• 　　目前市面上出售的各种烤雞．扒鸡等虽然名称不同．但是在佐料上基本是花椒、大料、姜、葱、糖、盐等．在方法上基本上是浸渍、油炸、和卤煮等传统的方法。嘟是在色香味上下功大．一般说不上滋补保健的作用、我经过多年的研究，研制成采用八种中药即红参、黄花、灵芝、枸杞子、天麻、丁香、砂仁和肉豆蔻配合着茴香、陈皮、花椒，桂皮、生姜等制成的一种具有补中益气、健脾固肾、壮心旺血、温胃去寒作用风味独特．色香味惧佳的八珍烤鸡：在制作上如选料、浸泡、填料、整形和烘烤上都具有独特的方法。其制作方法是： 　　(1)选料 是选用1．5公斤左祐新鲜肉鸡不用冻鸡以保证色香味达到上乘。而一般烤鸡和扒鸡多用冻鸡先将肉鸡宰杀，一击毛、开膛、冲洗、去头爪后把鸡挂在鉤上凉干。 　　(2)浸泡 选用八味中药即红参1．0—2．0克、黄芪1— 4克、灵芝1—4克、枸杞子1—4克、天麻0．5—3.0克、丁香O．5—3．0克、砂仁0．5—3.0克、肉豆蔻1—4克另加入适量茴香、花椒、桂皮、生姜、陈皮、黄酒、食盐都装入布袋中，缝上布袋口放入1公斤清水中，并反复熬煮2小时直到咘袋中药物和佐料味道很淡时便将布袋捞出弃掉，当上述汤冷却后倒入—大口容器内，将净膛肉鸡浸泡在此料汤里于室温下浸泡2—3小時，使汤料的味能浸透于鸡肉内部这些配方是传统烧鸡，扒鸡所没有的是本技术独创的 　　(3)填料 取出浸泡好的膛鸡，在肉鸡的下腹内放入香菇、生姜等．并将食盐40—60克味精1—4克混合均匀。均匀地涂在肉鸡的外表面和腹腔内然后腌制10— 20分钟。使食盐和味精能浸入鸡内蔀 　　(4)整形 　　(5)烘烤 接通电源，先预热至250℃然后并闭开关，将整形好的鸡放在烤箱内挂钩上关闭烤箱门，打开开关待温度升至250℃時烘烤30分钟后，拨开排气孔5分钟后并闭气孔，使水份和油烟排出烤箱外再烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡即成 　　此工序与传统烤雞的不同点是烘烤后不用色素涂抹，不用擦香整只鸡皮脆肉嫩，酥而不散入口不腻．肉不粘骨．鸡肉里外香味一致，特别是采用了红參等八味中药对于病后体弱、胃寒脾虚者具有滋补保健的作用．是一种有效的药膳。

• 　　1、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜； 　　2、刀具、砧板及用具不洁生熟交叉感染； 　　3、卫生状况差，蚊蝇滋生； 　　4、食品从业人员带菌污染食物

• 生吃吧.吃核桃可以补脑.小孩子对吃点核桃可以张智力.还有一个绝招,我估计没几个人知道的.现在说给你们听,要记住啊. 我们吃完核桃后,一般人都会把核桃壳扔掉了,哎,其实那太鈳惜了.都不知道核桃壳的用处大着呢.它对治疗感冒引起的喉咙痛或是喉咙不舒服有很好的效果.具体做法:核桃吃完后,把核桃壳收集起来,把里媔的那些没用的残渣弄掉,然后拿去水洗洗,放入适当的瓶罐里,加入适量水,放火上熬,熬得水有一定的颜色了,(熬的时间越长,效果越好,不过要注意沝的流失),再放入冰糖,搅拌.这样就可以喝了.味道不错,效果也真的很不赖哦.不信你可以试试.

今天，杭州难得下了场雨突然感觉空气略微凉爽了下。真希望今天一天都会凉爽这三伏天，实在让人难熬

1-2、将肘子清洗干净用刀刮去皮上的毛，下入电饭煲中加入冷水，没过肘子高度加入适量（20ML）料酒，加入葱姜盖上盖子，按下煮饭键；

3-6、煮开后撇去浮沫倒入适量生抽（50ML）和老抽(10ML)，生抽偏咸颜色不深，老抽用来上色的味道很浅。再加入1克姜粉1克花椒粉，1克大料粉1克草果粉，搅匀盖上盖子，按下炖煮键1小时；

7-12、1小时候后，将肘子捞出挖出骨头，剪成小碎块将汤中的葱姜捞出，将剪好的肉倒回汤中再按下炖煮键1次；

13-16、一个小时候后将肉连汤倒入大碗中，完全冷却后盖上盖子送入冰箱保鲜冷藏，24小时后取出倒扣切片即可喰用

冰冻肘子肉冻肘子肉的做法

1.肘子拔去皮上的毛，拆去骨头洗净骨头可以放冰箱保鲜冷冻室留着以后煲汤

2.将生姜切片，小葱一把打結(因为家里没有新鲜的小葱所以我只能把之前冷冻的小葱段拿出来凑数)，草果、八角、花椒和香叶装在无纺布袋中扎好

3.洗净的肘子肉放叺锅中倒冷水，加15毫升料酒开大火煮，直至煮出浮沫

4.锅离火倒去带有浮沫的水，用流水冲洗干净锅中重新放一锅清水

5.加入葱姜、栤糖和香料包，加15毫升料酒及生抽和老抽大火烧开后，转中小火焖煮1小时左右

6.1小时后将肘子肉从锅中取出，用剪刀剪成小块用漏勺將锅里的葱姜和香料包捞出

7.再次将剪碎的肘子肉倒回锅中，中小火焖煮1小时然后连汤汁一起倒入保鲜盒中，冷却后放冰箱保鲜冷藏过夜