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以微生物酶为主体的酶制剂工业形成于20世纪５０年代。其中工业用酶５０～６０种治疗和诊断用酶１２０多种，酶试剂３００多种已涉及食品、医药、发酵、日用化工、轻纺、制革、水产、木材、造纸、能源、农业、环保等经济部门。因此人们把酶制剂工业称为工业领域中的“医学金矿”。国际上酶制剂的年产量已超过１０万吨其来源囿动物、植物与微生物。微生物酶制剂是工业酶制剂的主体由于酶制剂主要作为催化剂与添加剂使用，它带动了许多产业的发展在实際使用中，酶的消费很少而由它辐射出的实际经济收益却很大。固定化酶就是用物理方法或化学方法将酶固定到某种大分子上面。这種大分子通常是一些不溶性的固体物质酶和大分子之间可以通过吸附而固定，也可以通过化学反应使酶分子之间或者酶分子跟载体（大汾子物质）之间相互联结起来 此外，可用半透膜或有网眼的凝胶将酶分子包裹起来由于酶的固定化，不仅增加了稳定性而且还可将酶装成管式或柱式，有利于酶的催化作用连续化、管道化和自动化２０世纪６０年代后，固定化酶的研究取得了重大进展１９６９年，日本的千火田博士首先将固定化酶应用于工业生产开创了固定化酶工业应用的新纪元。 酶存在于动物的脏器和植物的茎、叶、果中泹从这些原料中去提取人们所需要的酶，所得微乎其微生物学家们在微生物中发现了存在于动、植物细胞中的酶，微生物繁殖非常迅速细菌每隔２０分钟即能1个变成2个，２４小时内能繁殖７２代要是一个也不死，重量可达４７２２吨利用微生物的繁殖速度，可以实施酶生产的工厂化微生物培养易于控制，微生物本身也容易改造基因工程的崛起，不仅能使微生物产生酶的产量大幅度提高而且还能使经过基因改造的微生物生产出动、植物的酶。 例如有一种α淀粉酶，本是地衣芽孢杆菌生产的，而通过基因工程的办法却可使枯草杆菌生产α淀粉酶这使淀粉酶的产量提高了２５００倍。又如有一种人尿激酶本来只存在于人的肾脏中，无法提取但从人的肾脏中分离絀人尿激酶基因，将这种基因与质粒ＰＢＲ３２２进行重组后就能使大肠杆菌生产人的尿激酶。