金不换原名罗勒，又称鱼苼菜、九层塔……,一年生直立草本全体芳香，常用来做汤料及炒菜的食用香料喜欢金不换，主要是那特殊的香辛味闻之清爽提神。鴿子羊肚菌汤炖汤后加点金不换，浓郁的菌汤混合着金不换的清香夏天喝正好！

　　【食材】鸽子1只、鸽子羊肚菌汤6个、金不换1小把、盐适量

　　鸽子请师傅帮忙处理好，用清水冲洗干净；准备好鸽子羊肚菌汤用清水冲洗干净；加入清水泡发0.5个小时左右，取出再用清沝冲洗干净待用；金不换洗净，待用；鸽子肉冷水下锅煮开以氽去血水；取出鸽子肉，洗去浮沫煮开水，下鸽子肉；大火煮开转尛火煮1.5个小时；下鸽子羊肚菌汤；继续煮1个小时左右；加入金不换及盐调味，熄火即可食用

　　【小五食记】鸽子也可以换成其他的汤料，如猪肉、鸡肉都可

【头期鸽子羊肚菌汤】煲汤最好吃浓浓的虫草香，吃起来酥酥的汤水特别好喝，甘甜！感觉每次煲汤都少不了放几颗跟鱼胶一起炖也是超赞的！主要功效：益肠胃、助消化、化痰理气，富含蛋白质十多种氨基酸，提高免疫力??家里有小孩跟老人多吃吃挺好的！