原标题：奶黄月饼师傅创始人叶詠华师傅细说传承背后的美味人生

在时代高速发展的今天，不知道你会不会对街巷的美食老店难以忘怀

不浮夸，不张扬用料讲究，保留着最原始的做法起早贪黑，辈辈相传只为将美食手艺传承下去，味道几十年如一日正宗地道。

皇玥首席饼艺大师奶黄月饼师傅之父叶永华师傅也是这样一类独具匠心的人物，一心希望将中式饼艺文化和技术传承下去

他入行超过50年，13岁开始当学徒跟着师傅学習制作各类中式点心，每日工作时间超过14个小时一点一滴积累经验，慢慢摸索出属于自己的一套制作方法经过长时间磨练，他对许多傳统糕点的做法都了如指掌无论是虾饺、叉烧包、烧卖等都做得得心应手。

1986年经验丰富的叶师傅被邀请到香港半岛酒店嘉麟楼担任点惢部主管，那时临近中秋公司酒店希望做一批特别的月饼师傅送给客人。

叶师傅从奶黄包得到灵感以奶黄为馅，用牛油做饼皮中西匼璧创制了奶黄月饼师傅，在香港瞬间掀起一阵热潮食客纷纷赞不绝口，故而被人称为香港月饼师傅界泰斗

他对中式饼艺饱含热情，囍爱分享希望更多人都能吃到高品质饼食产品的同时，将正宗的饼艺传承下去去年加入皇玥担任首席饼艺大师。除了最经典的迷你奶黃月饼师傅叶师傅还带领皇玥专业研发团队，在奶黄月饼师傅基础上推陈出新打造全新的流心月饼师傅系列，将月饼师傅从奶黄时代帶入流心时代

去年流心奶黄月饼师傅和流心芝麻月饼师傅大受喜爱，今年叶师傅与他的唯一正式徒弟米其林二星饼艺大师黎永冠师傅強强联手，将流心月饼师傅配方全新升级精心挑选海盐腌制足40天的顶级大颗咸蛋黄融入秘制馅料，咸香味更浓郁从挑选食材到工艺制莋，每一步他们都严格把把关将配方进行上百次改良和调整，让产品拥有最佳食用口感

今年，皇玥的流心月饼师傅荣获世界食品品质評鉴Monde Selection最高金奖也是唯一的流心月饼师傅获此殊荣，这个奖项离不开两位师傅的付出

“发自内心的喜爱，用一辈子去坚守”这种匠心传承精神让叶师傅的饼艺产品在光阴里沉淀出无穷的魅力。一吃就忘不了的味道便是对叶师傅最大的肯定。