凉粉的作用是用粗粮做的. 适当的吃粗粮有利于肠胃的消化. 粗粮中也含有丰富的纤维

凉粉的作用又分为白凉粉的作用和黑凉粉的作用两种：

白凉粉的作用能够促进胃液分泌，增进食欲振奋精神，使人体产生活力白凉粉的作用中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时也起到了促进新陈代谢、润肠通便嘚作用。

黑凉粉的作用具有仙草固有香味及清凉本性清热消暑，风味清香是传统风味纯天然黑色食品。

黑凉粉的作用(俗称豆粉膏)风味清香口感爽滑，加上醋酸中带甜，微微冰凉的感觉让你顺间觉得凉快了许多黑凉粉的作用含有丰富的果胶和纤维素，是休闲、家居、清凉绿色食品

黑凉粉的作用不但能清热利湿、凉血解暑，还可美容养颜、清凉解毒对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有舒緩作用。

白凉粉的作用含有80%的水分大量的碳水化合物让人产生饱腹感，帮助减肥促进新陈代谢、胃液分泌，还能润肠通便、滋阴养颜鈳以说是女性夏天解暑佳品

哪些人不适合吃凉粉的作用：体质寒湿、体虚的人不宜吃，如胃病，胃酸容易感冒发热的人都不宜吃，看来凉粉的作用好吃也不是什么人都能吃

除了牙齿不好的人吃起来方便

嘴馋少吃点没事，不要多吃凉粉的作用是将绿豆粉泡好搅成糊狀，水烧至将开加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成白色透明、呈水晶状。

绿豆粉没什么问题就是绿豆的品性：清热、解毒、祛火，排毒养颜

问题在于白矾：十二水合硫酸铝钾。当白矾作为食品添加剂被人食用后，基本不能排出体外它将永远沉积在人体內。明矾中的铝不是人体需要的微量元素过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松毒副作用主要表现为奣矾可以杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状

中国早在20世纪80年代就曾禁止过铝制餐具的使用及白矾作为食品添加剂，2003年世界衛生组织曾将白矾列为有害食品添加剂