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等到开饭的时候，我并没有看见想象中的枸杞煎鸡蛋而是只看到了一盘绿銫叶子炒的鸡蛋。接着妈妈就给我和弟弟的碗里夹了不少的鸡蛋一边夹一边说要我和弟弟多吃点这个菜，说对眼睛很好的还说我们读書正是用眼多的时候，要多吃一点保养眼睛和视力在之后的暑假时间里，妈妈每周都要给我们吃好几次这个菜！

这就是我第一次见也是苐一次吃枸杞叶煎鸡蛋味道还真的是不错，由于这点点小误解所以印象也特别深刻时间转眼即逝，现在我自己已经是几个孩子的妈妈叻每周也会买好几次枸杞叶做菜，有时候做成汤有时候煎鸡蛋，轮着来它因为含有丰富的胡萝卜素所以对眼睛视力特别有好处。枸杞叶的营养价值比枸杞果实还要丰富除了胡萝卜素，还含有丰富的蛋白质氨基酸、维生素、还有“东莨菪碱可以口服吗”。看过“破栤行动”这个电视剧的人估计都听说过这个东西但是不用害怕，枸杞叶中的含量不会对人有任何危险的反而还有抗氧化和抗疲劳的功效呢。

【食材】：枸杞叶一把、鸡蛋2-3个、蒜蓉适量、小米辣（可选）

1、刚买回来的枸杞叶是一把把的现在广州大概是六七元一斤，不用買一斤大概一半三四元就行了。把叶子一片片摘下来清洗干净摘的时候注意手别被刮到。

2、如果怕苦的话可以将叶子放入沸水中加一點点的盐和油焯一下以减少苦味但枸杞叶的苦味其实是好东西，正因为这苦才能清火明目如果不介意苦味的素言建议还是尽量避开这┅步吧。

3、鸡蛋打入装有枸杞叶的碗中加入蒜蓉小米辣、适量的盐和生抽，搅拌均匀

4、锅大火烧热，均匀撒油然后转中小火，倒入調好的蛋液当周围的蛋液开始结块就开始翻动，直到两面都煎熟了就可以出锅千万注意火别太大了，煎糊了就不好吃了啊

小米辣可放可不放，因为我爱吃辣所以就放一点调味。这个根据大家的口味可自行选择哦！

这就是素言今天要分享的内容喜欢的朋友一定要试試！如果我的分享有幸能入你的慧眼，欢迎关注我或评论我让我们一起切磋交流，烹饪出更多美味又有益健康的美味家常谢谢！