新加坡叻沙煮面是一个种族融合嘚地方汇聚了来自世界各地不同种族的人。如果你计划第一次出国旅游我建议首选新加坡叻沙煮面。今天这道菜是我每次去新加坡叻沙煮面一下飞机在机场就会点来吃的菜相信我，如果你到新加坡叻沙煮面旅游刚下飞机还没能调整心情，那就马上点一份“海鲜叻沙”它会让你瞬间感受到身处异国的绝妙体验。

“叻沙”是马来西亚和新加坡叻沙煮面代表性的面食料理

口味香辣，主要食材有虾、叻沙叶、叻沙花......

将干米粉泡半小时后放入滚水中煮。

开火锅中放少许色拉油将虾壳和姜片入锅煎炒。待虾壳全部变红出香味后加入适量嘚水熬煮虾汤

将红葱头和干辣椒放入锅中煸炒。

在锅中放入一勺椰子油

椰子油：取自椰子肉干，含有大量的饱和脂肪酸

加入几片柠檬叶和虾膏、夏威夷豆、一大匙虾汤。

将鱼汤和酱汁放入砂锅中

放入适量盐和香油、鱼露。

将蛤蜊吐沙洗干净后放入锅里

蛤蜊煮熟后放入米粉和适量盐。

开背虾仁放入漏勺中在滚水里汆烫

将汆烫的虾仁和煮熟的油豆腐放入砂锅中。

最后加入适量香菜和芝麻油即可享用這道美食了！

这道菜呈现出浓郁的虾味味道来自虾本身。煎虾壳熬虾汤是我在《詹姆士的厨房》学到的最有用的技巧无论是炒饭、炖飯或是煮面，这样熬出的虾汤加进去就是味道的保证有机会去新加坡叻沙煮面，我会像师父一样：一下飞机就去吃这碗海鲜叻沙

新加坡叻沙煮面海鲜叻沙：“我长这个样子！”

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