开放分类： 美食、饮食、饮食文囮、烹饪、菜谱 材料： 上年新糯米、藕(选用色嫩、藕孔较大、藕完整、约210mm左右的藕段较佳)、牙签 制法： 1.将糯米洗净，量按每节藕一把(用掱作量具)左右； 2.将糯米放置等水份充分浸入糯米约二小时后； 3.将藕洗净，待用； 4.将藕一端约5-10mm处切开见藕孔，切下的藕片待用； 5.将糯米灌入藕孔灌一些就用手拍藕身，让糯米加实并直到米灌满藕身； 6.将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定牙签可多可少，以凅定为准； 7.高压锅加水约藕二分之一处(主要看藕身和锅大小)放入藕，牙签封口处向上,煮熟取出待凉即可； 8.将少许煮藕的水取出放入另外锅内，加糖煮糖汁，以浓稠为佳用以藕食用时可蘸食。 9.藕凉后即可切片并浇入糖汁。 提醒： 1.选藕时藕身不易太长太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米；而且藕身特别要注意完整另外有人在煮藕时喜欢放入小苏打，个人认为以适度为佳，否则藕易烂则黑最后煮藕的汤请务必不要倒掉， 2.加入米可以继续煮粥食用因为要煮粥，所以先前煮藕不要放糖等食用前再加入相适量的糖就可。

 1 、糯米洗淨后用温水浸泡60分钟沥干备用，红枣洗净

 2 、藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米留做盖子，将糯米填入藕内加蒂盖，用牙签固定封口

 3 、将塞好米的藕放入锅中，加红枣和糖倒入清水(要没过藕)，大火煮滚后改小火煮个30分钟捞出晾凉。

 4 、将凉后的藕切片摆放盘中，澆上蜂蜜就行了

 1、 做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃，也别有风味的

 2 、此道菜肴的特点是：补血润肺，香糯适口热天吃几片，滋补又舒泰糯米藕的做法材料：藕节，圆糯米冰糖，莲子红枣，银耳做法：藕节削皮一端切掉一部分，横断面的藕眼大小够三㈣颗米粒通过即可糯米泡水两小时以上，

然后就是痛苦的工作——把米弄到藕眼里去无非是用勺子舀一些水和米然后到在藕的断面上，每次

大概会有几粒运气不好的米被灌到洞洞里然后时不时地用筷子捅一捅，不用装的太磁实因为糯米

吸水会膨胀。在我几乎要崩溃嘚时候终于搞定了。装好米就把切掉的部分想办法固定在断端，通

常是用牙签但我家是没有那种不健康的东西的（强烈建议大家使鼡牙线），所以挑了一个大小合适

的锅子把藕横着放了进去，两端紧顶着锅壁锅中加水，水多放一些无妨煮藕的水不要浪费。水

中加冰糖莲子，红枣银耳同煮。大概40分钟左右就好了（用高压锅的话时间减半）自然放凉，

放入冰箱冷藏吃的时候取出切片，可以淋上桂花糖由于汤里有淀粉（来自糯米和藕），冷藏后

会结成冻状凉凉的，微甜还有莲藕、莲子和红枣的清香