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新东方烹饪教育创办于1988年隶属於全国的新华教育集团,25年来新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓秉承了“汇集天下名菜,培养厨师精英”的办学宗旨先后在北京、安徽、江西、湖南、江苏、云喃、贵州、四川、河南、广州等省会城市建立了20余所烹饪教育院校,共为社会培养和输送了50多万名的烹饪人才 多年来,新东方烹...
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培养烹调技术扎实能够达到独立操作常见菜品的制作方法和制作工艺。
掌握刀工、勺工、勾芡、挂糊等基本功熟悉部分龙江菜、川菜及其它菜系代表名菜的制作。使学生熟练掌握一方菜系的烹调技法并了解其它菜系的主要烹调技法。
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