大蒜高温放在车内（高温 )，会不会产生磷酸钠

点击联系发帖人 时间：2019-05-24 13:15

大蒜高温

　　我们都知道炒菜的时候用蒜熗锅会让菜更香最近，有传言称大蒜高温炝锅时会产生丙烯酰胺这是一种2A类致癌物，对人体有害大蒜高温高温致癌是真的吗?炒菜放夶蒜高温致癌辟谣。

　　大蒜高温 (Garlic)又叫蒜头、大蒜高温头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物百合科葱属，以鳞茎入药春、夏采收，扎把悬挂通风处，阴干备用农谚说“种蒜不出九(月)，出九长独头”6月叶枯时采挖，除去泥沙通风晾幹或烘烤至外皮干燥。

　　?真相：丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物是一种潜在的致癌物质。自从十几年前被提出以来丙烯酰胺只在动物身上发现了致癌性，并没有充分证据证明在人类身上具有同样的危害

　　美国哈佛大学一位教授曾指出，该实验中动物摄入的丙烯酰胺也是经过提纯处理的，而并非是从食物中得来的医生表示，虽然“丙烯酰胺在体外细胞实验和动物实验证实其的確是一种致癌物”但目前没有充足的人群流行病学证据可证明人类某种肿瘤的产生与由食物中摄取的丙烯酰胺有明显相关性。

　　另外我们平常炒菜，大蒜高温只是做个配料一盘菜里顶多就几克大蒜高温，其在炝锅时释放出的丙烯酰胺含量实在有限

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很多人不舍得倒掉炸过食品的油还会用来高温炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取使用多次用过的油，油里面会有残留致癌物主要是苯并芘的成分，还有些醛类、杂环化合物等因此，食物油最好只用一次在控制好油温情况下，最多2-3次

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你知道吗你就是一2B，滚远点别來烦我

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大蒜高温经过高温烹饪后它的含硒成分还在吗... 大蒜高温经过高温烹饪后它的含硒成分还在吗

大蒜高温中的大蒜高温素和硒元素有防止细胞突变、防癌、抗癌和抑菌、杀菌、抗病毒等作用,但在100度的高温试验中,大蒜高温素和硒元素就降到只有十分之一了,也就是说,大蒜高温用油煎过以后还剩下原来的十分之一的防癌作用.吃大蒜高温好处还很多,很多人都知道吃蒜可以预防和治疗胃肠炎。大蒜高温对沙门菌等引起的细菌性痢疾有治理疗作用；还能殺死如流行性脑脊髓膜炎病毒、流行性感冒病毒、乙型脑炎病毒、肝炎病毒、新型隐球菌（可致严重的脑膜炎）、肺炎双球菌、念球菌、結核杆菌、伤寒、副伤寒杆菌、阿米巴原虫、阴道滴虫、立克次体等多种致病微生物据研究，蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶在胃中可生成夶蒜高温素，具有较强的.....[展开]

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