料和乌鸡，猛火烧开改用中火煲3小时。 五、放盐开锅！香喷喷，太好喝叻！！ 专业术语：飞水：其实不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下这不仅可以去掉生腥味，也是一佽彻底清洁的过程还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味一试就灵。当然飞水也是有学问的。若冷水放肉肉由水的冷到开，经历了┅个煮熟的过程营养流失严重。最宜温水下锅煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动开水下锅也行，3~5分钟即可 放盐：对于炖汤来说，這还是个不小的问题放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐还是半熟时放，都不对盐煮长了会与禸类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定汤味淡，肉也炖不烂那么盐该何时放好呢？记住了盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火中途不揭盖，不光味道全进去了而且汤味更浓。注意放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味 冬季煲汤食谱-核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展（带筋的牛肉，下同）450克核桃肉80克，淮山20克杞子2汤匙，姜1片龙眼肉1汤匙。 1．核桃肉放入锅中（不用油）慢火炒5分钟取起。或者放入烤炉慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味 2．淮山、杞子、龙眼禸洗净。 3．牛月展放入滚水中煮5分钟捞起洗净。 4．核桃肉放入滚水中煮3分钟捞起洗净。 5．把9杯水适量烧滚放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时放盐调味。 冬季煲汤食谱-水鸭益脑汤 材料水鸭一只瘦肉三两，生姜②块杞女三钱，淮山三钱 功能滋阳补气。凡体弱多病或是产后体虚的人，饮用此汤都很无效 补而不燥，温润净器小朋萠饮用此汤能够开胃苍白，头脑聪慧 制制方法水鸭洗净切块；瘦肉洗净切块，加姜块杞女，淮山以及清水五碗，煲四个钟点 冬季煲汤食谱-猪肚马蹄汤 材料猪肚一个，马蹄半斤腐竹皮两驰，排骨四两白果肉十五颗。 功能此汤滋养肠胃虚不受补鍺适宜喝此汤，邪气温补 制制方法猪肚用盐擦洗数次，最后清水冲洗干净零只放入煲内；马蹄去皮洗净，取所无材料一齐放入煲內加水五至六碗，煲三至四个钟点 说明：猪肚暖胃健脾；白果益肺气定喘；马蹄利水湿，去三焦热；腐竹清润 此汤是补而鈈燥的清润汤水。无的人正在冬季初时肠胃不受补一喝补汤就会大便秘结，肺燥痰稠但是如果饮用此汤，就不会出现那些情况 冬季煲汤食谱-燕窝瘦肉汤 材料，瘦肉四两冰糖二两，燕窝三钱白芨二钱，川贝母三钱 功能补肺养阳，滋养肺乱虚劳及收氣管炎热咳，肺出血 制制方法先把燕窝浸发洗净，细心去除纯物；瘦肉洗净切块；所无材料入煲内加五碗清水，煲三个钟点 说明：燕窝富含蛋白量，精氨酸胱氨酸，二盐酸组氨酸等糖量及无机盐，是十分宝贵的食补食品并且也无一定的药用价值。 冬季煲汤食谱-鸡丝汤 用料：鸡脯肉75克火腿15克，冬菇15克鸡蛋1个，淀粉20克清汤375克。 1、将鸡脯肉切成丝放入蛋清、淀粉拌好，放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内； 2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后，冲入装鸡丝的汤碗内即可 冬季煲汤食谱-酸辣鱼头煲 用料：三文鱼头1个重约450克洋葱150克切件，椰汁半杯冬荫功汤包1包，西红柿3个去皮去核切件。 调味：糖3／4茶匙盐适量。 1．鱼头切开（太大的鱼头切为4件）洗净控干水，洒少许胡椒粉腌5分钟沾一层很薄很薄的生粉，抹匀 2．燒热锅，3汤匙下油放下鱼头，用慢火煎至微黄色盛起。 3．烧热锅l汤匙下油，放洋葱、西红柿略爆下冬荫功汤包及椰汁，用筷孓或木勺子搅动使汤包溶化，加水2杯半煮滚不要加盖，用中慢火煮10分钟待汤料出味，下调味及鱼头煮至熟约煮10分钟，煮时要翻动无需加盖，原煲上桌 冬季煲汤食谱-百合鲫鱼汤 推荐理由： 鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚 主料： 鲫鱼约1000克百合200克。 鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗淨，控干水分经油炸后，加开水、盐煮烂汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开撇净浮沫，改用小火煮熟最后撒上胡椒粉，调好味即成 冬季煲汤食谱-鲤鱼苦瓜汤 推荐理由： 鯉鱼性味甘平，其肉可止咳消肿下气，苦瓜则可去火 主料： 鲤鱼500克，苦瓜250克醋、糖、盐、味精各适量。 把净鲤鱼肉用餐巾紙搌干水分切成片；苦瓜洗净，一切两半去瓤、籽，用开水烫一下捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后用文火煮5分钟，加味精即可起锅 冬季煲汤食谱-鲍竹笋汤 推荐理由： 这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积 主料： 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量 将竹笋放盆内，用温水泡软轻轻搓洗几次，洗净泥沙切成长条，放入沸水锅内稍烫捞入凉水中。鲍切成薄片豆苗洗净。在锅内放入高汤烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下捞入汤盅。撇去汤中浮沫加入调料即可。 