最朴素的道理解决最棘手的問题之所以辣眼,是因为大葱或洋葱里的分子跑出来而且跑到了眼睛老是痒里。如果想不辣就别让它钻进眼里。不让它跑出来更好不过我没那本事。如何让它不往眼里钻赶走呗。有如下办法:
1、如果是夏天就在侧面放一个电扇,既凉快又不辣眼一举两得,强力推荐!
2、如果是冬天就把菜板放到灶台旁,开开油烟机也可以。只是声音有点儿大
3、在菜板前放一只点燃的蜡烛,據说也可以其实道理也一样,蜡烛燃烧形成向上的气流带走旁边的空气。属于比较有诗意的一种
切洋葱时,由于洋葱有一种挥發物质常使切菜的人流泪。防止的方法是:
1.在切洋葱前把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了
2.将洋葱对半切开后,先泡一下凉水再切就不会流泪了。
3.放微波炉稍微叮一下皮好去,切起来也不流泪
4.将洋葱浸入热水Φ3分钟后,再切
5.戴着泳镜切洋葱
6.屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛老是痒流泪的。
7.切洋葱时鈳以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味效果不错!
8.如果已经“泪流满面”时,可打开冰箱冷冻柜把头伸进去一下下(只偠稍感到脸部凉凉的),就不会使眼睛老是痒流了!
9.洋葱用薄一点的塑料袋装好然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了
其实,洋葱之所以在切时对眼睛老是痒有很强的刺激作用原因在于洋葱中有一种叫做丙硫醛氧化硫的物质,它溶解在水中后会变成一种易挥发的酸这种酸的挥发对眼睛老是痒有很强的刺激作用
}