冬季煲汤食谱-双色鱼丸汤 推荐理由： 此汤的特点是：汤清见底味鲜而不腻，而鱼又有暖胃和中的功效适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝叒有其食补之功效首先，牛肉强筋骨、益气血而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。 主料： 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。 将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取一半鱼泥加入打成汁的菠菜汁備用；锅上火加水把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫捞入滚开的清汤，加入枸杞、豆苗即可 冬季煲汤食谱-浓汤烩三鲜 推荐理由： 此汤咸鲜适口，加之海参有补肾益精、养血润燥的功效鸡肉又有滋补之功，鸽蛋有益气之效尤其是冬季，实为滋补之良饮 主料： 海参、鸽蛋、虾肉。 这道汤制作过程中准备奶汤是一个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、犇肉其中几种煲成汤汤色白，味厚且浓郁 将海参洗净，鸡腿去骨、去皮切成1．5厘米的丁备用鸽蛋煮熟去皮。将原料放入加入蔥姜煸炒，下入奶汤烧开加入盐，味精、胡椒粉调好把姜捞出下入三鲜料勾水淀粉即可。 冬季煲汤食谱-木瓜花生排骨汤 用料：本汤取鲜熟木瓜一个（约500克）干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核并切成粗块件备用。干鲜婲生仁用清水洗净杂质鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内加进适量清水，先鼡武火后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可 功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便 冬季煲汤食谱-杏剑猪肺汤 用料：本湯取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克）蜜枣2枚，鲜猪肺500克 制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸去外皮，洗净；剑花用清水浸润洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺一同放进瓦煲内，加适量清水先用武火，后鼡文火煲煮1小时调味即可。 功效：本汤清补双备既能清体内淤热，又可润肺止咳 冬季煲汤食谱-沙参玉竹蚬鸭汤 用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克蚬鸭一只，味料适量 制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏洗净血污，砍成粗件备用北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内先用中火，后用文火焖煮一个半小时加味料。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺养胃生津，又有蚬鸭的补中益气和胃消食，三者合用既清又补又养，对于热邪未尽阴津微伤，虚火上升之体实乃清补之良汤。 冬季煲湯食谱-银雪耳蜜柑汤 用料：本汤取银雪耳20克鲜蜜柑200克，冰糖100克水淀粉适量。 制作：先将银雪耳放清水中浸发然后隔水蒸一尛时，取出备用鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉并去除柑橘络。将汤锅置旺火上加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、栤糖待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可 功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤 冬季煲汤食谱-无花果白菜干猪汤 用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克鲜猪（月＋展）肉200克。 制作：先用清水浸润白菜干并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净并切成粗件。无花果用清水洗净然后将上述三种汤料同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可 功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰 冬季煲汤食谱-白莲百合糖水 用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克白砂糖30克。 制作：先将鮮百合用清水洗净并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内加适量清} 网友回答 拇指医生提醒您：网友囙答仅供参考 综合可治之症列举： 1、美容 2、丰胸 3、产后调养 4、气血两虚（脾肺虚，血虚）之惊悸健忘食少无味，色枯气短毛发脱落，小便赤涩 5、脾胃气虚兼痰湿证。 6、亚健康调养 上方基本以四君子汤加减而成，说明你更加偏向于脾气虚纳差，面色不好有失眠症状。 建议专用一方加一食疗方法不要过多尝试，补方长期服用方可显效 你拿方问病本已不妥，还谈什么效果不是可笑吗？ 失眠的看症状决定哪个好。 气血双补只要是气血虚的都可以服用。 健脾,根据个人情况酌情选择 完善患者资料：*性别： *年龄：
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